RIZ AU LAIT RHUM RAISINS THERMOMIX

- 1000g de lait 1/2 écrémé
- 1/2 càc d'extrait naturel de vanille
- 180g de riz rond blanc spécial dessert
- 100g de sucre semoule
- une poignée de raisins secs
- 2 càs de rhum brun

Faire macérer les raisins dans du rhum brun.
Mettre le lait et l'extrait de vanille dans le bol et cuire 8 min / 100°C / Vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le riz égoutté, le sucre et les raisins secs. Cuire 25 min / 90°C / sens inverse / Vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Transvaser le riz dans des ramequins, servir tiède ou froid.

Source : Mlle Prune

SAUCE CRUDITES WW

1 belle cuillère à soupe de moutarde forte.
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 pot individuel de fromage blanc à 0% de MG

PRÉPARATION :

1/ Dans un bol, mettez 1 grosse cuillère de moutarde ,du sel ,du poivre .
2/ Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et mélangez.
3/Ajoutez un pot de fromage blanc à 0% de MG
4/ Mélangez bien le tout et servez avec votre salade  ou crudités.

Source : Les recettes de sandystyle

Gratin de Pommes de Terre, Oignons, et Jambon sec au fromage de Raclette

• 600g de pomme de terre à chair ferme
• 200g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 20g de vin blanc la villageoise avec son sachet d'épices
• 10g d'huile d'olive ( 5 g aromatisé à l'ail + 5 g nature) Terra delyssa
• 60 g de crème fraîche épaisse allégée
• 350 g de pétale de jambon sec
• 16 tranches de fromage à raclette

 Faire cuire vos pommes de terre à l'eau, compter 10 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, les couper en fines lamelles.

1. Éplucher, émincer les oignons, faire de même avec l'ail, le dégermer et  faire revenir le tout à l'huile d'olive, déglacer avec le vin blanc et les épices, puis laisser évaporer le vin, ajouter sur feu doux la crème fraîche puis mélanger.
2. Disposer une couche de fromage à raclette au fond du plat, recouvrir d'une couche de pommes de terre , puis une couche de jambon sec, disposer les oignons dessus, remettre une couche de pommes de terre, puis une couche de jambon et recouvrir de fromage à raclette.
3. Mettre au four 35 minutes , th 180 , puis les 10 dernière minutes à 210 degrés. A surveiller

 Préparation au thermomix:

1. Éplucher vos pommes de terre et les couper en fine lamelles, les placer dans le panier cuisson ajouter 500g d'eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20min/Varoma/Vit1.
2. A la sonnerie égoutter à l'aide de votre panier cuisson, jeter l'eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et réserver.
3. Éplucher les oignons et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5 ajouter les 10g d'huile d'olive, le vin blanc et le sachet d'épices et faire chauffer 4 min/100°C/vit mijotage. Ajouter la crème fraîche puis faire chauffer 2min/50°C/vit2.
4. Disposer une couche de fromage à raclette au fond du plat, recouvrir d'une couche de pommes de terre , puis une couche de jambon sec, disposer les oignons dessus, remettre une couche de pommes de terre puis une couche de jambon et recouvrir de fromage à raclette.
5. Mettre au four 35 minutes , th 180 , puis les 10 dernière minutes à 210 degrés. A surveiller

Source : Oh la gourmande

ILE FLOTANTES AU MICRO ONDES

Les blancs en neige
2 blancs d’œufs
35 g de sucre

La crème à la vanille
600 ml de lait à température ambiante
15 g de fleur de maïs
5 ml de vanille en poudre
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre en poudre

Caramel au beurre salé maison de préférence

Les blancs en neige : montez les blancs en neige, puis à la fin, rajoutez le sucre en poudre. Les blancs doivent être bien fermes. Remplir des moules à mini-savarins en silicone à ras bords et lisser avec une spatule en silicone.
Mettre au micro-ondes 40 secondes à 800 watts. Attention à la puissance des micro-ondes, cela varie d’une marque à l’autre. Adapter le temps en fonction du vôtre.
A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule avant de les démouler sur les assiettes de service.

Pour la crème à la vanille :dans un saladier allant au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et la vanille en poudre. Laisser reposer 2 minutes avant de fouetter à nouveau et chauffez 6 minutes à 800 watts en mélangeant toutes les 2 minutes.

Dans un bol, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange va blanchir et doubler de volume. Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si la crème n’est pas assez épaisse, refaites-la chauffer 40 secondes à 1 minute à 600 watts. Couvrir la crème avec du film alimentaire au contact de la crème puis mettez-la au frais en attendant le service.

Le dressage des assiettes : dans les assiettes de service, mettez un peu de crème à la vanille froide, posez une couronne de blancs d’œuf, nappez d’un peu de caramel au beurre salé et déguster.

Source : Le Blog de Michelle