Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

Pour 12 verrines de 6 cl

4 œufs durs
1 boite de thon de 100 gr
4 cs de mayonnaise
sel, poivre
ciboulette

Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes.
Mixer les blancs avec 2 cs de mayonnaise, saler et poivrer (facultatif) et répartir ce mélange dans le fond de vos verrines.
Égoutter le thon et le mixer avec les 2 cs de mayonnaises restantes, saler et poivrer (facultatif).
Répartir cette préparation dans vos verrines en la mettant sur les blancs d’œufs.
Pour finir émietter les jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette et les mettre sur le thon.
Décorer de ciboulette et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Source : La cuisine de Boomy

VERRINE AVOCAT CREVETTES

Pour 6

• 4 TUC original
• 1 avocat
• 150 g de st Moret ligne et Plaisir  8%
• 2 CC de crème fraiche 5%
• Sel et poivre 
• Piment doux 
• crevettes ( j'ai utilisé une petite boîte mais avec des crevettes fraîches ce ne sera que meilleur )
• Jus de citron 

Couper l'avocat en  2 , retirer le noyau puis  à l'aide d'une cuillère récupérer la chair
Verser la chair dans un bol et  l'écraser avec une fourchette .
Ajouter  du jus de citron , sel , poivre et un peu de piment .
Mélanger  et réserver .
Dans  un autre bol , mélanger le St Moret , la crème fraîche , sel et poivre .
Écraser les Tuc et le répartir au fond des 6 verrines .
Recouvrir avec une couche du mélange au st Moret  , puis une couche de purée d'avocat .
Disposer quelques crevettes et mettre au frais jusqu'au moment de passer  à table .

Source : Chez Vanda

VELOUTE DE POTIMARRON AU CURRY

1 potimarron 
2 carottes
1 oignon
2 càc de curry en poudre 
1càc d'huile d'olives - sel.

Peler , laver et couper les carottes en morceaux.
Couper le potimarron lavé en cubes, garder les graines.
Émincer l'oignon.
Chauffer une marmite avec l'huile d'olives.
Y faire revenir l'oignon avec le curry.
Ajouter les légumes.
Couvrir d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter 45mn.
En fin de cuisson, passer le velouté au mixeur. Ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
Laver et sécher les graines du potimarron.
Les faire griller à sec dans une poêle.
Les saupoudrer d'un peu de curry.
Servir le velouté.

Source : Kougelhopf