PAIN COMPLET AUX GRAINES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour 2 baguettes

-75 g de farine T 55

-300 g de farine T 150

-5 g de sel

-12 g de levure fraîche

-30 cl d’eau

-4 cuillères à soupe de graines mélangées (Sésame, lin brun, lin jaune, tournesol, flocons d’avoine)

Dans le bol du robot muni du crochet, verser la levure et l’eau, mélanger.

Ajouter les farines, le sel et la moitié des graines, pétrir jusqu’à obtention d’une boule.

Recouvrer d’un linge propre, laisser lever 2 h.

Dégazer et diviser la pâte en deux pâtons de poids égal.

Former les baguettes en vous aidant de farine.

Déposer les baguettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou dans un moule à baguette), grigner à l’aide d’une lame effilée et éparpiller le reste des graines.

Laisser lever encore 15 à 20 min.

Préchauffer le four th. 8 (240°), poser un plat rempli d’eau dans le fond du four.

Enfourner les baguettes 25 min.

VERRINES FACON TIRAMISU AUX POMMES

Pour 2 grosses verrines ou 4 petites :

- 2oeuf
- 200g de mascarpone
- 2 sachet de sucre vanillé
- 2pommes
- 20g de beurre
- 40g de cassonade
- 1/2 bouchon de calvados (facultatif)
- 4 spéculoos

Épluchez et coupez en morceaux les pommes.
Dans une poêle, à feu doux, faites fondre le beurre avec le sucre puis ajoutez les morceaux de pommes.
Comptez 5 minutes de cuisson puis ajoutez le ½ bouchon de calvados et faites flamber.
Poursuivez la cuisson encore 2-3minutes puis réservez.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige et blanchissez les jaunes avec le sucre vanillé.
Fouettez le mascarpone afin de l’aérer puis ajoutez le aux jaunes d’œufs.
Mélangez délicatement les blancs montés en neige avec la préparation jaunes d’œufs mascarpone.
Commencez le montage de la verrine.
Commencez par une couche de crème puis une grosse cuillère de pommes, un biscuit émietté, ainsi que suite en terminant par une couche de crème.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4h.
Au moment de servir, parsemez de biscuits concassés et éventuellement d’un petit morceau de pomme.

Source : La cuisine maison

Soupe de carottes et pommes au curry

• 1 oignon,
• 5 belles carottes,
• 2 pommes douces,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 cuillère à café de curry,
• sel et poivre.

Éplucher tous les légumes et les fruits. Les couper en morceaux et les placer dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon et le curry, saler et poivrer.
Couvrir d’eau et faire cuire environ 25 minutes à petits bouillons.
Une fois les légumes cuits, mixer la soupe finement. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir bien chaud.

Source : Marmotte cuisine

RILETTE DE SURIMI

25 g d'oignons
12 bâtonnets de surimi
+ 1 pour votre présentation
10 g d'échalotes
100 g de fromage frais nature
100 g de fromage blanc épais
5 brins de ciboulette
1 cuillerée de moutarde
1 cuillère de ketchup
2 cuillères de mayonnaise
2 pincées de sel
2 tours de moulin à poivre
j'ai ajouté 2 pincées de paprika fumé

Dans le bol du Thermomix

Surimi, oignon, échalote - 5 s / Vit 5 - Racler

Ajouter le fromage frais, ciboulette, moutarde, ketchup, mayonnaise, sel, poivre, paprika fumé - 10 s / Vit 5
En terrine, décorez de surimi en rondelles
Entreposer au réfrigérateur

Source : Cook Paradise

BROWNIES

200 g de chocolat (le Lindt 70% à cuisiner est vraiment le meilleur en grande surface à mon avis)
125 g de beurre
100 g de sucre
40 g de farine ou 60 g de fécule de maïs pour une version sans gluten
3 oeufs

Beurrez un moule pas trop grand, de préférence rectangulaire ou carré. Préchauffez votre four à 180°.
Cassez 200 g de chocolat au dessus du bol du Thermomix et mixez 15 sec. / vitesse 10.
Ajoutez 125 g de beurre et réglez 5 mn / 80° / vitesse 1. Vérifiez que le chocolat est bien fondu, sinon prolongez la cuisson.
Ajoutez dans le bol 100 g de sucre, 40 g de farine (ou 60 g de fécule de maïs pour une version sans gluten) et 3 oeufs. Mélangez le tout 30 sec. / vitesse 5 et versez cette pâte dans le moule.
Glissez au four pour 15 à 20 mn (tout dépend de l'épaisseur de pâte, la cuisson est suffisante lorsque la surface du gâteau se craquèle).

Source : Yoummix

JACK POTATOES THON BROCOLIS

Ingrédients
200 g de Brocoli ( frais ou surgelés)
4 CC de Crème fraîche allégée 5%
1 CS de Ciboulette
100 g de Thon en conserve au naturel..( j'ai mis une petite boite de 140g )
1 CS de Parmesan râpé
Poivre et Sel
1,2kg de pommes de terre (soit 4 Grosses pommes de terre de 300g ou 8 de 150g)

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Rincer et essuyer les pommes de terre .
Les envelopper ,entières et non pelées dans du papier d'aluminium et les glisser au four 50-60min.
Elles sont prêtes quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement .
Faire cuire les brocolis 10min dans de l'eau bouillante .
Égoutter et écraser à la fourchette.
Ajouter la crème, la ciboulette et le thon égoutté .
Saler et poivrer.
Enlever les pommes de terre du four et les couper aux 3/4.
Prélever délicatement la chair avec une petite cuillère,l'associer au mélange thon/brocolis.
Remplir les coques ,parsemer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade croquante

Source : Chez Vanda