130 gr de quinoa cuit
3 oeufs
80 gr de chapelure
1 cuil à soupe d'huile d''olive
100 gr de chèvre frais
ciboulette
Mélangez dans un bol le quinoa , les oeufs battus et une pincée de sel . Ajoutez la ciboulette et le chèvre frais , mélangez bien à la fourchette (le chèvre frais va s'amalgamer avec le reste ) . Ajoutez la chapelure , mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu'elle absorbe toute l'humidité du mélange . Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation . Si elle vous parait trop liquide ajoutez un peu de chapelure .
Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive , formez les croquettes et faite cuire à feu moyen dans une poêle avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes pour qu'elles soient bien dorées et retournez les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes . (j'ai du ajouter une petite cuillère à soupe d'huile supplémentaire pour les faire colorer sur la 2eme face ) .
Servez les chaudes avec une salade ou en accompagnement d'une viande , par exemple .
Magazine Cuisine Actuelle
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