FAR TRADITIONNEL DE JEAN-CLAUDE SPEGAGNE

Pour 4/6 personnes:

• 5 oeufs
• 75g de sucre
• 100g de farine
• 250ml de lait
• 250ml de crème liquide
• 2 poignées de raisins secs (facultatif)
• 2 càs de rhum (facultatif)

Faire tremper les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes, étape facultative.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, mélanger.

Puis ajouter le lait, la crème, les raisins au rhum et mélanger l'ensemble.

Verser dans un moule beurré et fariné, en terre cuite de préférence.

Enfourner pour 30 à 35 minutes (environ), vérifier la cuisson.

Laisser refroidir et déguster...

FAR AUX PRUNEAUX

1/2 L de lait
3 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
30 g de beurre fondu
20/25 pruneaux

Allumez le four à 240 °.
Beurrez le plat à four et disposez les pruneaux dénoyautés
Dans une terrine, tu bats les oeufs entiers en omelette avec le sucre et le sucre vanillé. Tu ajoutes la farine et tu mélanges bien.
D'autre part tu fais fondre très doucement le beurre et tu l'ajoutes à la pâte.
Tu verses le lait petit à petit jusqu'a ce que la préparations soit lisse. Tu recouvres les pruneaux avec la préparation.
Tu fais cuire au four chaud le premier quart d'heure, puis à four modéré à 200 ° pendant environ 3/4 d'heure.
Servir froid ou chaud

FAR COCO RHUM/RAISINS

3 œufs

130 g de farine

470 g de lait

100 g de sucre en poudre

1 bouchons de rhum

60 ml de crème de coco

100 g de raisins secs

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les œufs avec le sucre puis verser le lait tempéré mélangé à la crème. Ajouter ensuite petit à petit la farine en remuant. Ajouter le rhum. Fariner les raisins

Verser les dans le moule (20 x 20 cm)  puis verser la pate .

Mettre au four et laisser cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Je l'ai nappé d'un coulis de mangue...