SAUCISSES AUX LENTILLES VERTES

10 chipolatas - 4 grosses saucisses
1 oignon
1 belle carotte
50 à 80g de lardons, fumés (ou allumettes)
10 g d'huile d'olive, (facultatif)
250 g de lentilles vertes
600 g d'eau
1 ou 2 tomates fraîches, ou congelées (facultatif) ou une boîte de tomates pelées de 400g)
1 branche de thym, (ou thym effeuillé séché)
1 feuille de laurier
1 CS de moutarde
1/2 cube de bouillon de légumes
Poivre - Sel

1. Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5.
   
   
   Ajouter la carotteépluchée et coupée en rondelles, les lardons, (l'huile d'olive). 
   
   
   Laisser étuver 5 min/100°/ vitesse  / 
   
   
   Verser les lentilles, l'eau, (la ou les tomates) et mettre lethym, le laurier, la moutarde et le bouillon de légumes.
   
   
   Piquer les chipolatas avec une fourchette et les déposer sur le dessus.
   Poivrer  (ne pas saler en début de cuisson)
   
   
   Laisser cuire 40 à 45 min/ 100°/ vitesse  / 
   5 minutes avant la fin, ajouter le sel par l'orifice du couvercle !
   (le sel peut aussi être ajouté en fin de cuisson).
   
   
   Servir avec du persil haché !
   
   
   Régalez-vous 
   
   
   Pour un plat plus copieux, vous pouvez ajouter du jambon blanc effiloché en même temps que le sel !
   
   
2. 
   
   

TARTINE RACLETTE

Charcuterie (reste de raclette) ici Copa et Jambon de pays
Fromage à raclette

Mettre sur chaque tranche de pain une tranche de charcuterie, puis une tranche de fromage.
Passer au four une dizaine de minutes.

CHOU A LA CREME EXPRESS

Des choux prêts à garnir

Crème pâtissière
500 grammes Lait 
40 grammes Farine 
3 Oeufs 
1 sachet Sucre vanillé 
70 grammes de Sucre en poudre

Laver et sécher le bol du Thermomix. 

Mettre 500 grammes de lait, 40 grammes de farine, 2 oeufs, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 sachet de sucre vanillé et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. 

Cuire 7 min/90°C/vitesse 4. 

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastique

Remplir une poche à douille munie d’une douille avec la crème pâtissière bien refroidie.

Couper le chapeau des choux avec un couteau bien tranchant et les garnir de la crème pâtissière

Déposer les chapeaux sur les choux

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace à répartir sur les choux

Réserver au frigo.

Pour des choux à la crème façon profiteroles, faites fondre 4 ou 5 carrés au chocolat et plongez-y les chapeaux des choux pour les napper. Parfumez la crème pâtissière selon vos goûts en ajoutant soit une cuillère à café d’arôme naturel de vanille ou une cuillère à soupe de rhum (ou d'une autre liqueur type Baileys, Amarula, Amaretto...). 

Source : Cookomix

TIRAMISU POIRES SPECULOOS

3 œufs
16 spéculoos (2 par verrines) + 2 pour la décoration
30 g de sucre de Canne
150 g de mascarpone allégé
4/5 poires au sirop

Égoutter les poires, garder le jus et les couper en lamelles.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers.
Battre les blancs d’œufs bien ferme avec une pointe de sel. Réserver.
Dans le deuxième saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement.

Imbiber des spéculoos de sirop de poires, le disposer au fond d'un moule afin de faire une couche. Mettre une couche du mélange de mascarpone. Puis une couche de poires. Imbiber une 2ème couche de spéculoos, le mettre sur le dessus, et finir par une cuillère de crème de mascarpone.
Mettre au frais pendant 2 heures minimum pour que la crème prenne bien.
Décorer de quelques brisures de spéculoos.
Déguster bien frais.

Source : Rachel et sa cuisine gourmande

Mousse speculoos au thermomix

24 petits speculoos
275 gramme de mascarpone
2 oeufs
2 c.à.s de sucre

Dans deux bols séparez les blancs des jaunes d’oeus.

Mettez les speculoos dans le bol de votre thermomix et faites 4 coups turbo pour les écraser…réservez – gardez un peu pour la garniture.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol, insérez le fouet et mixez 5 minutes à vitesse 4…réservez.
Ensuite mettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et mixez pendant 1 minute à vitesse 3.
Puis ajoutez le mascarpone et mixez pendant 2 minutes à vitesse 3 en introduisant doucement le speculoos par le couvercle.
Versez dans un saladier avec les blancs en neige et mélangez avec délicatesse.
Versez dans des verres et mettez au frigo pour au moins 3 heures.
Lors du service saupoudrez avec le sépeculoos réservé pour la garniture.

Source : Recette 360

CURRY DE PATATES DOUCES POIS CHICHES ET EPINARDS

500 g d’épinards frais (ou 200 g de surgelés)
1 oignon
1 belle patate douce (de 250 g pour moi)
250 g de pois chiches (en boite)
10 cl de lait de coco
25 cl d’eau
1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir 2 minutes sans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Ajouter les feuilles d’ épinards laver. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Réserver. Eplucher et couper la patate douce en dés.

Dans une poêle, faire revenir la patate douce quelques minutes. Ajouter le lait de coco et 25 cl d’eau.

Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Ajouter les pois chiches et laisser cuire à nouveau 3 minutes.

Ajouter les épinards égouttés et servir aussitôt.

Source : Rachel Cuisine

CARRE CARAMELISE AUX POIRES

Pour un moule tablette carré de 20 cm de côté

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 3 c à s d'huile
• 3 poires

Pour la seconde couche:

• 80 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 3 c à s de cassonade

 Préparation:

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Mettre tous les ingrédients de la première pâte dans le bol
• puis mélanger 30 secondes à vitesse 5

• Poser le moule tablette sur la plaque perforée
• Verser la moitié de la pâte dans le moule (beurré s'il n'est pas en silicone). 

• Éplucher et épépiner les poires.
• Les couper en lamelles

• répartir les lamelles de poire dans le moule.

• Couvrir avec le reste de pâte
• Nettoyer le bol

• Enfourner et laisser cuire 30 minutes

• Au bout de ce temps, mélanger les ingrédients de la seconde couche dans le bol
• puis mixer 30 secondes à vitesse 5

• Piquer le gâteau à plusieurs endroits (attention, utiliser un couteau à bout rond pour ne pas abîmer votre moule s'il est en silicone) et verser la préparation dessus.

• Remettre au four et poursuivre la cuisson 20 minutes
• A la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes et démouler.

Source : Thermominoux