CREME D’ANANAS FACON CAPUCCINO

650 gr d’ananas frais ou surgelé
40 cl d'eau
1 cc d'édulcorant de cuisson liquide
2CS de tapioca ( 40gr)
1 blanc d'œuf
2 cs d'édulcorant en poudre
2 petits suisses 0%
1 pincée de cannelle

Préparation;
Faire dégeler l’ananas à température ambiante ou au micro onde.
Mettre dans une casserole avec l'eau et l'édulcorant liquide.
Faire cuire 10 min à feu doux tout en remuant, mixer, porter à ébullition, incorporer le tapioca en pluie, faire épaissir 5 min tout en remuant au fouet.
Répartir la crème d’ananas dans 4 verres d'une contenance de 15 cl et mettre au frais 1h.
Au moment de servir, monter le blanc d'œuf neige ferme, ajouter 1 cs d'édulcorant en poudre en pluie tout en continuant de fouetter.
Battre les petits suisses avec 1 cs d'édulcorant en poudre, incorporer la neige pour donner une consistance mousseuse.
Répartir la préparation en dôme dans les verres, décorer d'une pincée de cannelle, déguster de suite .

- Varier les fruits ; Utiliser de l'abricot, du cassis, de la fraise, de la mangue , moitié fraise/moitié fruits rouges.........
- Remplacer le petit suisse par du fromage blanc à 0%

Source : Chez Vanda

CAROTTES CONFITES AU FOUR

4 belles carottes
1 oignon

1 gousse d'ail
1 cs d'huile
1 cs de persil
Origan
Sel, poivre
Éplucher et émincer finement les carottes ainsi que l'oignon, écraser l'ail. Disposer le tout dans un plat à gratin et assaisonner sans le persil. 
Mouiller avec 10 cl d'eau et précuire 5 bonnes minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes. Enfourner ensuite à 180° pendant 30 min
Source : La cuisine d'ici et d'Isca

EMINCE DE POULET AU CURRY

600 gr de filet de poulet
500 ml de bouillon de volaille soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille
20 gr de beurre à 41% de mg
20 gr de maïzena
4 cs de crème épaisse à 15% de mg
1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés
2 cc de curry
Sel, poivre

Couper le poulet en cubes.Le mettre dans un saladier acceptant la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille.
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutesAjouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout.Faire chauffer 2 minutes.Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse.Faire épaissir tout en remuant.

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

Source : La cuisine de Boomy

GENOISE SIMPLISSIMME

pour un moule à manquer ou à soufflé de 20 à 22 cm ou pour un moule à savarin

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine T45
Si vous craignez que votre génoise ne monte pas assez, vous pouvez ajouter 1/2 de c. à café de levure chimique à votre farine.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans le bol d' un robot muni de son fouet (ou dans un saladier si vous optez pour un batteur électrique), mettre les œufs et le sucre et fouettez jusqu' à ce que la masse blanchisse et prenne du volume. Un peu de patience... cela prend quelques minutes. Vous obtenez une belle mousse épaisse.
Tout en continuant à fouetter doucement, incorporer la farine ...(et la levure si vous optez pour la sécurité) !

Lorsque toute la farine est prise dans la mousse, il faut arrêter de mélanger !

Beurrer ou chemiser votre moule
Pour les moules à manquer, vous pouvez soit chemiser, soit mettre du papier sulfurisé...
Pour ne pas avoir de plis: un disque au fond, une bande autour !

Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes.
Le temps de cuisson dépend des fours. La génoise doit être dorée sur le dessus.

Démouler et mettre à l'envers sur une grille

Source : Poivre et chocolat

GATEAU RENVERSE ANANAS ET CARAMEL

Ingrédients pour 6 gâteaux ananas:

Une boite d'ananas en rondelles
100g de farine
85g de sucre
50g de beurre mou
2 oeufs
1/2 sachet de levure
Un sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de caramel liquide


Préchauffez le four à 180°c.
Au fond de chaque empreinte, répartissez une cuillère à soupe de caramel liquide.
Déposez une rondelle d'ananas par dessus.
Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs, la farine, le sucre vanillé et la levure.
Découpez le reste de rondelles en petits morceux ou même mixez les.
Rajoutez à votre préparation.
Versez votre pâte par dessus les rondelles d'ananas dans les empreintes.
Enfournez 30 min.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!
Vous pouvez décorer d'un peu de noix de coco râpée.

Source : Novice en cuisine

Brownie marbré au Nutella

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 120g de beurre
• 3 œufs
• 80g de sucre en poudre
• 80g de farine
• 50g de noix de Pecan ou noisettes concassées
• 4 à 5 cuillères à café de pâte à tartiner

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain marie ou dans une casserole sur feu doux.
3. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre et chocolat fondu.
4. Incorporer la farine en pluie tout en mélangeant.
5. Verser la préparation dans un moule carré, déposer 4 à 5 cuillères à café de pâte a tartiner à divers endroits du gâteau puis réaliser des "vagues" à l'aide d'une lame de couteau afin de mélanger la pâte à tartiner avec celle du brownie, sur le même principe qu'un marbrage. Saupoudrez de noisettes concassées (que la moitié pour moi ma fille n'aimant pas ça).
6. Enfourner 15 à 20 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

Source : Amandine Cooking

POMME AU WHISKY

1 Pomme
3 clous de Girofle
1 cc Beurre allégé 41%
1 cc Miel
20 ml de whisky
1 Clémentine....J'ai utilisé une orange bio .

Laver et peler la pomme.
Ôter le coeur avec un vide-pomme.
Piquer la pomme avec les clous de girofle.
Mettre le beurre dans la cavité.
La mettre dans une petite casserole.
Verser de l'eau jusqu'au quart de la hauteur du fruit.
Ajouter le zeste de la clémentine émincé finement.
Couvrir et faire chauffer à feu doux 10 à 15 minutes.
Ôter la pomme avec une écumoire. La déposer dans une coupelle.
Faire bouillir le jus de cuisson pour en faire évaporer les 2/3. Hors du feu, ajouter le miel et le whisky.
Verser sur la pomme et ajouter les quartiers de clémentine.

Petite note perso ; Après avoir fait réduire le jus , j'ai ajouté le miel et le whisky et j'ai fais chauffer pour avoir un jus sirupeux (et enlever l'alcool )

Déguster tiède avec du fromage blanc bien froid ....HUMMMMM

Source : Chez Vanda