2 carottes
1 oignon
Sel et Poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 petit bouquet de persil
Peler les carottes et l'oignon puis les détailler en dés .
Dans une casserole , faire chauffer les pois cassés dans 1.5l d'eau .
Dès qu'une petite mousse blanche apparait , retirer celle-ci avec un ecumoire .
Ajouter le thym, le laurier , le persil , les carottes et l'oignon.
Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux .
(ils sont cuits quand ils peuvent s'écraser à la fourchette ).
Surveiller que çà n'accroche pas au fond de la casserole ...si besoin ajouter un peu d'eau mais pas trop sinon votre purée sera liquide .
Quand vos pois cassés sont cuits , ajouter sel et poivre .
Retirer le thym , le laurier et le persil puis mixer .
Source : Chez Vanda
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