vendredi 19 octobre 2018

Cake au sarrasin & saucisse fumée


90 g de farine de sarrasin
90 g de farine de blé
150 g de saucisse fumée
3 oeufs
25 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
1 sachet de levure chimique
1 échalote

Préchauffez le four à th 6/7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, les œufs et le lait.
Ajoutez la crème et la saucisse fumée coupée en cubes.
Epluchez et ciselez l’échalote et ajoutez-la dans la préparation.
Mélangez puis salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant environ 35 min.
Laissez refroidir avant de démouler.


SAUCISSES LENTILLES LÉGER

1cc d’huile d’olive
300g de lentilles Vertes sèches
400g de carottes
2 oignons
700ml d’eau
1 bouquet garni
5 saucisses de volaille ( chipolatas) ( 240g)
100g d’allumettes de bacon


Rincer les lentilles, réserver.
Faire revenir l’oignon émincé et les saucisses de volaille coupées en 4 et le bacon dans l’huile en mode DORER
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles, bien mélanger et déposer ainsi que le bouquet garni.
Verser 700ml d’eau et cuire 20 min en mode CUISSON RAPIDE
Déguster bien chaud!!


CREME DESSERT AU CITRON

1 Zeste de citron (facultatif) 
2 Oeufs 
60 grammes Sucre en poudre 
1 sachet Sucre vanillé 
15 grammes Maïzena 
2 Jus de citron 
80 grammes Lait 
20 grammes Crème fraîche épaisse

Mettre 1 zeste de citron bio (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 15 grammes de maïzena, 2 jus de citron et 480 grammes de lait dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4. 5 Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

jeudi 18 octobre 2018

GATEAU DE SEMOULE A LA NOIX DE COCO

3 oeufs
2 yaourt 0%
45g de sucre muscovado ou sucre roux de canne
75 g de semoule fine
25g de coco râpée
5g de levure chimique
2cc de rhum negrita


Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter les yaourts, puis la semoule, la noix de coco et la levure et bien mélanger le tout.
Terminer par le rhum
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30 min à 180°.
Laisser refroidir avant de démouler,
Déguster frais, il est meilleur.


CRUMBLE DE COURGETTES CHEVRE ET LARDONS

Pour le crumble:
  • 60 g de parmesan
  • 80 g de beurre salé
  • 60 g de chapelure
  • 60 g de farine
Pour la garniture:
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 800 g de courgettes (voire 900-950)
  • 200 g de lardons fumés (seulement 100 g d'allumettes de lardons pour moi)
  • 50 g de crème fraîche
  • 180 g de bûche de chèvre
  • 1 cc de maïzena 
  • sel, poivre
Si le parmesan n'est pas râpé, le pulvériser 10 sec à vitesse 9 dans le bol du thermomix. Racler les parois du bol avec une spatule et ajouter le reste des ingrédients du crumble. Mixer 10 sec à vitesse 5 puis 5 sec à vitesse 2 en sens inverse. Réserver cette pâte dans un bol au frais.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer l'ail et l'oignon et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter les courgettes (pelées une bande sur deux pour moi) coupées en rondelles et faire revenir 6 min, température varoma en sens inverse, à vitesse cuillère. Ajouter les lardons puis cuire 9 min toujours à température varoma, en sens inverse et à vitesse cuillère.
Egoutter courgettes et lardons en conservant le jus de cuisson puis les mettre dans un plat à gratin légèrement huilé.
Dans le bol du thermomix, reverser 100 g de jus de cuisson, la crème, la moitié de la bûche de chèvre, la maïzena, la crème. Saler (pas trop à cause du fromage et des lardons) et poivrer. Cuire 3 min à 90°, à vitesse 2. Verser cette sauce sur les courgettes dans le plat. Répartir les reste de bûche émiettée puis la pâte à crumble réservée (si elle semble trop fine, ne pas hésiter à  amalgamer en grosses miettes).
Enfourner et laisser cuire 25 min.

Source :  Quand Nad Cuisine

dimanche 14 octobre 2018

TERRINE DE THON

410 g de Thon en conserve au naturel ( poids egoutté)
4 œufs 
3 CC de Persil
 3 CC de Ciboulette
◘ 100 g Crème fraîche à 5% ..(
 recette initiale avec de la 15 % )
10 CS de Coulis de tomate nature

1 CS de Vinaigre de vin
Sel et Poivre






Préchauffer le four à 170°.
Écraser le thon à la fourchette .( j’ai fais avec mes doigts )

Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs battus en omelette, le sel et le poivre, les herbes hachées, le coulis de tomate et le vinaigre .
Ajouter le thon et mélanger à nouveau .
Verser dans un moule à cake antiadhésif (ou en silicone) de 25 cm .
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais afin de pouvoir découper de jolies tranches.

Source : Chez Vanda

GATEAU CHOCOLAT FROMAGE BLANC

 3 œufs
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 200 g de fromage blanc
- 2 c.s. de maïzena
- 50 g de sucre
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et le fromage blanc. Mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à manqué de 20 cm et enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes.
Décorer selon vos goûts.
Source : RACHEL CUISINE

FONDANT CHOCOLAT, COCO ET BANANE

200 g de chocolat noir à 52 % de cacao
1 banane mûre
150 ml de lait de coco
125 g d'okara de noix de coco (ou de noix de coco râpée
100 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 grosse pincée de sel
Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux et programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 2 pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la banane en morceaux.
Mixer 10 secondes, vitesse 4.
Verser ensuite le lait de coco, l'okara, la farine, la levure et le sel. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer pour avoir une pâte bien homogène.Verser la pâte dans le moule tablette (ou tout autre moule de contenance moyenne, préalablement huilé s'il n'est pas en silicone).Enfourner le moule pour 18 minutes (entre 15 et 20 minutes, à ajuster en fonction de son four). Attendre quelques instants avant de démouler le fondant qui est assez fragile.Saupoudrer la surface de noix de coco râpée. Servir tiède ou froid


Source : Healthy Julia

dimanche 7 octobre 2018

PANCAKES LEGER

100g de yaourt 0%
1 oeuf
1/2cc de levure chimique
130g de farine
200ml de lait écrémé
arôme de votre choix ( vanille, fleur d’oranger, rhum)


commencer par battre l’oeuf avec le yaourt, ajouter la levure et mélanger.

Ajouter la farine, mélanger puis la moitié du lait, mélanger de nouveau, enfin ajouter le reste du lait, bien remuer.

Terminer par l’arôme

Procéder à la cuisson, comme pour des crêpes.

J’utilise un petit cercle en silicone pour réaliser de beaux disques, je vous conseille de ne pas mettre votre feu trop fort pour qu’ils soient dorés comme sur la photo, ( pour info j’ai mis mes plaques induction à 6 sur 9).


samedi 6 octobre 2018

BOULGOUR AUX POIS CHICHES, RAISINS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

100 g de raisins secs
200 g de boulgour
2 beaux oignons jaunes
2 + 2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de sucre
265 g de pois chiches cuits
200 g de boulgour
1 poignée d'amandes effilées
1 pincée de cannelle
1 c. à c. rase d'épices à tajine


SelFaire tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau très chaude pour les réhydrater.
Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée selon les indications du paquet. L'égoutter s'il reste de l'eau et ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélanger et réserver au chaud.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Les retourner régulièrement pour qu'ils dorent sans brûler. Au bout de 10 minutes, ajouter les raisins égouttés. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.

Ajouter le sucre, une pincée de cannelle, les épices à tajine ; saler légèrement. Compléter avec un peu d'eau si nécessaire, pour ne pas que la préparation attache.Ajouter enfin les pois chiches égouttés. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu doux : les oignons doivent être confits.
Dans un plat, disposer le boulgour cuit et verser par-dessus le mélange aux pois chiches. Saupoudrer d'amandes effilées.



Source : Healthy Julia

Khichdi (plat indien)

Ingrédients: (pour 4 personnes)
160g de riz basmati
160g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
2cc de curry
1cc de curcuma
1cc de cumin
coriandre (facultatif)
1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)
sel


Peler et émincer finement l'oignon, les carottes en fines rondelles.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 80cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Suggestion: Ajouter 20cl de lait de coco pour une note d'exotisme.
Varier les légumes en fonction des goûts et des saisons.

TAJINE TUNISIEN AU THON

Ingrédients: Pour 1 moule carré Flexipat de 22 cm de côtés
  • 650g de pomme de terre
  • 500g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 1 oignon
  • 8 œufs
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 pincée de piment doux
  • sel poivre
  • 1 c à s de persil ciselé
  • 150g de Comté râpé
  • 330g de thon naturel en boîte égoutté
  1. Éplucher, laver et couper en lamelle les pommes de terre, les  mettre dans le panier cuisson, mettre l'eau et le bouillon cube dans le bol, insérer le panier cuisson, puis programmes 25 min/Varoma/Vit1.  A la sonnerie enlever le panier cuisson puis rincer votre bol.
  2. Éplucher l'oignon le couper en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter les œufs entiers, puis  le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts et mélanger 40sec/vit4, ajouter le thon et le fromage puis mélanger 30sec/vit3.
  3. Préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
  4. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
  5. Enfourner pour 25 minutes.
Source : Oh la gourmande

mercredi 26 septembre 2018

Brioche tressée à la mie filante au Kitchenaid

Pour une belle et grosse brioche :

200 ml de lait demi-écrémé
60 g de sucre en poudre
1,5 cc de sel
100 g d’œufs battus
500 g de farine fluide
25 g de levure fraîche de boulanger
2 cs de fleur d’oranger
70 g de beurre demi-sel pommade
1 œuf entier
sucre en grains


Dans le bol du Kitchenaid muni du crochet pétrisseur, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, sucre, sel, œufs, fleur d'oranger, et farine.
Pétrir une minute à vitesse 1. Ajouter la levure émiettée et pétrir à vitesse pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le beurre et pétrir à nouveau à vitesse 2 pendant 5 minutes. Le beurre va s'incorporer et la pâte doit se décoller du bol.
Retirer le crochet, faire une boule avec la pâte, la replacer dans le bol et la couvrir d'un torchon propre. La laisser lever 1h30 dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.
Fariner ensuite le plan de travail, y dégazer la pâte et la diviser en 3, former 3 boudins de même taille, souder ensemble les 3 extrémités des boudins obtenus, tresser l'ensemble sans serrer, souder les 3 dernières extrémités et placer la brioche tressée sur la toile SILPAT posée au préalable sur la plaque alu perforée.
Remettre le torchon propre dessus et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer l'ensemble au jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de sucre en grains.
Cuire 20 minutes.
La brioche va prendre une belle couleur dorée.
Laisser refroidir.

mardi 25 septembre 2018

Crème au Nesquik, sans oeuf et rapide

Pour 4 gros pots :
- 50cl lait
- 30g de maïzena
- 80g de nesquik ( ou tout autre chocolat en poudre sucré)

Si vous utilisez du cacao amère, ajoutez 50g de sucre)
- 1 càs de crème fraiche


Dans une casserole, mélangez la maïzena ainsi que le Nesquik puis ajoutez petit à petit le lait tout en remuant bien.

Mettez la casserole sur le feu à feu moyen.

Laissez cuire, tout en mélangeant sans cesse, pendant 5 à 6 minutes.

La crème doit épaissir tout en prenant une consistance onctueuse, un peu comme une béchamel ou une mayonnaise.

Retirez la et ajoutez la crème fraiche. Mélangez de façon à obtenir une crème homogène.

Versez la crème dans 4 ramequins, en fonction de la taille vous pourrez en faire plus ou moins.

Laissez refroidir quelques minutes puis mettez au réfrigérateur pour minimum 2h, l'idéal étant de les laisser plus longtemps afin qu'elles prennent bien.

Vous pouvez maintenant les déguster.




samedi 22 septembre 2018

CAKE AU YAOURT A LA NOIX DE COCO

- 1 pot de yaourt
- 1 pot plus ½ pot de yaourt de sucre
- 2 pots de farine
- ½ sachez de levure chimique
- 1 pot de noix de coco râpé
- 3 œufs
- ½ pot d’huile de coco pour moi (huile pas préciser pour Salima)

Thermomix

1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans le bol vidait le yaourt et nettoyer et essuyer le pot. Verser le reste des ingrédients dans le bol et mixer 1 min/vit4
3- Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner environ 30 minutes à 180°
4- Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Sans robot

1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans un saladier versé le pot de yaourt, ajouter le sucre en poudre et mélanger au batteur
3- Ajouter les œufs tout en mélangent
4- Verser l’huile tout en continuant de mélanger, puis la farine, la levure et la noix de coco.
5- Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner environ 30 minutes à 180°
6- Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : La cuisine de poupoule

lundi 17 septembre 2018

cake jambon olives

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
70 g d'huile
125 g de lait
150 g de gruyère râpé
150 g de jambon
80 g d'olives vertes
Sel
poivre


Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettre dans le bol le jambon et les olives et mixer 3 sec vitesse 4. Réserver dans un bol.
Dans le thermomix, mettre les œufs la farine la levure le sel et le poivre. Mélanger 1 minute vitesse 4. Bien racler les parois.
Incorporer l'huile et le lait, programmer 1 minute vitesse 4 température 37 degrés.
Ajouter le fromage râpé, le jambon et les olives. Mélanger 30 sec sens inverse vitesse 2.
Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes environ.

Source : thermovivie

mardi 11 septembre 2018

CANNELÉS BORDELAIS

500 grammes Lait entier
50 grammes Beurre
220 grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
0.5 Gousse de vanille
120 grammes Farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
40 grammes Rhum

Mettre 500 grammes de lait entier, 50 grammes de beurre coupés en morceaux, 110 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C/vitesse 1.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi. Ajouter 110 grammes de sucre en poudre, 120 grammes de farine, 2 oeufs, 1 oeuf (seulement le jaune) et 40 grammes de rhum dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6 et mélanger 30 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Ajouter en même temps le lait refroidi très progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la pâte en la sortant du frigo. Transvaser dans des moules à cannelés beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 45 min à 180°C. le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

CAKE AU PESTO ROSSO ET TOMATES SECHEES

180 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait
150 g de pesto rosso
10 tomates séchées
sel, poivre, origan


Préparation:
Préchauffez votre four à 180°c
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure
Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait et bien mélanger
Ajoutez le pesto et les tomates séchées coupées en 4
Terminez par le fromage râpé et les épices
Beurrez et farinez votre moule à cake
Enfournez pendant 25 à 30 minutes
Bon appétit!


Source : Aline Cuisine

Cannelés salés Chorizo et Etorki

100g de chorizo
130g d'Etorki
50 cl de lait
60g de beurre
1 oeuf 1 jaune d'oeuf 
100g de farine
Sel et poivre

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir.
Préchauffer le four à 210°C.
Battre l'oeuf entier et le jaune. Saler et poivrer.
Incorporer la farine. Mélanger.
Verser le lait en plusieurs fois et mélanger à nouveau.


Mixer le tout dans un blender pour supprimer les grumeaux.
Ajouter le chorizo en petits dès et l'Etorki en fines lamelles. Mélanger.
Verser dans des empreintes en silicone.
Enfourner pendant 45 mn.
Déguster de préférence tiède.


TARTELETTES AUX CARAMBARS

32 fond de tartelettes précuites
20 Carambars 
200 grammes Crème fraîche liquide 

Ajouter 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 10 sec/vitesse 6. 
Verser sur votre pâte et laisser refroidir. 
Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir. 



samedi 18 août 2018

SALADE DE POIS CHICHES A LA GRECQUE PIMENTEE

1 grosse boite de pois chiche
200 g de feta
5 10 tomates en grappes
300g de tomates cerises multicolores
1 piment vert
100 g d’olives noires et vertes
1 concombre
1 échalote
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Menthe fraiche
Persil plat


Epluchez le concombre, coupez le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez l’échalote puis coupez la en petits dés.
Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées.
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Lavez et coupez les tomates en quartiers fins puis ajoutez les dans le saladier.
Versez les tranches de concombre.
Versez 2 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Emincez le persil plat.
Emiettez la feta puis mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposez les olives et les feuilles de menthe puis servez aussitôt.


Source : Cooking Lili

mercredi 15 août 2018

COULIS DE TOMATES

1 Oignon jaune 
1 Gousse d'ail 
1000 grammes Tomates 
1 cuillère à café Sel 
3 brins Thym 
6 feuilles Basilic frais 

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 
Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de thym et 6 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 10 sec/vitesse 10. 
Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture. 
Retourner vos pots jusqu'à refroidissement complet.

J'ai suivi les conseils d'une copine c'est à dire verser le coulis froid dans des récipients plastiques puis je les ai mis au congel, le lendemain je le ai démoulé et mis en sac congélation.

Source : Cookomix

lundi 13 août 2018

Quiche légère courgettes, jambon et chèvre

1 pâte brisée
2 courgettes
1 oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
3 œufs
150 g de talon de jambon découenné et dégraissé (ou tranches de jambon )
15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 12 %
40 g de chèvre en bûche
sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
Laver, éplucher les courgettes une lanière sur deux, les couper en rondelles fines et les ajouter aux oignons.Faire cuire 5 minutes environ.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes. Mélanger.

Mettre la pâte à tarte dans un moule à tarte avec au préalable du papier sulfurisé et y déposer le jambon en petits dés. Puis du chèvre en rondelle.

Mettre la préparation des courgettes sur le dessus.

Mettre à four chaud pendant 40 minutes environ, à 175°

Source : Rachel Cuisine

mercredi 8 août 2018

GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS FOUR

10-12 petits abricots
1 œuf
60 g de lait
50 g de beurre fondu
80 g de sucre + 2 c. à s.
100 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de beurre et 20 g d'huile pour la poêle


Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Dans la poêle, faire fondre 10 grammes de beurre et 10 grammes d'huile. Ajouter les abricots avec 1 cuillerée de sucre, mélanger et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, réunir l’œuf, le lait, le beurre fondu, les 80 grammes de sucre, la farine, la levure et le sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Verser la pâte obtenue sur les abricots.
Couvrir la poêle et laisser cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit être presque pris.
Poser un plat sur la poêle et retourner le tout d'un geste rapide : soulever la poêle, le gâteau doit être posé sur le plat.
Ajouter dans la poêle le reste de beurre et d'huile et faire glisser le gâteau du plat dans la poêle en s'aidant d'une spatule. Poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, pendant 10 minutes.
Débarrasser le gâteau dans son plat et le saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.



Source : Cooking julia

lundi 6 août 2018

RILLETTES DE THON ALLEGEE

- 140g de thon en conserve au naturel Albacore
- 100g de fromage blanc 0%
- ciboulette
- 2cc d'huile d'olive

PREPARATION

- mixer au robot le thon avec le fromage blanc et l'huile d'olive.
- en parallèle ciseler finement vos brins de ciboulette et les mélanger cette fois-ci à la main à la préparation mixée au préalable.
- mettre dans une terrine au frais au moins 1h avant la dégustation.

Des rillettes goûteuses à partager en famille ou entre amis lors d'apéritifs dînatoires, et surtout sans culpabilité.

Source : AUde cuisine

samedi 7 juillet 2018

Cake aux pommes , rhum et raisins

3 œufs
150g de sucre glace
150g de farine
125g de beurre
1/2 sachet de levure
2 pommes
70g de raisins secs macérés depuis quelques jours dans du rhum brun (environ 2 cuillères à soupe , le rhum doit avoir été complètement absorbé par les fruits secs qui eux doivent être bien gonflés)
1 cuillère de sucre en poudre ou cassonade

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Mélangez le sucre glace , le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez la farine et la levure.
Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez et coupez les pommes et découpez les en petits cubes , conservez quelques quartiers coupés en 2 pour garnir le dessus du cake.
Mélangez les raisins au rhum et les cubes de pommes à la préparation.
Beurrez votre moule à cake et versez la pâte.
Saupoudrez de sucre en poudre ou cassonade (pour avoir un gâteau légèrement croustillant à la dégustation).
Enfournez pour 35 à 40mn en surveillant la cuisson (plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille puis de placer sur le plat de présentation .

lundi 25 juin 2018

Tartinade aux lentilles corail

Ingrédients pour un petit saladier :
- 200 g de lentilles corail
- 10 pétales de tomates confites
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de purée d'amandes
- 1 pincée de : sel, poivre, cumin, ail en poudre
Préparation :
Rincer les lentilles corail et les faire cuire dans une grande quantité d'eau environ 15 minutes.
Les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur avec tous les ingrédients.
Mixer finement.
Servir bien frais avec des crackers, crudités, blinis, pain.

vinaigrette allégée au thermomix

350 gr d’eau (150 gr + 200 gr glacée)
20 gr de maïzena
75 gr d’huile ( pour moi: 40 d’olive + 35 de pépin de raisin )
75 gr de vinaigre ( 40 de vinaigre de vin + 35 gr de balsamique )
2 cc d’Aroma
1 cs bombée de moutarde
2 échalotes ciselées
sel, poivre
persil
Mettez 150 gr d’eau dans le locked avec la maïzena, programmez 4 min / 100°C /vit 3.
A la sonnerie, ajoutez les 200 gr d’eau glacée, l’huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre, aroma, échalote ciselées, persil.
Donnez plusieurs coup de turbot puis 10 sde / vit 10.
Transvasez dans une bouteille en verre.

 Source : La Malle à recettes

Bouchées au thon à l'échalotte

 130 g de thon égoutté
- 4 échalottes
- 100 g d'emmental râpé
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 70 ml d'huile
- 1 c. à s. de maïzena
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les échalottes et l'emmental dans un robot quelques secondes puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer quelques secondes et c'est déjà prêt.
Verser la préparation soit dans :
- un moule à bouchées pour un apéritif
- un moule à muffins ou à cake pour une entrée avec une salade
Mettre à cuire 30 mn à four chaud et servez.

Source : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-30433348.html

Houmous de courgettes

Ingrédients pour un petit bol :
- 2 courgettes
- 2 cuil. à soupe + 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1/2 complet   (on en trouve très facilement au rayon bio)
- sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les cougettes en petits dés puis les faire dorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de curcuma, mélanger et laisser tiédir.
Dans un mixeur, mettre les courgettes, la purée de sésame, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer (vous pouvez laissez des petits morceaux).
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des tranches de pain, des blinis..

Minis bouchées a la reine apéritives

des minis bouchées a la reine
béchamel maison
1 barquette de lardons fumé
150 gr de fromage râpe
champignons de Paris

2 quenelles

Préchauffer le four a 200°.
Dans une poêle huiler faire revenir vos lardons, champignons de Paris coupés et les quenelles coupées en morceaux.
Ajouter a la béchamel, salé, ajouter le fromage.
Disposer dans un plat allant au four vos bouchées a la reine et les farcirs, parsemer de fromage râpe.
Cuire au four 15 min.

mercredi 20 juin 2018

CAKE CHORIZO ABRICOTS

-30g d'abricots secs
- 75g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature classique ou 0%
- 30g de ricotta philadelphia
- sel
- 3 à 4g de levure chimique
- 30g de chorizo piquant
- basilic ou sauge 

- préchauffer le four à 180°.
- faire tremper les abricots dans un bol d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes.
- dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf, le yaourt et la ricotta. Saler.
- ajouter ensuite à la préparation la levure et remuer. Réserver.
- pendant ce temps, couper le chorizo en cubes. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger afin de répartir les morceaux. Egoutter les abricots secs et les couper en petits dés également, puis les ajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.
- verser la pâte dans le moule à cake.
- enfourner une trentaine de minutes.
A déguster chaud ou froid. Idéal pour un cocktail dînatoire ou à emmener en pique-nique.

Source : Aude cuisine

mardi 19 juin 2018

GÂTEAU RAPIDE À LA POMME

Ingrédients (pour un moule de 24 cm)

100 g de beurre + un peu pour le moule
130 g de sucre
1 c. à c. de sucre vanillé maison
2 œufs
100 ml de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses pommes
Sucre glace


Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1. Ajouter les sucres, les œufs, le lait, la farine et la levure. Programmer 10 secondes, vitesse 4.
Beurrer le moule et y verser la pâte. Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles et répartir celles-ci à la surface de la pâte.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : Cooking Julia

lundi 18 juin 2018

FRITES AU FOUR WW

600g de pommes de terre epluchées
2cc d’huile d’olive ou autre
1cc de paprika ou de l’épice de votre choix

Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
Dans un tupperware, verser l’huile et le paprika et mélanger. Ajouter les frites, mettre le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout et enrober les frites.
Les disposer sur votre « lèche frite » recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 40 min à 180/200° ( tout dépendra de votre four).

Saler à votre convenance ( facultatif) et déguster en accompagnement d’une protéine et d’un légume de votre choix.


jeudi 17 mai 2018

Tarte Chèvre, Oignons, Lardons et Miel

  • 1 pâte brisé
  • 200 gr de lardon fumé
  • 2 oignons
  • 1/2  bûche de chèvre
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 à 3 c à s de miel  selon vos goûts
  • sel poivre
Préparation:
  1. Eplucher et ciseler finement les oignons, puis les faire revenir avec les lardons et une cuillère à soupe de miel. Assaisonner et laisser  cuire environ 5 minutes.
  2. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.
  3. Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
  4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner, et recouvrir le fromage de chèvre avec ce mélange.
  5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
  6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C
 Préparation au thermomix:
  1. Eplucher les oignons  puis les couper en deux et les mettre dans le bol  puis mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons et le miel, assaisonner 4min/110°C/couteau inversé/vit1.
  2. A la sonnerie à l'aide du panier cuisson, égoutter la préparation pour enlever le maximum de gras.
  3. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.  Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
  4. Inutile de rincer le bol,  y mettre la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner,puis mélanger 40sec/vit4. Répartir cette préparation sur le fromage de chèvre.
  5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
  6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C
Source : Oh la gourmande

mercredi 9 mai 2018

Brie farci aux herbes

1 portion de Brie de 300 g environ
100 g de crème épaisse (pour moi à 15 %)
60 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre


Hachez grossièrement les noix.

Ciselez les herbes (pour moi en direct du jardin).

Dans un bol, mélangez la crème avec les noix puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.

Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur et tartinez la partie inférieure avec le mélange crème/herbes.

Déposez par dessus la tranche supérieure et égalisez lla farce sur les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

L’idéal est le préparer la veille.

Régalez-vous !


vendredi 4 mai 2018

Cookies chocolat noisettes - #délicessucrésbéghinsay

Connaissez-vous le sucre saveur noisette !?! C'est nouveau et j'ai eu l'occasion de le goûter. Ma fille a fait des cookies choco-noisette un vrai régal !
85g Beurre Mou (pas fondu!)
85 g de sucre saveur noisette
1 Oeuf
150 g de farine

100 g de chocolat noire
1/2 c à café de Levure Chimique
1 Pincée de Sel


Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre saveur noisette, l’œuf entier et mélanger le tout.
Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine, la levure, le sel tamisé et le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger le tout à la main et former les cookies sur une plaque (valeur d'une cuillère à soups)
Enfourner pour 10 à 12 minutes, selon si vous souhaitez vos cookies croquants ou moelleux.
Laissez refroidir avant de déguster.
#délicessucrésbéghinsay 

Mytaste

mytaste.fr