VERRINE AVOCATS TOMATES ET JAMBON CRU

3 avocats
2 citrons verts
coriandre
huile d'olive
sel, poivre
tomates cerises
jambon cru

Mixez la chair de 3 avocats avec le jus de 2 citrons verts, 1 demi bouquet de coriandre, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon frais coupé en 4, quelques gouttes de Tabasco, un peu de sel et poivre, jusqu’à obtenir une crème lisse (si besoin ajoutez un peu d’eau pour obtenir la bonne texture).

Versez dans des verrines.

Recouvrez de 125 g de tomates cerises tailles en petits dés, puis d’un lit de 100 g de jambon cru Aoste taillé en fines lanières avant de finir avec une mouillette de pain grillé (ou un gressin).

CAKE AU THON ET AUX CORNICHONS

230g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 verre de lait
Une petite boîte de thon
Une dizaine de cornichons coupés en petits morceaux

Sel, poivre, ciboulette

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Bien mélanger. 

Incorporer le lait, les cornichons, le sel, le poivre et la ciboulette. 

Enfin, terminer par le thon émietté. 

Enfourner 45mn à 160.

CROQUE CAKE

12 tranches de pain de mie

2 œufs

10 cl de crème liquide ou pas

10 cl de lait

4 tranches de jambon

12 tranches de fromage à croque ou tranche de gruyère ou comté

poivre

Préchauffez votre four à 180°c. Beurrez le moule à cake s'il n'est pas en silicone.

Mélangez les œufs avec la crème et le lait. 

Déposez 3 tranches de pain de mie sans croûte au fond du moule, par dessus le fromage à croque, la tranche de jambon coupée en deux. Versez un peu de mélange à base d’œufs. Répétez l'opération jusqu'en haut du moule et terminez par du pain de mie recouvert de la fin du mélange à l’œuf.

Enfournez pour 30 min.

CAKE AU POULET ET A LA MOUTARDE

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

- vos restes de poulet rôti ( environ 150 à 200g ).

- 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon.

- 3 oeufs.

- 150g de farine.

- 1 sachet de levure chimique.

- 13cl de lait.

- 8cl d'huile de tournesol.

- 100g de gruyère râpé.

- quelques brins de Ciboulette.

- une pincée d'épices pour " poulet rôti "  ( rayon épices )

- Sel et poivre.

 1- Préchauffez votre four à 180°C.

 2- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

 3- Incorporez l'huile petit à petit puis le lait. Ajoutez le gruyère et la moutarde. Ciselez quelques brins de ciboulette fraîche et mettez-les à la pâte. Ajoutez aussi une pincée d'épices pour poulet rôti ( cela relèvera votre cake). Salez et poivrez. Mélangez bien votre pâte.

 4- Pour finir, incorporez des lamelles de votre poulet rôti à la pâte à cake ( ne mettez que le blanc.)

 5- Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif non graissé et mettez-le au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de découper.

Source : Le Mas de la Gourmandise

TARTINADE AU THON TOMATE ET BASILIC

1 petite boîte de thon à la tomate  

4 càs de crème fraîche épaisse  

1 oignon rouge  

20 feuilles de basilic  

vinaigre  balsamique  

sel, poivre

●préparation: 5 minutes

Préparation:
 1. Dans un grand bol, émiettez votre thon et ajoutez la crème épaisse. Remuez pour bien incorporer.
 2. Épluchez et émincez finement votre oignon. Lavez vos feuilles de basilic et hachez-les.Ajoutez à la préparation.
 3. Salez, et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre Melfor® côté balsamique. Mélangez pour bien incorporer.
 4. Servez avec des tartines de pain grillées et régalez vous !

Source : Et Charlotte découvrit la cuisine

CAKE POMMES CHEVRE ET RAISINS SECS

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
100 ml d'huile
100 g de fromage râpé
1 pomme
150 g de fromage de chèvre
1 Poignée de raisins secs

Battre 3 œufs puis ajouter 150 g de farine mélangés à 1 sachet de levure.

Incorporer progressivement 100 mL de lait puis 100 mL d'huile végétale.

Ajouter 100 g de fromage râpé, saler, poivrer.

Peler et couper une belle pomme (ou 2 petites) en dés de taille moyenne et les ajouter à la préparation. Puis ajouter les raisins secs.

De même, tailler 150 g de fromage de chèvre en dés de taille moyenne, et les ajouter à l'appareil à cake.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.

cake : http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.fr/

ROULE CRÈME DE CHORIZO

Pour réaliser le biscuit, il vous faudra :

• 4 jaunes d'oeufs 
• 5 cl d'eau très chaude 
• 1 pincée de sucre 
• 1 cac de sel 
• 1 cac de persil haché 
• 4 blancs d'oeufs, battus en neige 
• 80g de farine

•  60 g de chorizo  (j'avais mis du fort mais la prochaine fois, je mettrai du doux)
• 22 cl de lait
• 16 g de maïzena
• 6 cl de crème fraîche liquide entière

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau, le sucre et le sel. Ajouter le persil.

Incorporer les blancs montés en neige puis tamiser la farine directement au-dessus du mélange et l'incorporer également en remuant délicatement.

Couper le chorizo en fines rondelles puis en tous petits morceaux.

Mettre le lait et la crème dans une petite casserole et porter le tout à ébullition.

Ajouter le chorizo et laisser infuser 2 minutes hors du feu.

Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide puis l'ajouter dans la casserole.

Remettre le tout sur feu doux et faire épaissir tout en mélangeant.

Lorsque vous avez obtenu une préparation épaisse, retirer du feu et mettre un film alimentaire directement sur la crème. Laisser refroidir à températeur ambiante.

Etaler cette préparation sur le biscuit refroidi déroulé.

Rouler à nouveau le biscuit garni en serrant bien.

L'envelopper dans un film transparent et laisser reposer au frais deux bonnes heures pour que la garniture soit bien bloquée et se découpe sans déborder.

MAKI DE CREPES AU POIREAUX ET AU SAUMON FUME

-  6 crêpes
- saumon fumé
- crème fraîche
- jus de citron
- sel et poivre
- poireau

Cuire, à la vapeur, le poireau coupé en lamelles d'environ 10 cm de longueur.
Faire les crêpes,
Préparer une crème avec la crème fraîche, du jus de citron, du sel et du poivre (un demi grand pot, 1 citron, sel poivre)
Pour faire les makis : badigeonner une crêpe avec de la crème.
Sur un coté de celle-ci, mettre une tranche de saumon et du poireau.
Rouler la crêpe en la serrant bien et couper 7 tranches dans chacune.

MINI CANNELES AU ROQUEFORT

30 cl de lait

40 g de beurre

3 œufs

120 g de farine

150 g de roquefort

sel, poivre

un pincée de piment de Cayenne

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le roquefort coupé en petits cubes. Le tout doit être parfaitement lisse.

Dans un saladier, battez les œufs et la farine puis versez progressivement le liquide chaud tout en mélangeant au fouet. Ajoutez du poivre et une pincée de piment de Cayenne.

Versez la pâte dans un pot muni d'un goulot afin de pouvoir versez la pâte liquide dans les empreintes à mini cannelés.

Remplissez-les aux 3/4 puis enfournez pour 20 minutes.

PANNA COTTA AU CHEVRE

15 cl lait

15 cl crème liquide

70 g chèvre frais

1 g agar agar

sel,poivre

noix concassées

Faire chauffer le lait avec la crème,le chèvre frais et l'agar agar.

Laissez chauffer jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson 30 secondes.Salez et poivrez.

Versez dans des verrines et mettre au frigo.Au moment de servir ,décorez de quelques noix.

source : http://www.gbourcier.com

ROULES AU SAUMON ET AUX EPINARDS

• 1 kg d'épinards surgelés en branches
• 150 g de saumon fumé (4 tranches)
• 6 œufs
• 2 portions de fromage ail et fines herbes
• capres
• sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites cuire les épinards à l'étouffée. Égouttez-les bien.

Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette. Incorporez les épinards, salez et poivrez.

Versez et étalez la préparation dans un moule à biscuit roulé recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 25 min. Dès la sortie du four, démoulez.

Étalez le fromage frais, parsemez avec quelques câpres, recouvrez de morceaux de saumon et roulez.

Laissez refroidir, puis mettez le roulé au réfrigérateur.

Coupez-le en petits roulés, piquez-les et servez très frais

VERRINES AVOCAT CREVETTES LIGHT

• 2 avocats bien mûrs
• 2 yaourts brassés (à la grecque...)
• 500 g crevettes cuites surgelées
• 1 cs jus de citron
• 1 échalote
• sel, poivre, ciboulette, persil

Décongeler les crevettes la veille.

Décortiquer les crevettes. Les rincer. On doit obtenir environ 150 g crevettes nues. Réserver 6 belles crevettes pour décorer.

Ouvrir les avocats en deux et retirer la chair. La découper en petits dés et la mélanger avec le jus de citron.

Découper les crevettes en petits morceaux et les ajouter aux avocats.

Peler et émincer finement l'échalote. L'ajouter au mélange avocat - crevette.

Ajouter les yaourts. Saler, poivrer. Saupoudrer de ciboulette et de persil. Bien mélanger.

Répartir dans les verrines et décorer des crevettes entières réservées.

Réserver au frais.

sOURCE : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr

MINI CROISSANTS AUX CREVETTES PIMENTES

Pour 16 mini feuilletés :

• 1 pâte feuilletée
• 16 crevettes cuites
• épices mexicaines ou piment fort
• 1 oeuf (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte et la couper en 16 triangles égaux.

Décortiquer les crevettes. Les rincer et les sécher.

Déposer une crevette sur la partie la plus large.

Saupoudrer de piment.

Enrouler en partant de la partie la plus large vers la pointe en enfermant la crevette.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Badigeonner avec un oeuf battu.

Enfourner 10-12 mn.

Flammekueche rapide à ma façon

Anniversaire de mon petit mari oblige cette aprem c'est cuisine car ce soir on arrose ça !!!

Pâte à pizza express :

350 g de farine40 g d’huile d’olive1 c. à café de sel2 gobelets d’eau tiède1 c. à soupe rase de levure "Bruggeman" (8 g de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche )

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 sec/vit 5.Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn 30/ fonction épi.

Garniture :
300 g de fromage blanc à 20 % de MG
3 oignons jaunes
200 g de lardonspoivre, muscade et sel

Étaler la pâte à pizza au rouleau pour obtenir une pâte fine. Répartir le fromage blanc sur toute la pâte. Saupoudrer de muscade. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol. Mixer 4 sec/vit 4. Répartir les oignons sur le fromage blanc. Sans nettoyer le bol, faire suer les lardons 2 mn/varoma/sens inverse/vit 1.Les égoutter à l’aide du panier et les répartir sur la préparation. Saler, poivrer. Cuire 20 mn à four très chaud (250 °C)

Source :  lolomix

Quiche camembertiflette

• 1 pâte feuilletée
• 400 g pommes de terre
• 200 g camembert bien fait
• 200 g lardons fumés
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 200 ml crème fraiche liquide
• origan

Dans une casserole d'eau froide salée, plonger les pommes de terre et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre 15 mn. Égoutter et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses. 

Peler et émincer l'oignon. L'ajouter aux lardons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses. Les répartir sur la pâte à tarte. Les saupoudrer d'origan.

Repartir les lardons sur les pommes de terre.

Découper le fromage en petits morceaux ou en tranchettes. Les répartir sur les pommes de terre.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche. Poivrer. Verser sur la quiche. Saupoudrer d'origan.

Enfourner 30 mn.

source : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/

CAKE FIGUES CHEVRE NOISETTES

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

125g de beurre

100g d'emmental râpé

5 cuil. à soupe de fromage blanc allégé

1/3 de bûche de chèvre

200g de figues sèches

50g de noisettes

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les figues en morceaux et concasser les noisettes grossièrement.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, sel, poivre et persil.

Faire un puits et y verser la crème, les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite l'emmental, les figues, les noisettes et le chèvre. Mélanger encore.

Beurrer un moule à cake et le remplir avec la préparation.

Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

CRÈME DE CHÈVRE POUR L'APERO

100 g de fromage de chèvre plutôt frais

3 cuillères à soupe de crème liquide


Du sel et du poivre

Tu mixes pour obtenir une crème.

Tu ajoutes une cuillère à soupe de graines de sésame, tu mélanges et tu sers.

SOURCE : http://www.lamarmiteamalice.com

WRAPS DINDE BOURSIN

3 tortillas de mais

un boursin ail et fines herbes

4 tranches de blanc de dinde ou de poulet

prendre une tortilla y étaler le boursin en quantité plus ou moins épaisse, étalez une tranche de dinde sur le boursin.

rouler la tortilla comme un cigare en appuyant fermement afin que le rouleau soit uniforme et l'enrouler dans du film plastique.

Couper en biseau ce cigare en 3 ou 4 morceaux.

WRAPS JAMBON PESTO

* 4 tortillas

* 2 tranches de jambon

* pesto

Tartiner la tortilla avec du pesto.

Disposer une demie tranche de jambon et rouler la tortilla.

Couper des tronçons et placer au frais jusqu'à dégustation !

sOURCE / http://popottegourmande.canalblog.com

TARTE PESTO JAMBON CHEVRE VERSION TARTELETTES

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée
- pesto
- dés de jambon
- 1 briquette de crème liquide
- 3 œufs
- rondelles de chèvre

Préparation: 
1) Étaler la pâte feuilletée et la piquer.
2) La badigeonner de pesto.
3) Répartir les dés de jambon.
4) Dans un bol, mélanger la crème de soja et les œufs.
5) Verser l’appareil sur la pâte.
6) Disposer les rondelles de chèvre.
7) Enfourner à 200°C pour 30min.

soursehttp://matmatchocolativores.wordpress.com/