brownie CHEESE CAKE

100 g de farine
½ c. à café de levure
185 g de chocolat noir
175 g de sucre poudre
85 g de beurre demi-sel
3 œufs

200 g de fromage frais (type Philadelphia)

1 c. à soupe de crème fraîche
50 g de sucre
1 jaune d’œuf

Sans thermomix
Préchauffer le four sur 160°C. Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Ajouter le sucre, laisser refroidir puis ajouter les œufs. Bien mélanger et puis y verser la farine.

Avec thermomix

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le bol et faire fondre 5mn 50° vit 1.

A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mélanger 40 s vit 5

Mélanger ensemble le fromage frais, le sucre, la crème fraîche et le jaune d’œuf. Chemiser un moule rectangle avec du papier sulfurisé.

Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule puis la moitié de la crème au fromage frais. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. A l’aide d’un couteau, tourbillonner légèrement les 2 pâtes ensembles. 

Mettre au four 30 minutes. Conserver au frais.

Source : http://it-cake.blogspot.fr/

CHEESECAKES EXPRESS NOIX DE COCO ET SPECULOOS

400 g de fromage blanc
20 cl de lait de coco
80 g de noix de coco râpée
80 g de sucre
1/2 citron vert
3 feuilles de gélatine
12 à 16 spéculoos

Lavez le demi-citron vert et prélevez son zeste. Prélevez le jus et réservez une cuillère à soupe dans un ramequin. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, mélangez le lait de coco et la noix de coco râpée. Ajoutez le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron haché. Faites chauffer le jus de citron quelques minutes  au micro-ondes et faites y fondre la gélatine qui vous aurez essoré au préalable.Laissez refroidir. Versez la gélatine dans le mélange au fromage blanc. Fouettez énergiquement le tout. Laissez prendre 30 min au frais.
Mixez les spéculoos et remplissez les verrines au tiers. Remplissez du mélange au fromage blanc jusqu’à ras bord, couvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins 2 h.

CHEESECAKE A LA FRAISE

la base
225 g de biscuits secs, sablés,
50 G de beurre
60 g d'amandes en poudre

La crème
300 g de ricotta
200g de fromage frais (type St Morêt)
3 oeufs 
1 c. à café de vanille liquide, ou en poudre 
100 g de sucre 
le zeste d'un citron

Le nappage à la fraise
400 g de fraises, parfumées 
3 c à soupe de sucre
le jus d'un citron vert


la base biscuitée: Préchauffer le four à 180 °.
Mettre les biscuits dans le bol, ajouter le beurre et la poudre d'amandes et mélanger 10 sec/vitesse 6. Tapisser le fond d'un  moule (de préférence à charnière) et bien tasser en égalisant la surface. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Au bout de ce temps, sortir du four et laisser refroidir un peu et baisser la température du four à 150 °.

La crème
Mettre les fromages dans le bol avec les oeufs, le sucre,le zeste de citron et mélangez 15 secondes vitesse 5. Etaler le mélange sur la base biscuitée et enfourner pendant 50 min à 150°. Vérifier la cuisson, sortir du four et laissez refroidir.

1 H environ avant de servir, équeuter les fraises, les couper en 2 et les mettre dans le bol avec le sucre et 
le citron et mixer 10 secondes/vitesse 5. Laisser reposer au frais pendant une heure environ. Verser sur le cheesecake.