500 g de lait
20 cl de crème fraîche liquide
1/2 gousse de vanille fraîche
2 g d'agar-agar
50 g de sucre
Fendre en 2 la gousse de vanille, et grattez les grains dans le bol du thermomix
Ajoutez tous les autres ingrédients (même la gousse de vanille, pour augmenter le goût) et programmer 14min./90°C/Vit.3
A la fin du programme, retirer la gousse de vanille et filtrer la préparation au chinois si vous le souhaitez
Disposez au fond de chaque moule, l'équivalent d'une cuillère à soupe de caramel liquide froid, puis versez doucement la préparation dessus
Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Source : Les Sophiades
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