VERRINE AVOCATS TOMATES ET JAMBON CRU

3 avocats
2 citrons verts
coriandre
huile d'olive
sel, poivre
tomates cerises
jambon cru

Mixez la chair de 3 avocats avec le jus de 2 citrons verts, 1 demi bouquet de coriandre, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon frais coupé en 4, quelques gouttes de Tabasco, un peu de sel et poivre, jusqu’à obtenir une crème lisse (si besoin ajoutez un peu d’eau pour obtenir la bonne texture).

Versez dans des verrines.

Recouvrez de 125 g de tomates cerises tailles en petits dés, puis d’un lit de 100 g de jambon cru Aoste taillé en fines lanières avant de finir avec une mouillette de pain grillé (ou un gressin).

VERRINES AVOCAT CREVETTES LIGHT

• 2 avocats bien mûrs
• 2 yaourts brassés (à la grecque...)
• 500 g crevettes cuites surgelées
• 1 cs jus de citron
• 1 échalote
• sel, poivre, ciboulette, persil

Décongeler les crevettes la veille.

Décortiquer les crevettes. Les rincer. On doit obtenir environ 150 g crevettes nues. Réserver 6 belles crevettes pour décorer.

Ouvrir les avocats en deux et retirer la chair. La découper en petits dés et la mélanger avec le jus de citron.

Découper les crevettes en petits morceaux et les ajouter aux avocats.

Peler et émincer finement l'échalote. L'ajouter au mélange avocat - crevette.

Ajouter les yaourts. Saler, poivrer. Saupoudrer de ciboulette et de persil. Bien mélanger.

Répartir dans les verrines et décorer des crevettes entières réservées.

Réserver au frais.

sOURCE : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr