THE CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS

250 g de farine
150 g de fruits confits coupés en dés
80 g de cranberries séchées (ou raisins secs)
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre mou
2 œufs
1 sachet de levure
2 cl de rhum

Faites tremper les cranberries dans le rhum.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche.
Ajoutez les œufs un à un.

Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure.
Ajoutez les cranberries légèrement égouttées et les fruits confits.

Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 minutes.
Au terme de ce temps, baissez la température à 160°C et laissez cuire 35 minuntes.

Source : Once uppon a cook

CAKE AUX FRUITS CONFITS

• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 500 g de farine
• 5 oeufs
• 50 g de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de raisins secs
• 200 g de mélange de fruits confits
• 3 c à s de rhum

Préparation :

• mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans l'alcool au moins 2 heures avant de faire le gâteau
• préchauffer le four à 180°
• mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 5
• utiliser la spatule pour ramener la pâte vers le fond du bol et mixer à nouveau 20 secondes à vitesse 5
• ajouter la farine et la levure et mixer 1 minute à vitesse 6
• ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le rhum et mixer 30 secondes à vitesse 3
• répartir la préparation dans deux moules en silicone
• cuire au four 45 minutes à 160°.