LENTILLES FACON FALAFELS

Ingrédients pour 24 boulettes: 

160g de lentilles crues
1cc de cumin
6 feuilles de menthe
sel, poivre
20g de chapelure
2cc d’huile de sésame

Sauce au yaourt ( facultatif) : 0SP avec le nouveau programme
1 yaourt brassé 0%
1 échalote
quelques feuilles de menthe
1/2 cc de cumin
un filet de jus de citron

Cuire 160g de lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

Égoutter et réserver afin que les lentilles refroidissent.

Mixer les lentilles refroidies, la chapelure, l’échalote, la menthe, une demie cc de cumin, du sel et du poivre et mixer finement afin d’obtenir une préparation homogène.

A l’aide d’une cuillère, former 24 boules de la taille d’une grosse noix et aplatir légèrement. Dans une poêle préalablement huilée et chauffée, déposer les boulettes de lentilles et laissez-les frire en les remuant avec précaution.

Déguster avec une sauce au yaourt ou sauce de votre choix, j’ai tenté le premier jour avec la sauce au yaourt et le lendemain une sauce tomate, et j’ai nettement préféré avec la sauce tomate.

Pour la préparation de la sauce au yaourt: mixer l’échalote et la menthe, les ajouter au yaourt, avec le cumin, le citron, le sel et le poivre. Mélanger le tout et réserver au frais.

Source : Les petits plaisirs de Doro

CHEESECAKE AU SAUMON FUME ET CARRE FRAIS

150g de crackers
70g de beurre
Poivre du moulin
2 œufs
Le jus d"un citron
2 c à s de fromage blanc
4 tranches de saumon fumé
1 botte de ciboulette ciselée
200g de Carré Frais (8 portions de 25g)

Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
Écrasez les crackers dans un bol, mélangez-les avec le beurre fondu.
Etalez le mélange dans le fond d'un cercle en métal ou d'un moule à manqué à fond amovible.
Mélangez le Carré Frais et le fromage blanc dans un récipient avec les oeufs battus, le jus de citron, la moitié du saumon coupé en petits morceaux et la moitié de ciboulette ciselée. Poivrez.
Déposez la préparation sur les crackers.
Enfournez 40 minutes.
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante puis placez le au frais entre 6 et 12 heures.
Au moment de servir, décorez le cheesecake avec le reste de saumon fumé et parsemez de ciboulette ciselée.

Source : 750g

VERRINE FACON BOUNTY

La crème à la noix de coco :

Ingrédients :
250 ml de lait de coco
250 ml de lait ½ écrémé
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
2 cuillères à soupe rases de maïzena

Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le lait de coco et le lait ½ écrémé.
Ajoutez le sucre en poudre puis faite chauffer le tout à feu vif tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Stoppez la cuisson.
Réservez

La ganache au chocolat :

250 g de chocolat noir
200 g de crème liquide
40 g de beurre
15 g de sucre

Versez la crème liquide dans une casserole avec le sucre semoule. Portez à ébullition sur feu doux.
Pendant ce temps, hachez finement le chocolat et placez-le dans un saladier.
Lorsque la crème sucrée est chaude, versez-en la moitié sur le chocolat haché. Laissez le chocolat fondre quelques instants.
Puis mélangez délicatement, avec une spatule, en partant du centre de votre saladier afin d’incorporer la crème.
Ajoutez ensuite le reste de crème et continuez de remuer délicatement pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Incorporez le beurre coupé en petits dés et mélangez pour lisser la ganache.
Montage :
Versez du chocolat dans le fond de la verrine puis placez au congélateur 10 minutes environ pour que le chocolat fige plus vite.

Puis ajoutez la crème de noix de coco et terminez par une fine couche de ganache au chocolat.

Saupoudrez de noix de coco râpée. (facultatif)

Régalez-vous !

Source : Maman ça déborde