Cuisson: 20 min
Ingrédients/ 8 personnes
200 g de chocolat noir à 64% de cacao minimum
4 œufs
250 g de yaourt nature ou yaourt au soja
60 g de sucre IG bas (sucre de coco, miel d’acacia, sirop d’agave, délisucré …)
30 g d’huile de coco ou olive douce
40 g de farine IG bas (épeautre intégrale, orge, teff, pois chiche, lentilles …)
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (position décongélation) sans ajouter d’eau.
Ajoutez le sucre et l’huile; mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporez le yaourt, les jaunes d’œufs et la farine. Salez légèrement les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
Intégrez délicatement les blancs d’œufs puis versez dans une moule à manqué anti-adhésif (en silicone de préférence pour faciliter le démoulage).
Faites cuire à 180°C, pendant 20 min puis sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un coulis de mangue, fruit de la passion ou de quelques fraises.
Source : Une aiguille dans le potage
