500 ml de lait demi-écrémé
100 gr de chocolat caramel pâtissier
30 gr de sucre en poudre (sucre roux de préférence)
20 à 25 gr de fécule de maïs (maïzena)
Préparation de la crème dessert chocolat caramel
Dans un saladier, délayer la maïzena avec 50 ml de lait.
Y casser les morceaux de tablette de chocolat caramel. Garder de côté.
Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec le sucre pour le dissoudre. Monter en température jusqu’à ébullition.
Verser le lait chaud sur le chocolat, hors du feu, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Reverser alors le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’aux premiers bouillons, tout en mélangeant. La préparation va épaissir jusqu’à être veloutée. Retirer du feu.
Pendant 5-10 minutes, hors du feu, mélanger pour éviter qu’une pellicule se forme sur le dessus.
Verser en pots, de préférence hermétiques, puis placer au frais au moins 3h avant dégustation.
Source : Bergamote et family
100 gr de chocolat caramel pâtissier
30 gr de sucre en poudre (sucre roux de préférence)
20 à 25 gr de fécule de maïs (maïzena)
Préparation de la crème dessert chocolat caramel
Dans un saladier, délayer la maïzena avec 50 ml de lait.
Y casser les morceaux de tablette de chocolat caramel. Garder de côté.
Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec le sucre pour le dissoudre. Monter en température jusqu’à ébullition.
Verser le lait chaud sur le chocolat, hors du feu, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Reverser alors le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’aux premiers bouillons, tout en mélangeant. La préparation va épaissir jusqu’à être veloutée. Retirer du feu.
Pendant 5-10 minutes, hors du feu, mélanger pour éviter qu’une pellicule se forme sur le dessus.
Verser en pots, de préférence hermétiques, puis placer au frais au moins 3h avant dégustation.
Source : Bergamote et family
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