Sauté de Porc façon Marengo

600 g de sauté de porc dégraissé
1 boite de tomates concassées (400 g)
400 g de champignons de Paris 
20 g de beurre 
1 oignon, 
100 g de vin blanc 
1 c. à café rase thym 
2 feuilles de laurier 
1 gousse d'ail 
Sel poivre 
jus citron 

- Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer " 5 sec / vit 5 ".

- Ajouter le beurre et régler " 4 mn / 100 ° / vit 3 ".

- Couper la viande en morceaux (1,5 cm de côté), l'introduire dans le bol avec la tomate, le vin, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Programmer " 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage ".

- Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper et les arroser de jus de citron.

- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol et régler "15 mn / 100° / sens inverse / mijotage ".

Source : http://espace-recettes.fr

PAUPIETTES DE VEAU SAUCE CHAMPIGNONS****

- 200 g riz

- 4 paupiettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 10 g d'huile d'olive

- 1 petite boite de champignons de paris ou champignons frais

- 550 g d'eau

- 250 g de vin blanc sec

- 15 g de farine pour 300 g de bouillon

- 60 g de créme fraîche pour 300 g de bouillon

- 2 cubes de bouillon de légumes ou 2 c.c de bouillon légumes thermomix

- sel et poivre

- persil frais

 

Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le  et mixer 5sec/vit 5. 

Racler avec la spatule, les parois, ajouter l'huile puis régler 3min/90°/vit2. 

Ajouter ensuite les 2 cubes de bouillons, l'eau, le vin blanc, du poivre. 

Mettre le riz et du sel dans le panier de cuisson et mettre le panier dans le bol .

Mettre les paupiettes dans le varoma et le déposer sur le couvercle. 

Programmer 20min/varoma/vit 1.

Vérifier la cuisson du riz et des paupiettes, ajouter 5 min si besoin. 

A la fin de la cuisson des paupiettes et du riz, les retirer et garder au chaud. 

Mixer le bouillon 30sec/vit8, le verser dans un récipient et le remettre dans le bol en pesant 300G. Ajouter 15g de farine et 60 g de crème fraiche, mixer 5 sec vit 5. 

Faites cuire 3min/100°/vit 2. Ajouter les champignons, programmer 2min/vit 1.

Servir aussitot en répartissant le riz autour des paupiettes recouvertes de sauce aux champignons. 

Source : http://momixdeframboise.canalblog.com