TARTINE GRATINEE LARDONS CHAMPIGNONS

2 petites baguettes tartines
1 boite de champignons égouttés
100g d'allumettes de lardons
1 boule de mozzarella
25g de beurre + 1 noix
25g de farine
250 ml de lait

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Délayez avec le lait et faites épaissir à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez la mozzarella en petits morceaux et laisse zla fondre. Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre et faites revenir les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajoutez les allumettes de lardons et faites les colorer. Versez la béchamel hors du feu dans la poêle et mélangez intimement. Ouvrir les deux baguettes par le milieu et répartir la béchamel aux lardons et champignons sur les baguettes.

2. Préchauffez le four à 200°. Enfournez les tartines pour 15 minutes puis mettre le four sur position grill et faites gratiner quelques minutes. Servir accompagné de salade

Source : La Main à la pate

curry de quinoa aux pois chiches et courgettes

• 140 grammes de quinoa
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 courgette
• 265 grammes de pois-chiches en conserve, poids net égoutté
• 10 grammes de curry intense
• 20 centilitres de lait de coco
• sel
• poivre
• 20 centilitres d'eau
• 
  

Dans la cocotte de base, verser la quinoa. Hacher finement les échalotes et les répartir au dessus. Éplucher et presser la gousse d'ail dans la cocotte.
Laver et couper la courgette en gros dés. Les déposer dans la cocotte. Saler et poivrer.
Égoutter et rincer les pois-chiches. Les ajouter dans la cocotte.
Saupoudrer de curry.
Verser l'eau puis le lait de coco.

Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 25 minutes :

Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte et mélanger.

Source : Yumelise

INVISIBLE POMMES BANANES

4 Bananes ( 350g)
3 pommes ( /300g)
40g de chocolat noir dessert
2 oeufs
50g de sucre roux
70g de farine
1 sachet de levure chimique
100ml de lait écrémé
2cc de rhum

Couper les bananes en fines rondelles, et les pommes en fines lamelles.
Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le lait, mélanger, terminer par la farine et la levure tamisés. Enfin le rhum.
Mélanger les bananes et les pommes à la pâte et terminer par le chocolat coupé en pépites.
Verser dans un moule et enfourner pour 35 min à 200°
Attendre le refroidissement pour démouler
Déguster bien frais.

Source : Les petits plaisirs de Doro

BROWNIES LIGHT

150g de chocolat noir
3 oeufs
2 compotes de pommes sans sucre ajouté
30g de sucre
50g de farine
60g de noix de pecan

Battre les oeufs avec le sucre,
ajouter la compote de pomme, mélanger, en faire de même avec la farine.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Enfin couper les noix de pecan en 4 ou plus et les ajouter également.
Verser le préparation dans votre moule ( pour moi le moule tablette de chez Guy Demarle)
Enfourner pour 20 min à 180° en chaleur tournante.
Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de démouler.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

Pancakes légers flocons d’avoine, banane

1 banane
30 g de flocons d’avoine
10 cl de lait (noisette ou amande pour moi)
1 œuf
1/2 cuillère à café d’huile d’olive
10 g de graines de lin, de courge, d’amandes, noisettes (j’achète cela dans mon magasin Bio en libre service)
5 g de pépites de chocolat
1/2 cuillère à café de beurre de cacahuètes

Dans une assiette creuse, verser le lait et les flocons d’avoine. Mettre 1 minute 30 au micro onde.

Ajouter l’œuf, ainsi que la banane. Bien écraser et mélanger le tout.

Dans une poêle anti-adhésive, faire 3 ou 4 petites galettes dans l’huile d’olive.

Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes environ sur la 1 ère face. Il faut voir des petits bulles sur le dessus des pancakes.

Les tourner délicatement.

Faire cuire à nouveau 2 minutes.

Servir dans une assiette. parsemer de pépites de chocolat, de graines et du beurre de cacahuète.

Source : Rachel Cuisine

BANANA BREAD LIGHT POMME CANNELLE

400g de bananes ( bien mûres de préférence)
2 oeufs
130g de farine
50g de poudre d’amandes
6g de levure chimique
2 pommes
2 pincées de cannelle

Écraser les bananes pour les réduire en purée ( j’ai utilisé une fourchette), ajouter les œufs et bien mélanger le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, et la levure et la cannelle et mélanger de nouveau.
Ajouter une pomme coupée en dés et mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Ajouter les dés de la deuxième pomme au dessus.
Enfourner pour 35 min à 180°.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

GALETTE AU FRANGIPANE AU THERMOMIX

80 g de sucre

15 g de maïzena

2 œufs

130g de lait
25 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
un peu d’essence d’amandes amères (facultatif)
1 cuillère à café de Rhum .

Ajoutez 1 oeuf, 20 g de sucre en poudre, 15 g de maizéna et 130 g de lait. Cuire 8 minutes/90/vitesse 4. racler les parois. Laissez refroidir la crème anglaise dans le bol

Ajoutez l'amande en poudre, 60 g de sucre, 25g de beurre, 1 oeuf, , le rhum. Mélangez une minute vitesse 5.

SEMOULE AUX RAISINS SECS

100 g de semoule de blé dur fine 
900 g de lait 
50 g de sucre en poudre 
100 g de raisins secs 

1. Insérer le fouet. Mettre la semoule de blé, le lait, le sucre en poudre et les raisins secs dans le bol puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
2. Retirer le fouet. Transvaser le contenu du bol dans 6 ramequins.
3. Servir frais ou à température ambiante

FALAFELS AU THERMOMIX

1/2 petit bouquet de persil ou autres herbes aromatiques 
2 à 3 gousses d' ail selon votre goût et leur taille 
500 g environs de pois chiches cuits ou une boîte de conserve standard 
1 oignon
 4 cuillères de farine de blé ou de farine de pois chiches pour une version sans gluten 
2 c. à s. d' huile d'olive 
1 c. à c. de sel 
1 c. à c. de cumin 
1 c. à c. de coriandre moulue et/ou de paprika 

1. Placez dans le bol le persil et 2 à 3 gousses d'ail. Hachez 12 secondes / vitesse 6. 
2. Ajoutez l'oignon épluché et coupé en quatre, les pois chiches soigneusement égouttés et séchés dans un torchon, puis tous les autres ingrédients. Mixez 5 secondes / vitesse 5, Raclez les parois et remettez ça 5 secondes / vitesse 5. 
3. Préchauffez votre four à 190°. Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, retournez-les à mi-cuisson. 

Source : Yummix