Brioche tressée à la mie filante au Kitchenaid

Pour une belle et grosse brioche :

200 ml de lait demi-écrémé
60 g de sucre en poudre
1,5 cc de sel
100 g d’œufs battus
500 g de farine fluide
25 g de levure fraîche de boulanger
2 cs de fleur d’oranger
70 g de beurre demi-sel pommade
1 œuf entier
sucre en grains

Dans le bol du Kitchenaid muni du crochet pétrisseur, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, sucre, sel, œufs, fleur d'oranger, et farine.
Pétrir une minute à vitesse 1. Ajouter la levure émiettée et pétrir à vitesse pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le beurre et pétrir à nouveau à vitesse 2 pendant 5 minutes. Le beurre va s'incorporer et la pâte doit se décoller du bol.
Retirer le crochet, faire une boule avec la pâte, la replacer dans le bol et la couvrir d'un torchon propre. La laisser lever 1h30 dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.
Fariner ensuite le plan de travail, y dégazer la pâte et la diviser en 3, former 3 boudins de même taille, souder ensemble les 3 extrémités des boudins obtenus, tresser l'ensemble sans serrer, souder les 3 dernières extrémités et placer la brioche tressée sur la toile SILPAT posée au préalable sur la plaque alu perforée.
Remettre le torchon propre dessus et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer l'ensemble au jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de sucre en grains.
Cuire 20 minutes.
La brioche va prendre une belle couleur dorée.
Laisser refroidir.

Source : Popote de Petit bohnium

Crème au Nesquik, sans oeuf et rapide

Pour 4 gros pots :
- 50cl lait
- 30g de maïzena
- 80g de nesquik ( ou tout autre chocolat en poudre sucré)

Si vous utilisez du cacao amère, ajoutez 50g de sucre)
- 1 càs de crème fraiche

Dans une casserole, mélangez la maïzena ainsi que le Nesquik puis ajoutez petit à petit le lait tout en remuant bien.

Mettez la casserole sur le feu à feu moyen.

Laissez cuire, tout en mélangeant sans cesse, pendant 5 à 6 minutes.

La crème doit épaissir tout en prenant une consistance onctueuse, un peu comme une béchamel ou une mayonnaise.

Retirez la et ajoutez la crème fraiche. Mélangez de façon à obtenir une crème homogène.

Versez la crème dans 4 ramequins, en fonction de la taille vous pourrez en faire plus ou moins.

Laissez refroidir quelques minutes puis mettez au réfrigérateur pour minimum 2h, l'idéal étant de les laisser plus longtemps afin qu'elles prennent bien.

Vous pouvez maintenant les déguster.

Source : La cuisine Maison et pourquoi pas moi

CAKE AU YAOURT A LA NOIX DE COCO

- 1 pot de yaourt
- 1 pot plus ½ pot de yaourt de sucre
- 2 pots de farine
- ½ sachez de levure chimique
- 1 pot de noix de coco râpé
- 3 œufs
- ½ pot d’huile de coco pour moi (huile pas préciser pour Salima)

Thermomix

1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans le bol vidait le yaourt et nettoyer et essuyer le pot. Verser le reste des ingrédients dans le bol et mixer 1 min/vit4
3- Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner environ 30 minutes à 180°
4- Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Sans robot

1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans un saladier versé le pot de yaourt, ajouter le sucre en poudre et mélanger au batteur
3- Ajouter les œufs tout en mélangent
4- Verser l’huile tout en continuant de mélanger, puis la farine, la levure et la noix de coco.
5- Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner environ 30 minutes à 180°
6- Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Source : La cuisine de poupoule

cake jambon olives

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
70 g d'huile
125 g de lait
150 g de gruyère râpé
150 g de jambon
80 g d'olives vertes
Sel
poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettre dans le bol le jambon et les olives et mixer 3 sec vitesse 4. Réserver dans un bol.
Dans le thermomix, mettre les œufs la farine la levure le sel et le poivre. Mélanger 1 minute vitesse 4. Bien racler les parois.
Incorporer l'huile et le lait, programmer 1 minute vitesse 4 température 37 degrés.
Ajouter le fromage râpé, le jambon et les olives. Mélanger 30 sec sens inverse vitesse 2.
Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes environ.

Source : thermovivie

CANNELÉS BORDELAIS

500 grammes Lait entier
50 grammes Beurre
220 grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
0.5 Gousse de vanille
120 grammes Farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
40 grammes Rhum

Mettre 500 grammes de lait entier, 50 grammes de beurre coupés en morceaux, 110 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C/vitesse 1.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi. Ajouter 110 grammes de sucre en poudre, 120 grammes de farine, 2 oeufs, 1 oeuf (seulement le jaune) et 40 grammes de rhum dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6 et mélanger 30 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Ajouter en même temps le lait refroidi très progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la pâte en la sortant du frigo. Transvaser dans des moules à cannelés beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 45 min à 180°C. le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

CAKE AU PESTO ROSSO ET TOMATES SECHEES

180 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait
150 g de pesto rosso
10 tomates séchées
sel, poivre, origan

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°c
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure
Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait et bien mélanger
Ajoutez le pesto et les tomates séchées coupées en 4
Terminez par le fromage râpé et les épices
Beurrez et farinez votre moule à cake
Enfournez pendant 25 à 30 minutes
Bon appétit!

Source : Aline Cuisine

Cannelés salés Chorizo et Etorki

100g de chorizo

130g d'Etorki

50 cl de lait

60g de beurre

1 oeuf 1 jaune d'oeuf 

100g de farine

Sel et poivre

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir.
Préchauffer le four à 210°C.
Battre l'oeuf entier et le jaune. Saler et poivrer.
Incorporer la farine. Mélanger.
Verser le lait en plusieurs fois et mélanger à nouveau.

Mixer le tout dans un blender pour supprimer les grumeaux.
Ajouter le chorizo en petits dès et l'Etorki en fines lamelles. Mélanger.
Verser dans des empreintes en silicone.
Enfourner pendant 45 mn.
Déguster de préférence tiède.

Source : Une affaire de goût

TARTELETTES AUX CARAMBARS

32 fond de tartelettes précuites
20 Carambars 
200 grammes Crème fraîche liquide 

Ajouter 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 10 sec/vitesse 6. 
Verser sur votre pâte et laisser refroidir. 
Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.