samedi 18 août 2018

SALADE DE POIS CHICHES A LA GRECQUE PIMENTEE

1 grosse boite de pois chiche
200 g de feta
5 10 tomates en grappes
300g de tomates cerises multicolores
1 piment vert
100 g d’olives noires et vertes
1 concombre
1 échalote
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Menthe fraiche
Persil plat


Epluchez le concombre, coupez le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez l’échalote puis coupez la en petits dés.
Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées.
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Lavez et coupez les tomates en quartiers fins puis ajoutez les dans le saladier.
Versez les tranches de concombre.
Versez 2 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Emincez le persil plat.
Emiettez la feta puis mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposez les olives et les feuilles de menthe puis servez aussitôt.


Source : Cooking Lili

mercredi 15 août 2018

COULIS DE TOMATES

1 Oignon jaune 
1 Gousse d'ail 
1000 grammes Tomates 
1 cuillère à café Sel 
3 brins Thym 
6 feuilles Basilic frais 

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 
Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de thym et 6 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 10 sec/vitesse 10. 
Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture. 
Retourner vos pots jusqu'à refroidissement complet.

J'ai suivi les conseils d'une copine c'est à dire verser le coulis froid dans des récipients plastiques puis je les ai mis au congel, le lendemain je le ai démoulé et mis en sac congélation.

Source : Cookomix

lundi 13 août 2018

Quiche légère courgettes, jambon et chèvre

1 pâte brisée
2 courgettes
1 oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
3 œufs
150 g de talon de jambon découenné et dégraissé (ou tranches de jambon )
15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 12 %
40 g de chèvre en bûche
sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
Laver, éplucher les courgettes une lanière sur deux, les couper en rondelles fines et les ajouter aux oignons.Faire cuire 5 minutes environ.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes. Mélanger.

Mettre la pâte à tarte dans un moule à tarte avec au préalable du papier sulfurisé et y déposer le jambon en petits dés. Puis du chèvre en rondelle.

Mettre la préparation des courgettes sur le dessus.

Mettre à four chaud pendant 40 minutes environ, à 175°

Source : Rachel Cuisine

mercredi 8 août 2018

GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS FOUR

10-12 petits abricots
1 œuf
60 g de lait
50 g de beurre fondu
80 g de sucre + 2 c. à s.
100 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de beurre et 20 g d'huile pour la poêle


Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Dans la poêle, faire fondre 10 grammes de beurre et 10 grammes d'huile. Ajouter les abricots avec 1 cuillerée de sucre, mélanger et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, réunir l’œuf, le lait, le beurre fondu, les 80 grammes de sucre, la farine, la levure et le sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Verser la pâte obtenue sur les abricots.
Couvrir la poêle et laisser cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit être presque pris.
Poser un plat sur la poêle et retourner le tout d'un geste rapide : soulever la poêle, le gâteau doit être posé sur le plat.
Ajouter dans la poêle le reste de beurre et d'huile et faire glisser le gâteau du plat dans la poêle en s'aidant d'une spatule. Poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, pendant 10 minutes.
Débarrasser le gâteau dans son plat et le saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.



Source : Cooking julia

lundi 6 août 2018

RILLETTES DE THON ALLEGEE

- 140g de thon en conserve au naturel Albacore
- 100g de fromage blanc 0%
- ciboulette
- 2cc d'huile d'olive

PREPARATION

- mixer au robot le thon avec le fromage blanc et l'huile d'olive.
- en parallèle ciseler finement vos brins de ciboulette et les mélanger cette fois-ci à la main à la préparation mixée au préalable.
- mettre dans une terrine au frais au moins 1h avant la dégustation.

Des rillettes goûteuses à partager en famille ou entre amis lors d'apéritifs dînatoires, et surtout sans culpabilité.

Source : AUde cuisine

samedi 7 juillet 2018

Cake aux pommes , rhum et raisins

3 œufs
150g de sucre glace
150g de farine
125g de beurre
1/2 sachet de levure
2 pommes
70g de raisins secs macérés depuis quelques jours dans du rhum brun (environ 2 cuillères à soupe , le rhum doit avoir été complètement absorbé par les fruits secs qui eux doivent être bien gonflés)
1 cuillère de sucre en poudre ou cassonade

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Mélangez le sucre glace , le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez la farine et la levure.
Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez et coupez les pommes et découpez les en petits cubes , conservez quelques quartiers coupés en 2 pour garnir le dessus du cake.
Mélangez les raisins au rhum et les cubes de pommes à la préparation.
Beurrez votre moule à cake et versez la pâte.
Saupoudrez de sucre en poudre ou cassonade (pour avoir un gâteau légèrement croustillant à la dégustation).
Enfournez pour 35 à 40mn en surveillant la cuisson (plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille puis de placer sur le plat de présentation .

lundi 25 juin 2018

Tartinade aux lentilles corail

Ingrédients pour un petit saladier :
- 200 g de lentilles corail
- 10 pétales de tomates confites
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de purée d'amandes
- 1 pincée de : sel, poivre, cumin, ail en poudre
Préparation :
Rincer les lentilles corail et les faire cuire dans une grande quantité d'eau environ 15 minutes.
Les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur avec tous les ingrédients.
Mixer finement.
Servir bien frais avec des crackers, crudités, blinis, pain.

vinaigrette allégée au thermomix

350 gr d’eau (150 gr + 200 gr glacée)
20 gr de maïzena
75 gr d’huile ( pour moi: 40 d’olive + 35 de pépin de raisin )
75 gr de vinaigre ( 40 de vinaigre de vin + 35 gr de balsamique )
2 cc d’Aroma
1 cs bombée de moutarde
2 échalotes ciselées
sel, poivre
persil
Mettez 150 gr d’eau dans le locked avec la maïzena, programmez 4 min / 100°C /vit 3.
A la sonnerie, ajoutez les 200 gr d’eau glacée, l’huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre, aroma, échalote ciselées, persil.
Donnez plusieurs coup de turbot puis 10 sde / vit 10.
Transvasez dans une bouteille en verre.

 Source : La Malle à recettes

Bouchées au thon à l'échalotte

 130 g de thon égoutté
- 4 échalottes
- 100 g d'emmental râpé
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 70 ml d'huile
- 1 c. à s. de maïzena
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les échalottes et l'emmental dans un robot quelques secondes puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer quelques secondes et c'est déjà prêt.
Verser la préparation soit dans :
- un moule à bouchées pour un apéritif
- un moule à muffins ou à cake pour une entrée avec une salade
Mettre à cuire 30 mn à four chaud et servez.

Source : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-30433348.html

Houmous de courgettes

Ingrédients pour un petit bol :
- 2 courgettes
- 2 cuil. à soupe + 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1/2 complet   (on en trouve très facilement au rayon bio)
- sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les cougettes en petits dés puis les faire dorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de curcuma, mélanger et laisser tiédir.
Dans un mixeur, mettre les courgettes, la purée de sésame, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer (vous pouvez laissez des petits morceaux).
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des tranches de pain, des blinis..

Minis bouchées a la reine apéritives

des minis bouchées a la reine
béchamel maison
1 barquette de lardons fumé
150 gr de fromage râpe
champignons de Paris

2 quenelles

Préchauffer le four a 200°.
Dans une poêle huiler faire revenir vos lardons, champignons de Paris coupés et les quenelles coupées en morceaux.
Ajouter a la béchamel, salé, ajouter le fromage.
Disposer dans un plat allant au four vos bouchées a la reine et les farcirs, parsemer de fromage râpe.
Cuire au four 15 min.

mercredi 20 juin 2018

CAKE CHORIZO ABRICOTS

-30g d'abricots secs
- 75g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature classique ou 0%
- 30g de ricotta philadelphia
- sel
- 3 à 4g de levure chimique
- 30g de chorizo piquant
- basilic ou sauge 

- préchauffer le four à 180°.
- faire tremper les abricots dans un bol d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes.
- dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf, le yaourt et la ricotta. Saler.
- ajouter ensuite à la préparation la levure et remuer. Réserver.
- pendant ce temps, couper le chorizo en cubes. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger afin de répartir les morceaux. Egoutter les abricots secs et les couper en petits dés également, puis les ajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.
- verser la pâte dans le moule à cake.
- enfourner une trentaine de minutes.
A déguster chaud ou froid. Idéal pour un cocktail dînatoire ou à emmener en pique-nique.

Source : Aude cuisine

mardi 19 juin 2018

GÂTEAU RAPIDE À LA POMME

Ingrédients (pour un moule de 24 cm)

100 g de beurre + un peu pour le moule
130 g de sucre
1 c. à c. de sucre vanillé maison
2 œufs
100 ml de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses pommes
Sucre glace


Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1. Ajouter les sucres, les œufs, le lait, la farine et la levure. Programmer 10 secondes, vitesse 4.
Beurrer le moule et y verser la pâte. Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles et répartir celles-ci à la surface de la pâte.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : Cooking Julia

lundi 18 juin 2018

FRITES AU FOUR WW

600g de pommes de terre epluchées
2cc d’huile d’olive ou autre
1cc de paprika ou de l’épice de votre choix

Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
Dans un tupperware, verser l’huile et le paprika et mélanger. Ajouter les frites, mettre le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout et enrober les frites.
Les disposer sur votre « lèche frite » recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 40 min à 180/200° ( tout dépendra de votre four).

Saler à votre convenance ( facultatif) et déguster en accompagnement d’une protéine et d’un légume de votre choix.


jeudi 17 mai 2018

Tarte Chèvre, Oignons, Lardons et Miel

  • 1 pâte brisé
  • 200 gr de lardon fumé
  • 2 oignons
  • 1/2  bûche de chèvre
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 à 3 c à s de miel  selon vos goûts
  • sel poivre
Préparation:
  1. Eplucher et ciseler finement les oignons, puis les faire revenir avec les lardons et une cuillère à soupe de miel. Assaisonner et laisser  cuire environ 5 minutes.
  2. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.
  3. Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
  4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner, et recouvrir le fromage de chèvre avec ce mélange.
  5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
  6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C
 Préparation au thermomix:
  1. Eplucher les oignons  puis les couper en deux et les mettre dans le bol  puis mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons et le miel, assaisonner 4min/110°C/couteau inversé/vit1.
  2. A la sonnerie à l'aide du panier cuisson, égoutter la préparation pour enlever le maximum de gras.
  3. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.  Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
  4. Inutile de rincer le bol,  y mettre la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner,puis mélanger 40sec/vit4. Répartir cette préparation sur le fromage de chèvre.
  5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
  6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C
Source : Oh la gourmande

mercredi 9 mai 2018

Brie farci aux herbes

1 portion de Brie de 300 g environ
100 g de crème épaisse (pour moi à 15 %)
60 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre


Hachez grossièrement les noix.

Ciselez les herbes (pour moi en direct du jardin).

Dans un bol, mélangez la crème avec les noix puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.

Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur et tartinez la partie inférieure avec le mélange crème/herbes.

Déposez par dessus la tranche supérieure et égalisez lla farce sur les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

L’idéal est le préparer la veille.

Régalez-vous !


vendredi 4 mai 2018

Cookies chocolat noisettes - #délicessucrésbéghinsay

Connaissez-vous le sucre saveur noisette !?! C'est nouveau et j'ai eu l'occasion de le goûter. Ma fille a fait des cookies choco-noisette un vrai régal !
85g Beurre Mou (pas fondu!)
85 g de sucre saveur noisette
1 Oeuf
150 g de farine

100 g de chocolat noire
1/2 c à café de Levure Chimique
1 Pincée de Sel


Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre saveur noisette, l’œuf entier et mélanger le tout.
Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine, la levure, le sel tamisé et le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger le tout à la main et former les cookies sur une plaque (valeur d'une cuillère à soups)
Enfourner pour 10 à 12 minutes, selon si vous souhaitez vos cookies croquants ou moelleux.
Laissez refroidir avant de déguster.
#délicessucrésbéghinsay 

mercredi 2 mai 2018

ROULES FEUILLETES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes suivant le four
Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 pâte feuilletée 
de la moutarde en grain
du gruyère rappé 
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte feuilletée , badigeonner de moutarde en grains, saupoudrer de rappé.

TARTE CHOCOLAT CARAMBAR

Pour la pâte:
240 g de farine
40 g de sucre glace
1 pincée de sel
120 g de beurre
2 cs d'eau froide

Pour la ganache carambar:
10 carambars au caramel
110 ml de crème liquide entière

Pour la ganache au chocolat:
150 de chocolat noir
110 ml de crème liquide entière


Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte dans un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer le cercle. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min (à surveiller). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre les carambars dans la crème et bien mélanger. Verser sur le fond de tarte refroidi. Laisser figer un peu au frigo.

Faire fondre de même le chocolat en morceaux dans la crème. Verser sur la ganache aux carambars. Placer au frais en attendant de déguster.





samedi 28 avril 2018

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

250 g de chocolat noir
4 oeufs
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de fromage blanc
15 g de maïzena®


Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres (1 min à vitesse 3 au thermomix). Ajouter le fromage blanc, la maïzena®, le chocolat fondu et mélanger (20 sec à vitesse 4, racler les parois avec une spatule et encore quelques secondes à vitesse 4 au thermomix). Monter les blancs en neige (au speedy chef pour moi) et les ajouter délicatement à la préparation précédente (1 min à vitesse 1 avec le fouet au thermomix, racler les parois puis encore quelques secondes).
Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 20 min.

Laisser refroidir avant de démouler.




samedi 21 avril 2018

MOELLEUX A L'ANANAS

200 g d’ananas frais
50 g de farine
50 g de fleur de maïs (maïzena)
100 g de fromage blanc à 20 % MG
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
Des éclats de chocolat noir

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrez et farinez les moules ou utilisez des moules en silicone (mini-kouglof de 7,5 cm de diamètre).
Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre et le fromage blanc, mélangez en fouettant bien.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la fleur de maïs et la levure chimique. Ajoutez-les ensuite à la préparation aux œufs.
Découpez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes (soit 100 g) et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez-les dans le four pour 20 minutes.
Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler. Décorez avec le reste de l’ananas coupés en morceaux et quelques éclats de chocolat noir.
Dégustez.

Source : Chez Michelle

BLONDIES SANS BEURRE SANS SUCRE SANS OEUFS

100 g de farine de votre choix (j’ai utilisé de la farine de blé complète, mais la farine de blé classique est parfaite aussi)
3 bananes bien mures
1/2 sachet de levure
1 yaourt brassé à 0%
30 g de chocolat blanc (ou lait ou noir, selon vos envies)


Écraser les bananes dans un saladier,

Ajouter le yaourt, la farine, puis la levure. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat en copeaux. Je fais les copeaux avec un couteau car j’aime avoir des morceaux de chocolat de différentes tailles.

Mettre dans un moule carré (avec du papier sulfurisé), 20*20 si possible pour que le gâteau soit un peu épais.

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 min à 175 °

Déguster chaud, tiède ou froid.
Verdict :

Et oui, encore une recette à base de banane qui permet de faire un gâteau hyper fondant! Un petit délice ce blondie !

Le mariage de la banane et du chocolat blanc est top ! Lorsque vous tombez sur un petit morceaux de chocolat blanc … c’est juste trop bon !! 🙂

Il est très bon le lendemain aussi et se conserve 3 jours sans problème.


Source : Rachel cuisine

CAKE MOELLEUX AUX POMMES

3 pommes
120g de sucre
2 belles cuillères à café de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
3 oeufs
1/2 sachet de levure
130g de farine
1/2 verre à moutarde de beurre fondu

Faites blanchir les œufs et les sucres puis ajoutez la farine , la levure et le beurre fondu refroidit.
Fouettez le tout et réservez.
Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez les pommes et découpez les en quartiers.
Beurrez un moule à cake s'il est en pyrex sinon silicone ou teflon pas besoin de graisser.
Versez 1/3 de la pâte dans le fond du moule et disposez une rangée de quartiers de pommes , recouvrez de pâte et re mettre des quartiers de pommes , recommencez en terminant par les morceaux de pommes restants.
Saupoudrez d'un peu de cassonade et enfournez pour 40 à 50mn suivant votre four.
Piquez votre gâteau à plusieurs endroits pour être sur qu'il est cuit.
Laissez refroidir complètement avant de démouler sur une grille.
Régalez vous !!!!!!


Semoule au lait ( pour 1 pers)

1 Pomme coupée en dés
200 ml Lait écrémé
 40 g de Semoule fine crue
1 CC (7g) de graines de sésame
édulcorant
4 amandes


Préparation au micro ondes;
Mélanger tous les ingrédients (sauf les amandes et les graines de sésame que j'ajoutes après cuisson ).
Faire cuire 2 min au micro ondes en remuant toutes les 30 secondes et en vérifiant que ça ne déborde pas....
Vérifier la cuisson ; suivant vos micro ondes , il faudra peut être ajouté quelques secondes !!!!! mais pas trop sinon vous aurez de la colle ......LOL

Préparation à la casserole ;
Porter le lait à ébullition, jeter la semoule en pluie et mélanger.
Ajouter la pomme coupée en petits dés .
Faire cuire quelques minutes avec un peu d'édulcorant de cuisson


Source : Chez Vanda

lundi 9 avril 2018

Paëlla économique, rapide pour le quotidien (6 à 8 personnes )

450 g de filets de dinde ou de poulet
100 g d’olives noires dénoyautées
1 dose de safran, paprika doux
1 sachet de fruits de mer surgelés
2 petits oignons ou un gros
300g de chorizo doux ou fort en fonction de vos goûts
sel, poivre
300 g de riz paella ou autre
600 g d’eau
300 g de petits pois surgelés
200 g de poivrons rouges ou lanières de poivrons surgelés en fonction d cela saison
1 citron
Facultatif : 1/2 c.café de curcuma ou une pointe de colorant jaune


Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 3 mn/120°C /sens inverse/ vitesse mijotage(sigle de la cuillère) sans le gobelet doseur.

Pendant ce temps déposer le panier cuisson sur le couvercle, peser 300g de riz, rincer et réserver.

Ajouter l’eau, le safran, 2 c. à café de paprika, 1 c. café de sel et plus ou moins le curcuma ou le colorant. Insérer le panier avec le riz ajouter les olives noires, les poivrons. Insérer le couvercle et déposer le varoma. Mettre le sachet de fruits de mer, ajouter les petits pois. Insérer le plateau vapeur, y mettre le poulet coupé en morceaux de 3 cm environ. ajouter sel, poivre, le jus d'un demi citron et le chorizo coupé en rondelles, bien mélanger. Cuire 30 mn/varoma/vitesse 1.

Retirer le varoma et le panier cuisson. Transvaser tous les ingrédients dans un grand plat de service. Mélanger. Laisser reposer 5 mn avant de servir Chaud avec une rondelle de citron .

Remarques/ Mon avis:
Quelques modifications à la recette de la plateforme cookidoo car je la présente en atelier et c’est pour simplifier les courses et réduire le coût mais vous pouvez remplacer le cocktail de fruits de mer avec 500 g de moules fraîches, 300 g d’anneaux d’encornet, 300 g de grosses crevettes roses décortiquées et remplacer la moitié des petits pois avec des haricots verts frais ou surgelés préalablement cuit 15 mn /varoma/ vit 2.


Source : Lolomix

BREADCAKE

2 œufs
2 CS de miel liquide
2 yaourts brassés nature 0%
80 g de flocons d'avoine
2 pincées de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 banane
4 pruneaux dénoyautés

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le miel .
Ajouter les yaourts et les flocons d'avoine .
Saupoudrer de cannelle et de gingembre .
Mélanger vivement .
Peler et couper la banane en petits dés .
Couper les pruneaux en petits morceaux .(réserver 4 morceaux pour décorer le dessus du gâteau).
Ajouter les dés de banane et les morceaux de pruneaux dans le saladier .
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule en silicone de 500 ml .
Disposer les morceaux de pruneaux réservés sur la pâte.
Enfourner pour 20 min .
Réserver 5 min dans le four éteint .
Laisser tiédir sur une planche avant de le découper en tranches.


Source : Chez Vanda

TARTE AU BRIE ET AUX POMMES

Pâte brisée déjà prête
5 Pommes(golden ou reinette) soit environ 1,5 kg
300 g de Brie peu fait
2 oeufs

50 g de beurre
15 cl de crème liquide
2 brins de thym
sel, poivre du moulin
 

Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). 
Pelez les pommes, découpez-les en quartiers puis retirez-en les pépins.
Faites les dorer dans une poêle en plusieurs fournées. Laissez les refroidir.
Otez la croûte du brie et détaillez-le en tranches.
Déroulez la pâte dans un moule. Répartissez les quartiers de pommes en les posant sur un côté et intercalez les tranches de brie à la verticale.
Battez les 2 oeufs avec la crème liquide, le thym, le sel et le poivre.
Versez sur la tarte. Faire cuire environ 40 minutes. Servez tiède.


Source : Cuisine Actuelle

HOUMMOUS DE POIS CASSES A LA MENHE

200 g de pois cassés
1 gousse d'ail

10 feuilles de menthe
Jus d'1/2 citron
1 l de bouillon de légumes.
1 cuillère à soupe de sésame
Huile d'olive
1 cuillère à soupe de coriandre + 1 de cumin
piment
sel fin

Cuire les pois cassés environ 40 minutes dans le bouillon de légumes avec 2 brins de menthe. Egouttez les.
Mixez les pois cassés avec l'ail, le sésame, 3 feuilles de menthe et le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez en goûtant la préparation de sel, piment, cumin et coriandre. Placez au réfrigérateur jusqu'au service.

jeudi 22 mars 2018

SAUCISSES AUX LENTILLES VERTES

10 chipolatas - 4 grosses saucisses
1 oignon
1 belle carotte
50 à 80g de lardons, fumés (ou allumettes)
10 g d'huile d'olive, (facultatif)
250 g de lentilles vertes
600 g d'eau
1 ou 2 tomates fraîches, ou congelées (facultatif) ou une boîte de tomates pelées de 400g)
1 branche de thym, (ou thym effeuillé séché)
1 feuille de laurier
1 CS de moutarde
1/2 cube de bouillon de légumes
Poivre - Sel


  1. Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5.

    Ajouter la carotteépluchée et coupée en rondelles, les lardons, (l'huile d'olive). 

    Laisser étuver 5 min/100°/ vitesse Gentle stir setting / Counter-clockwise operation

    Verser les lentilles, l'eau, (la ou les tomates) et mettre lethym, le laurier, la moutarde et le bouillon de légumes.

    Piquer les chipolatas avec une fourchette et les déposer sur le dessus.
    Poivrer  (ne pas saler en début de cuisson)

    Laisser cuire 40 à 45 min/ 100°/ vitesse Gentle stir setting / Counter-clockwise operation
    5 minutes avant la fin, ajouter le sel par l'orifice du couvercle !
    (le sel peut aussi être ajouté en fin de cuisson).

    Servir avec du persil haché !

    Régalez-vous Gentle stir setting

    Pour un plat plus copieux, vous pouvez ajouter du jambon blanc effiloché en même temps que le sel !


dimanche 11 mars 2018

TARTINE RACLETTE

Charcuterie (reste de raclette) ici Copa et Jambon de pays
Fromage à raclette

Mettre sur chaque tranche de pain une tranche de charcuterie, puis une tranche de fromage.
Passer au four une dizaine de minutes.

CHOU A LA CREME EXPRESS

Des choux prêts à garnir

Crème pâtissière
500 grammes Lait 
40 grammes Farine 
3 Oeufs 
1 sachet Sucre vanillé 
70 grammes de Sucre en poudre


Laver et sécher le bol du Thermomix. 
Mettre 500 grammes de lait, 40 grammes de farine, 2 oeufs, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 sachet de sucre vanillé et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. 
Cuire 7 min/90°C/vitesse 4. 
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastique
Remplir une poche à douille munie d’une douille avec la crème pâtissière bien refroidie.
Couper le chapeau des choux avec un couteau bien tranchant et les garnir de la crème pâtissière
Déposer les chapeaux sur les choux
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace à répartir sur les choux
Réserver au frigo.

Pour des choux à la crème façon profiteroles, faites fondre 4 ou 5 carrés au chocolat et plongez-y les chapeaux des choux pour les napper. Parfumez la crème pâtissière selon vos goûts en ajoutant soit une cuillère à café d’arôme naturel de vanille ou une cuillère à soupe de rhum (ou d'une autre liqueur type Baileys, Amarula, Amaretto...). 

Source : Cookomix

TIRAMISU POIRES SPECULOOS

3 œufs
16 spéculoos (2 par verrines) + 2 pour la décoration
30 g de sucre de Canne
150 g de mascarpone allégé
4/5 poires au sirop

Égoutter les poires, garder le jus et les couper en lamelles.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers.
Battre les blancs d’œufs bien ferme avec une pointe de sel. Réserver.
Dans le deuxième saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement.

Imbiber des spéculoos de sirop de poires, le disposer au fond d'un moule afin de faire une couche. Mettre une couche du mélange de mascarpone. Puis une couche de poires. Imbiber une 2ème couche de spéculoos, le mettre sur le dessus, et finir par une cuillère de crème de mascarpone.
Mettre au frais pendant 2 heures minimum pour que la crème prenne bien.
Décorer de quelques brisures de spéculoos.
Déguster bien frais.



Mousse speculoos au thermomix

24 petits speculoos
275 gramme de mascarpone
2 oeufs
2 c.à.s de sucre
Dans deux bols séparez les blancs des jaunes d’oeus.
Mettez les speculoos dans le bol de votre thermomix et faites 4 coups turbo pour les écraser…réservez – gardez un peu pour la garniture.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol, insérez le fouet et mixez 5 minutes à vitesse 4…réservez.
Ensuite mettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et mixez pendant 1 minute à vitesse 3.
Puis ajoutez le mascarpone et mixez pendant 2 minutes à vitesse 3 en introduisant doucement le speculoos par le couvercle.
Versez dans un saladier avec les blancs en neige et mélangez avec délicatesse.
Versez dans des verres et mettez au frigo pour au moins 3 heures.
Lors du service saupoudrez avec le sépeculoos réservé pour la garniture.
Source : Recette 360

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