Gravity cake aux M&M's

Gâteau ( au yaourt)
- 1 yaourt nature.
- 2 pots de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine.
- 1/2 pot d'huile.
- 3 oeufs.
- 1 sachet de levure chimique.
-1 pincée de sel.

Ganache :
- 200 g de chocolat noir ou au lait selon votre préférence
- 10 cl de crème liquide

Décoration :
- 300 g de biscuits de type fingers
- M&Ms
- 50 g de chocolat
- 1 sachet de M&Ms

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble le yaourt et les sucres. Ajouter la farine, la levure puis les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Terminer en ajoutant l'huile
Verser la pâte dans moule beurré puis cuire 50 minutes.
Laisser le gâteau refroidir.

Faire la ganache:
Faire fondre le chocolat au micro ondes en mode décongélation , puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien.
Napper entièrement le gâteau de ganache à l'aide d'une spatule

Décorer le gâteau:
Coller les biscuits fingers autour du gâteau en laissant un espace sur environ 1/4 du gâteau .( comme j'avais fait un petit gâteau j'ai coupé les fingers )
Tracer une part ( un peu plus petite qu'1/4 )sur le gâteau avec la lame d'un couteau là où il n'y a pas de fingers et collez des bonbons partout sur cette part.
Planter un pic à brochette au centre du gâteau et faites glisser une paille dessus sauf sur la partie coudée de la paille.
En partant du gâteau, tremper les m&m's dans le chocolat fondu et faites-les monter petit à petit autour de la paille. C'est un peu long, si comme moi vous le faites quand il fait froid, je vous conseille de faire prendre au frais ( dehors pour moi) très régulièrement pour éviter que tout ne tombe d'un coup.
Une fois presque en haut de la paille, remplir le sachet de m&m's avec une feuille d'essuie tout pour lui donner du volume et le placer sur la partie pliée de la paille.

TIRAMISU BUCHE

Ingrédients (pour 9 parts ou un peu plus)

500 g de mascarpone
5 œufs (ou 6 s’ils sont petits)
6 cs de sucre
Une tasse de café serré
1 cs d’Amaretto ou Marsala ou rhum
24 biscuits à la cuillère

Pour décorer :
50 g de chocolat noir à pâtisser
1 cs de cacao non sucré

Préparation : 15 minutes Sans cuisson 12 heures au frais

Préparez le café et laissez-le refroidir.
Versez-le dans un bol assez large avec l’amaretto.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Mettez 3 cs de sucre dans les blancs et montez-les en neige très ferme, comme une meringue.
Versez les 3 cs restantes de sucre sur les jaunes et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
Incorporez alors petit à petit les blancs en neige à l’appareil au mascarpone.
Recouvrez de film étirable un moule à cake.
Montez le tiramisu à l’envers en commençant par une couche de crème puis une couche de biscuits à la cuillère passés dans le café parfumé.
Remettez une couche de crème puis terminez par une couche de biscuits.
Filmez et réservez au frais jusqu’au lendemain.
S’il vous reste de la crème comme moi, vous pouvez faire des versions individuelles dans un bocal (ou un verre) en commençant par les biscuits d’abord puisque les bocaux ne seront pas démoulés (du coup pas comme moi car emportée dans mon élan j’ai oublié et procédé comme pour la bûche…)
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde, versez-le dans un cornet en papier sulfurisé et faites des décors en chocolat. J’utilise un gadget très pratique de Lekué que j’ai reçu pour un Noël (une super idée de mon beau-père soi dit en passant).
Sortez du frigo la bûche tiramisu au dernier moment, ôtez le film étirable et retournez le moule sur le plat de service. Enlevez délicatement le reste de film étirable.
Placez vos décors en chocolat et poudrez de cacao à l’aide d’un tamis.
Voilà vous pouvez servir en coupant une part entre chaque biscuit à la cuillère.

Source : Bye Acb 4 you

BLINIS AU SARASIN

75 g de farine de sarrasin
15 g de beurre
1 œuf
15 cl de lait + quelques gouttes de jus de citron
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Dans un bol, versez le lait et les gouttes de jus de citron et laissez reposer 10 minutes.
Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (farine, la levure et le sel).
Battez l'œuf avec le lait puis ajoutez le beurre préalablement fondu.
Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule. Laissez reposer 10 minutes
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en déposant des cuillères à soupe de pâte dans celle-ci. Laissez cuire à feu moyen-fort environ 2 minutes, le temps que des petits trous apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez encore cuire environ 30 secondes sur l'autre face.
Déposez dans une assiette.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Source : Tangerine Zest

GALETTES DE QUINOA AU THON

250g de quinoa cuit
1 boîte de thon au naturel ( 140g net égoutté)
2 oeufs
20g de maizena
ciboulette à votre goût
sel, poivre
quelques sprays d’huile d’olive
Battre les oeufs avec le quinoa cuit préalablement,
Ajouter la maizena, saler, poivre et bien mélanger.
Ajouter le thon égoutté ainsi que la ciboulette et laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans une grande poêle, mettre quelques sprays d’huile d’olive, déposer une bonne cuillère à soupe de préparation et former un cercle. Cuire à feu moyen pendant 3 /4 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
J’ai réalisé 7 galettes.

Source : Les Petits plaisirs de Doro

Cake poivrons chèvre jambon

180 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
10 cl d' huile d'olive
10 cl de lait
Sel
Poivre
2 pincées d' Herbes de Provence

POUR LA GARNITURE
1 petit poivron rouge
2 fromages de chèvres frais
30 g de gruyère râpé
1 petit poivron vert
3 tranches de jambon

Dans un saladier, verser l'huile et le lait. Ajoutez les oeufs et mélanger, puis incorporez la farine et la levure, le sel et le poivre ainsi que les herbes de provence.
Coupez le jambon en lanières. Rincez les poivrons, épépinez les et coupez les en petits morceaux. Émiettez le chèvre.
Ajoutez tous les ingrédients et le gruyère et le chèvre à la base du cake et mélanger sommairement.
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé. Versez l'appareil du cake à l'intérieur et enfournez à four chaud (180°C) pour 45 minutes environ.
Le cake est cuit lorsque la pointe du couteau ressort séche!

Source : Marciatak

Entremets brownie, croustillant spéculoos et mousse vanille

es ingrédients sont idéaux pour un moule de 20 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie, un moule à manqué, selon ce que vous possédez!
BROWNIE

115 g de beurre
160 g de chocolat (noir ou au lait, c’est selon votre goût! Le chocolat au lait donner un résultat un peu plus sucré)
160 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cc d’extrait de vanille
85 g de farine
1 pincée de sel


CROUSTILLANT SPÉCULOOS
50 g de chocolat noir (ou au lait, pour un peu plus de douceur en bouche)
150 g de pâte de spéculoos (attention, ça marche beaucoup moins bien avec une pâte de spéculoos faite maison, malheureusement)
75 g de gavottes émiettées (ou de feuillantine si vous en avez)

MOUSSE VANILLE
100 ml de lait entier
100 ml de crème liquide à 30% MG.
30 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
2 gousses de vanille
250 ml de crème liquide à 30% de MG bien froide
8 g de gélatine

GLAÇAGE
60 g de beurre
60 g de crème liquide à 30% de MG
150 g de chocolat noir

Source : Chapitre et chocolat

CASSOLETTE AU SURIMI

250 g de blancs de poireaux

3 carottes
3 échalotes
20 g de beurre
300 g de vin blanc demi-sec
Sel et poivre
12 noix de saint-jacques 12 surimis
3 cuilleres à soupe de crème fraîche
20 g de maïzena

Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 4.

Eplucher les carottes et les coupées en rondelles fines
Les réserver dans le varoma.
Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 secondes à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre et régler 2 minutes à 100°, vitesse 1.
Ajouter le vin blanc, 20 g d'eau, sel et poivre, poser le varoma avec les poireaux et les carottes sur le bol et régler 12 20 minutes à température varoma, vitesse 1.
Remuer les poireaux à l'aide de la spatule à mi-cuisson.
A l'arrêt de la minuterie, mettre le plateau vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le varoma et régler 4 minutes à température varoma, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, mettre les poireaux et les carottes dans un plat et ajouter le surimi coupés en miettes.
Ajouter au bouillon du bol la crème fraîche et la maïzena et régler 5 minutes à 90°, vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 30 secondes à vitesse 5 et servir la sauce sur le précédent mélange, accompagnées de riz !

Source : Notre famille

FONDANT INTENSE AU CHOCOLAT NOIR SANS GLUTEN

Pour 8 gourmands :

200 g de chocolat noir
125 g de beurre doux
4 oeufs
130 g de sucre
40 g de fleur de Maïzena
1 cc de vanille liquide
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et devienne mousseux et blanchisse.
Ajouter la Maïzena, et la vanille puis le chocolat et le beurre fondus.
Verser dans le moule tablette et enfourner 15 minutes.
Déguster tiède avec une boule de glace vanille.
Bonne gourmandise!

Source : Popotte de Petit Bohnium

CRÈME STRACCIATELLA

80g de sucre
4 blancs d'oeufs
250g de fromage blanc
50g de chocolat

Râper le chocolat à l'aide d'un économe afin de faire des copeaux. Réserver.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre en poudre. Mixer 10 sec / vit 10

Mettre le fouet et ajouter les blancs d’œufs.Fouetter 3 min / vit 3,5 (en ôtant le gobelet)

Enlever le fouet et ajouter le fromage blanc et les copeaux de chocolat. Mixer 20 sec / vit 3

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

EXTRAIT DE VANILLE

2 gousses de vanille

75 ml de vodka

75 ml de rhum brun

(si vous ne souhaitez pas utiliser de l'alcool, vous pouvez également le préparer avec 150 ml de sucre de canne liquide.

Stériliser un flacon en verre en le plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps ouvrir 2 gousses de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

Déposer les gousses de vanille dans le flacon et remplir avec la vodka et le rhum.

Laisser reposer ce mélange dans son placard pendant 6 à 8 semaines avant de pouvoir l'utiliser.

Le flacon ayant une fâcheuse tendance à se vider un peu trop vite, le remplir à nouveau avec un peu d'alcool avant que le seuil ne devienne critique afin de recycler cet extrait de vanille à l'infini... ;-)

Source : Thermovivie

PUREE DE POIS CASSES

300g de pois cassés crus

2 carottes

1 oignon

Sel et Poivre

1 feuille  de laurier

1 branche de thym

1 petit bouquet de persil

Peler les carottes et  l'oignon puis les détailler en dés .

Dans  une casserole , faire chauffer  les pois cassés  dans  1.5l d'eau .

Dès qu'une petite mousse blanche apparait , retirer celle-ci  avec un ecumoire .

Ajouter  le thym,  le laurier , le persil ,  les carottes et l'oignon.

Poursuivre la cuisson  à couvert  à  feu doux .

(ils sont cuits quand  ils peuvent  s'écraser  à la fourchette  ).

Surveiller que çà n'accroche pas au fond de la casserole  ...si besoin ajouter un peu d'eau mais pas trop sinon  votre purée sera liquide .

Quand vos pois cassés sont cuits , ajouter sel et poivre .

Retirer  le thym , le laurier et le persil puis mixer .

Source : Chez Vanda

QUICHE AUX CREVETTES, AIL ET SURIMI

1 pâte brisée
180 g de crevettes décortiquées
100 g de bâtons de surimi
3 œufs
200 ml de crème semi-épaisse
1 c. à c. d'ail semoule
1 c. à s. de persil haché
Ciboulette
Sel, poivre

Préparer la pâte brisée en utilisant 75 grammes de farine T45 et 75 grammes de farine T80. Laisser la pâte reposer au moins 30 minutes au froid avant d'en foncer un moule. Piquer le fond et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Recouvrir le fond de tarte des crevettes rincées et séchées et du surimi coupé en rondelles.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème, l'ail, le persil, du sel et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Verser ce mélange dans le fond de tarte.Enfourner le moule pour 35 minutes. Parsemer de ciboulette ciselée.

Source : Cooking Julia