INGREDIENTS pour 4 gourmands :
- 5 oeufs
- 1/2L de lait
- 1 gousse de vanille ou 2cc d'extrait de vanille
- 100g de sucre
- 20g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- caramel liquide si vous le souhaitez ou, comme moi cette fois ci des noisettes hachées de mon partenaire Fruits secs du Web
PREPARATION :
Séparez dans 2 saladiers les blancs des jaunes.
Les blancs vont servir pour les îles et les jaunes pour la crème anglaise.
Ajoutez 100g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélangez au fouet éléctrique. Ajoutez peu à peu le lait, mélangez encore. Ajoutez la vanille et placez 2 minutes au micro onde dans un récipient adapté. Sortir du micro onde pour mélanger la préparation. Replacez au micro onde 3 minutes : tadammm votre crème est prête !
Montez maintenant les blancs en neige ferme avec 20g de sucre glace et une pincée de sel. Placez cette préparation dans un plat au micro onde pendant 1 minute 30 (pas plus sinon ils vont durcir). Et voilà, les îles sont prêtes.
Procédez au dressage. Versez la crème dans de jolis ramequins. Placez y vos îles et saupoudrez de caramel ou de noisettes
