PATE A PIZZA THERMOMIX

10 g de levure boulangère fraîche  

100 g d'eau

100 g de lait

350 g de farine

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

Mettez la levure, l'eau et 10 g de lait dans le bol et réglez: 1 minute 30, 37°, vitesse 2.

Ajoutez la farine, l'huile et le sel et réglez: 2 minutes, pétrin, en ajoutant au bout de 1 minutes les 90 g de lait restant.

Sortez la pâte du bol et mettez dans un saladier que vous posez dans un endroit chaud couvert d'un linge humide.

Laissez pousser durant 1 heure.

Voila vous reste plus qu'a étaler la pâte finement et garnir

TARTE POIREAUX SAUMON

3 tranches de saumon fumé,

2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide,

1 pot de crème fraîche épaisse 25 cl,

3 cuil. à soupe de lait,

80 g de fromage râpé,

3 beaux blanc de  poireaux,

Une pâte feuilleté,

3 beaux oeufs,

Sel & poivre,

Une pointe de muscade

Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Lavez les poireaux puis émincez les.

Mettre 500g d'eau dans le  et les poireaux dans le panier de cuisson. Faire cuire 20 mn/Varoma/vit 1, sans thermomix, faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes (plus rapide) puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.

Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, battez les 3 œufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et la pointe de muscade.

Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte, ajouter les poireaux, puis verser le mélange aux œufs.

Répartir le reste du gruyère

Placez au four et laissez cuire  environ 35 minutes.

VELOUTE D'ENDIVES

900 g d'endives 
30 g de beurre 
70 g de maïzena 
1 cube de bouillon de volaille 
200 g d'eau 
sel, poivre 
400 g de lait 

découper la base des endives afin d'ôter l'amertume 
mettre dans le bol, les endives coupées ainsi que le reste des ingrédients sauf le lait et le parmesan puis régler 18 minutes température varoma vitesse 4 
A l'arrêt de la minuterie ajouter le lait et la parmesan et régler 5 minutes température varoma vitesse 8.

Source : http://thermominoux.over-blog.com

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE

1 pâte brisée
Quelques pommes
150gr crème fraîche épaisse
1 oeuf
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 220°C
Peler les pommes. Les couper en 4 quartiers et chaque quartier en 4 lamelles un peu épaisses.
Installer la pâte dans un moule à tarte recouvert d’un papier sulfurisé.
Disposer les lamelles de pommes en commençant par longer le bord du plat.Poursuivre l’installation des pommes en finissant par le centre.
Enfourner 15 mn pour une cuisson à blanc.
Mélanger la crème fraîche, l’oeuf, le sucre et le sucre vanillé.
Verser sur les pommes.
Enfourner 15 à 25 mn jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laisser refroidir avant de servir.

source : http://lacuisinedejuliat.ca/savoureuse-tarte-aux-pommes-alsacienne/

CAKE POMMES ET BANANES

1 pot de 125gr de yaourt maison ou du commerce
2 bananes (pas trop grandes) bien mûres
½ pot de lait
1 pot d huile
1 neuf
3 pots de farine
2 pots de sucre roux
2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel1 ou 2 pommes épluchées et coupées en grosses lamelles

Préchauffez votre four à 180 °C
Peler les bananes et les mixer avec le yaourt, l’huile, le lait et l’oeuf.
Ajoutee le reste des ingrédients (farine, sucre, levure et sel).
Mixer à nouveau quelques secondes; pas besoin d’avoir une pâte toute lisse.
Verser le tout dans un moule à cake ou à gâteau.
Enfoncer -y doucement des grosses lamelles de pommes.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson et attendre que le cake soit tiède avant de le démouler.

source : http://lacuisinedejuliat.ca

CAKE A LA NOIX DE COCO ET AU NUTELLA

125 gr de farine

1 sachet de levure

125 gr de beurre mou

140 gr de sucre en poudre

3 œufs

110 gr de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs un par un en fouettant. Ajouter la farine tamisée avec la levure et finir par la noix de coco.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire 40 minutes.

Une fois cuit, démouler le cake sur une grille, pour qu’il refroidisse.

CAKE FLAMMEKUECHE

3 oeufs 
- 150 g de farine 
- 1 sachet de levure chimique 
- 5 cl d'huile 
- 7 cl de lait tiède 
- 100 g de gruyère 
- 200 g de lardons fumés 
- 1 oignon 
- 10 cl de crème fraiche 


Préchauffer le four à 180°. 

Faire revenir dans une poele les lardons et l'oigon émincés. Lorsque les lardons sont dorés et l'oignon bien transparent, oter du feu et ajouter la crème ffraiche. Bien remuer. Reserver. 

Mettre dans le bol du TM la farine, la levure et les oeufs. Mixer 30 s à vitesse 4. 
Ajouter l'huile et le lait. Mixer 30 s à vitesse 4. 
Ajouter le gruyère. Mixer 10 s, sens inverse, vitesse 3. 
Ajouter la préparation lardons - oignon - crème fraiche. Mixer 10 s, sens inverse, vitesse 3. 

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 min.

VELOUTE DE POTIMARRON

1 000 g de potimarron 
1 oignon 
700 g d'eau 
1 cube de bouillon de légumes 
50 g de crème fraîche 
15 gouttes de Tabasco 
1 c à soupe de curry
sel

- Couper le potimarron en morceaux et le débarrasser de ses graines, sans l'éplucher.
- Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec - vit 5.
- Ajouter les morceaux de potimarron avec l'eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 20 min - 100° - sens inverse - mijotage.
- A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le tabasco, le curry et un peu de sel et mixer 1 min - vit 10.

CAKE SURIMI KIRI

170gr de farine

3oeufs

10cl de lait

5cl d'huile d'olive

200gr de surimi coupé en dès

6 carrés de kiri

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

1 càc de curcuma

 du persil haché

Délayer le lait avec l'huile et les œufs puis ajouter ensuite la farine mélangée préalablement à la levure chimique.

Incorporer le fromage et les dés de surimi.

Assaisonner avec le sel,le poivre, le curcuma et finir avec un peu de persil haché.

Verser la préparation dans un moule et enfourner à 180° pendant environ 20min.

http://petitecuisiniere.canalblog.com

Muffins bicolores chocolat, banane et vergeoise

Ingrédients (pour 12 muffins)

• 180 g de farine
• 120 g de vergeoise brune
• 80 g de beurre pommade
• 2 œufs
• 2 bananes mûres
• 90 g de bon chocolat noir
• 1 c. à c. de levure
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à c. de sel

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre pommade et la vergeoise ensemble puis ajoutez les œufs.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis mélangez sans trop travailler la pâte.

Séparez la préparation en deux puis ajoutez dans un le chocolat préalablement fondu et dans l’autre les bananes écrasées.

Répartissez une cuillère à soupe de chaque préparation dans des moules à muffins afin de faire un muffin bicolore !

Enfournez 15 minutes.

source : http://emilieandleassecrets.com/

VELOUTE DE LÉGUMES

1 petite tomate
200 g de carottes
1 oignon
300 de de pommes de terre
300g d'eau
20g de beurre
Persil, sel, poivre

Placer dans le bol : tomate, carottes et oignon en morceaux grossiers. 

Ajouter persil, sel, poivre et l'eau. Mixer 5s à vitesse 5. 

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans le bol pour 18mn, varoma, sens inverse, vitesse 1. 

Oter le sens inverse, ajouter également le beurre. Mixer 1mn à vit 6 puis 1mn à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse. Compléter avec 1/4 de litre d'eau et mixer 30s, à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Sans le thermomix, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Couper les autres légumes en petits morceaux et les mettre avec les pommes de terre, l'eau, le persil, le sel et le poivre. Mijoter une bonne demi-heure, jusqu'à ce que le tout soit tendre. Mixer et ajouter le beurre.

ROUGAIL DE SAUCISSES AU THERMOMIX

2 petits oignons 
20 g d'huile d'olive
5 chipolatas (ou grosses saucisses)
4 tomates fraiches coupées en petit morceau

eplucher les oignons coupés les en quatre
mettre dans le bol 5 secondes vit2
ajouter huile d'olive 4min à 100°fonction sens inverse, vitesse 1
ajouter les saucisses coupées en morceau de 3 à 4 cm mettre 10min 100°fonction sens inverse, vitesse 1.
ajouter tomates et mettre 30 min a 100°fonction sens inverse, vitesse 1.
servir avec un riz basmati

N'hésitez a ajouter piments oiseaux ou piment en poudre directement dans l'assiette je n'en ai pas mis pour les enfants directement dans le plat.

FONDANT A LA DANETTE

Ingrédients pour 1/2 fondants

1 oeuf

25 g de sucre

25 g de farine

1 pot de Danette

Beurre

Battre l'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Danette et la farine et continuer à battre pour obtenir un mélange bien homogène.

Placer le saladier au réfrigérateur pendant minimum 1h (ne zappez pas cette étape, essentielle pour obtenir un coeur fondant).

Sortir le saladier 15 minutes avant d'enfourner. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et beurrer et fariner les cercles ou moules. 

Verser la préparation dans les moules et faire cuire 12 minutes. Le dessus doit rester tremblotant.

Démouler et servir immédiatement.

MADELEINES FONDANTES

 2 gros oeufs ou 3 moyens

- 130gr de farine type 45

- 110gr de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 140gr de beurre

- des pépites de chocolat, du sucre en grains,ETC...

 * Faites fondre le beurre et réservez le.

* Battre les oeufs légèrement en omelette. Y ajouter la farine, la levure, et le sucre.

* Bien mélanger le tout pou éviter les grumeaux puis, introduire le beurre fondu.

* Mélangez de façon énergique afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

* Versez la pâte dans les empreintes et garnir de pépites de chocolat ou tout ce dont vous avez envie.

* Enfournez à 240° pendant 4mn puis, à 180°pour 4 à 6mn mn selon votre four.

http://cookitop.canalblog.com

TARTE THON et CHORIZO

1 pâte brisée ou feuilletée
- 1/2 chorizo doux
- 1 poivron vert
- 140 g de thon au naturel
- 50 g de gruyère
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- sel
- poivre
- paprika

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper le poivron en lamelles, après l'avoir épépiné.

Découper le chorizo en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Pendant ce temps, préparer l'appareil : dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.

Délayer la maïzena dans un peu de lait et l'ajouter aux œufs battus, puis verser le restant de lait.

Assaisonner (léger sur le sel, car le chorizo est déjà salé) et ajouter un peu de paprika (facultatif).

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Éparpiller le thon émietté, le mélange poivron/chorizo et saupoudrer de gruyère. Verser le mélange lait/œufs.

Enfourner pendant 30 min environ. Servir avec une petite salade en accompagnement.

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

200 g de farine
150 g de sucre
1/2 cc de sel
1 cc de baking powder
5 CS d'huile neutre
1 oeuf
10 cl de lait
150 g de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les caissettes en papier dans les moules.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier fouetter l'oeuf avec le lait et l'huile.
Verser la préparation liquide dans la préparation séche, ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement (la pâte ne doît pas être trop mélangée).
Remplir les moules et cuire 15 à 20 minutes, à surveiller.

SOURCE / http://www.lapopottedemanue.com

FONDANT AU CHOCOLAT SANS MATIÈRE GRASSE

pour un fondant de taille moyenne ou 6 fondants individuels :

200 g de chocolat noir à 52% de cacao minimum
3 œufs
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
50 g de farine
100 g de sucre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote de pommes, la farine. Bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu (au bain marie ou au micro ondes) et lissé. Bien mélanger pour rendre le tout homogène.

Verser dans des moules individuels ou dans un moule de taille moyenne. (moules en silicone ou moules graissés et farinés)

Faire cuire à 180° au four pendant 15 à 25 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction des fours et des moules utilisés. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui enfoncée doit ressortir humide mais sans adhérences.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

TARTE CHORIZO CHEVRE TOMATE

• Des tranches de chorizo (j'ai dû en mettre 8 je pense)
• 1/2 bûche de chèvre
• Des tomates cerises
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel, poivre
• Une pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C.Placez votre pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Salez, poivrez.Dans votre plat placez vos tomates, votre fromage et votre chorizo puis recouvrez du mélange œuf/lait.

Gâteau madeleine aux pommes

pour un gros gâteau rond (moule de 24 cm)

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 pincée de sel

800 g de pommes

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou coupé en dés avec le sucre. Ajouter les oeufs un par un en remuant bien entre chaque ajout.

Ajouter ensuite la farine et la levure puis la pincée de sel.

Couper les pommes en petits morceaux et les incorporer dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule rond graissé ou non graissé si silicone.

Faire cuire à 180° pendant 45 minutes environ. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

source : http://www.chocolatatouslesetages.fr/

CROISSANT AU BLANC DE POULET

4 croissants 
4 tranches de jambon de poulet
70 g de gruyère râpé 
60 g de farine 
40 g de beurre 
500 g de lait 
1 pincée de noix de muscade 
Sel/poivre

Préparer la béchamel :  mettre la farine, le beurre, le lait, la noix de muscade moule, le sel et le poivre dans le  et programmer 7 min/90°/vit4.

Mettre la béchamel dans un saladier. Y ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

Entailler les croissants dans le sens de la longueur et les garnir avec la béchamel puis le jambon de poulet.

Disposez les croissants dans un plat et mettre au four 15 à 20 minutes à 170°.

Bon appétit!!