ROCHER COCO FAÇON MUFFINS

150 g de sucre en poudre
200 g de noix de coco râpée
2 gros blancs d'oeufs (ou 3)
1 c.c.d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Mélanger dans un saladier le sucre, la noix de coco, les blancs d’œufs  l'extrait de vanille et le sel avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Tasser dans 8 moules à muffins.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes de cuisson, les rochers doivent être dorés.

Laisser tiédir et les conserver dans une boite hermétique.