Les Croquettes de thon au curry

- 300g de thon

- 40g de farine semi-complète
- 2 œufs
- 30g de crème de soja
- 75g de fromage blanc 0%
- 35g de flocons d’avoine
- Curry en poudre 

- curcuma 

- sel, poivre

Préparation:
Dans un récipient, écrasez le thon à l’aide d’une fourchette puis ajoutez le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Dans une poêle bien chaude (graissée avec un filet d’huile de coco) versez une bonne cuillère à soupe environ et formez votre croquette.

Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Réitérez cette opération jusqu’à épuisement de votre préparation.

Source : Clem et cookioche

POULET TIKKA MASSALA***

4 filets de poulet

2 oignons
3 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
2 càs de concentré de tomates
400 g de tomates concassées
200 ml de crème de coco
Sel et poivre
Coriandre fraîche
La marinade :
200 ml de yaourt à la grecque
1 càs de garam masala
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1 càc de cardamome moulue


Découper les filets de poulets en dés.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat et y ajouter les dés de poulet, bien enrober la viande de marinade. Placer au frais pendant minimum 30 minutes.
Hacher finement les oignons et l’ail.
Râper le gingembre .
Faire blondir légèrement les oignons et l'ail dans un filet d’huile, ajouter le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec sa marinade et faire dorer.
Ajouter les tomates concassées et la crème de coco. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Parsemer de coriandre ciselée et servir sans attendre.

Source : Les Délices de Mimm

Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients/ 8 personnes
200 g de chocolat noir à 64% de cacao minimum
4 œufs
250 g de yaourt nature ou yaourt au soja
60 g de sucre IG bas (sucre de coco, miel d’acacia, sirop d’agave, délisucré …)
30 g d’huile de coco ou olive douce
40 g de farine IG bas (épeautre intégrale, orge, teff, pois chiche, lentilles …)
1 pincée de sel


Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (position décongélation) sans ajouter d’eau.
Ajoutez le sucre et l’huile; mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporez le yaourt, les jaunes d’œufs et la farine. Salez légèrement les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
Intégrez délicatement les blancs d’œufs puis versez dans une moule à manqué anti-adhésif (en silicone de préférence pour faciliter le démoulage).
Faites cuire à 180°C, pendant 20 min puis sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un coulis de mangue, fruit de la passion ou de quelques fraises.

Source : Une aiguille dans le potage

BANABREAD IG BAS

 Pour un cake de 24 cm de long :

– 3 bananes mûres à point
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile de tournesol
– 120 g de farine de petit épeautre
– 100 g d’amandes en poudre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 30 g de sirop d’agave
– 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et mixer les bananes (ou mixer 2 bananes et réserver une banane pour la mettre sur le dessus pour un cake identique à la photo).

Dans un saladier, verser les bananes mixées, ajouter les œufs, la farine, la levure chimique, les amandes en poudre, le sirop d’agave et l’huile.

Bien mélanger.

Gratter les grains de la gousse de vanille et les ajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou beurré (ou couper la dernière banane en 2 dans la longueur et la poser sur la pâte en l’enfonçant un peu pour un cake identique à la photo).

Enfourner durant 35 à 40 minutes environ.

Laisser tiédir et démouler.

Servir tiède ou froid et se régaler !

Source : plaisir et equilibre

Pain de thon léger

300 g de thon en boite au naturel
100 g de skyr ou autre yaourt nature
100 g de crème fraîche à 12 %
4 œufs
1 petite boite de concentré de tomates
sel, poivre

Bien égoutter le thon.
Dans un saladier, émietter le thon.
Ajouter le skyr, la crème, le concentré de tomates, les œufs, sel, poivre.
Bien mélanger.
Verser dans un moule ( à cake pour moi)
Faire cuire à four chaud pendant 40 minutes à 170°
Laisser refroidir avant de le démouler.

Source : Rachel Cuisine

Gaufres de Cyril Lignac

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
40 g de sucre
2 oeufs
50 cl de lait
100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d’après les commentaires)
1 pincée de sel
.
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et le sucre, puis Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien
Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min
Conseil : vous pouvez laisser reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire.

Choco-suisses (fondant au chocolat aux petits suisses)

 

• 200 g de chocolat noir
• 80 g de beurre salé
• 4 œufs 
• 120 g de sucre 
• 2 petits suisses
• 70 g de farine

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie).
Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Tout en fouettant, ajouter les petits suisses puis le chocolat fondu. Incorporer enfin la farine. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.

Source : Quand Nad Cuisine

Galettes de PDT fourrées chèvre & bacon

 Pour 6 galettes :

-420g de purée de pomme de terre maison
-6 fines rondelles de chèvre
-20g de lardon de bacon
-2 cas de farine de blé
-sel/poivre

Faire cuire vos allumettes de bacon et les couper en tout petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la purée de pdt avec la farine, le sel et le poivre. Sur du papier cuisson, former 12 boules de taille identique avec la pâte. Aplatissez les et dans 6 d’entres eux, appuyer au centre et déposer une tranche de chèvre avec un peu de morceaux de bacon. Recouvrez d’un disque de pâte, et souder les bords. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées

Source : laviedunefitmum

BANANA BLONDIE

 Ingrédients (10 parts) :

- Banane (300g)
- Farine (125g)
- Sirop d’agave (80g)
- Œuf (1)
- Lait d’amande (60g)
- Vanille (1 cac)
- Cannelle (1/2 cac)
- Levure (1cac)
- Pépites de chocolat (30g)

Recette :
Préchauffez le four à 180°.
Ecrasez les bananes. Ajoutez l’œuf, le sirop, la vanille, et le lait. Mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et la cannelle.
Versez dans un plat et ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Faites cuire 20/25min a 180°, laissez refroidir et dégustez!