Crème dessert à la noix de coco

Les ingrédients pour 4-6 pot :
50 cl de lait (j’utilise du demi-écrémé),
2 œufs,
50 g de sucre roux,
75 g de noix de coco râpée,
30 g de fleur de maïs.

La recette :

1/ Faire chauffer le lait dans une casserole.
2/ Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer la fleur de maïs et la noix de coco.
3/ Verser ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen doux sans cesser de mélanger.
4/ Verser dans des pots et placer au réfrigérateur minimum 3 heures.

Source : Les Délices de Thithoad