Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Pour 6 personnes :
-12 gavottes au chocolat
-8 spéculoos
-200 g de chocolat au caramel
-2 g d’agar-agar
-200 g de crème légère
Faites chauffer la crème et ajoutez l’agar-agar.
Portez doucement à ébullition tout en remuant.
Faites fondre le chocolat dans la crème chaude. Lissez et laissez tièdir.
Tapissez un moule à cake de papier film et coulez une première couche de chocolat.
Éparpillez la moitié des gavottes écrasées et recouvrez d’une seconde couche de chocolat.
Déposez les spéculoos et recouvrez d’une dernière couche de chocolat.
Éparpillez le reste des gavottes écrasées et réservez au frais 2 heures environ.
Source : La Cuisine de Dany
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