Pour 4 personnes :
1 boite de 400ml de lait de coco125g de semoule de blé fine
50 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
5 gousses de cardamome
Chauffer doucement dan une casserole le lait de coco additionné de 30 cl d'eau, du sucre et des graines de cardamome écrasées. Laisser infuser 10 minutes.
Filtrer le lait, le porter à ébullition, verser la semoule en pluie, et, sans cesser de remuer, cuire 10 min.
Verser la préparation dans 4 ramequins, égaliser la surface. Laisser refroidir, puis placer au moins deux heures au frais.
Griller à sec la noix de coco râpée. Répartir sur la semoule au moment de servir.
Astuces :
Décorez de fruits exotiques : physalis, mangue ou kiwi.
Vous pouvez parsemer le lait avec une gousse de vanille
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