Cake citron-miel à la crème fraîche

• 3 œufs 
• 100 g de sucre (seulement 80 g pour moi)
• 50 g de miel
• 6 cl d'huile (tournesol pour moi)
• 3 cs de crème épaisse
• 1 citron (zestes et jus)
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).

Dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le miel, l'huile et la crème puis mélanger.
Ajouter le zeste râpé du citron ainsi que son jus. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire) et enfourner.
Laisser cuire 40 min. A la sortie du four, laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler sur une grille. Laisser refroidir avant de découper.

Source : Nad cuisine

FLAN COCO WW

1 boite de lait concentré sucré écrémé ( 380g)
80g de noix de coco
45g de maizena
2 yaourt 0%
250 ml de lait écrémé
2 oeufs

Fouetter les oeufs, ajouter le lait concentré ainsi que les yaourts et bien mélanger le tout.
Ajouter la maizena, faire de même jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajouter la noix de coco et terminer par le lait.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 1H15 à 180° au bain marie ( j’ai mis mon moule dans mon lèche frites que j’ai rempli d’eau. Ne pas hésiter à mettre une feuille d’alu sur le dessus si votre flan brunit trop.
Attendre le refroidissement complet pour démouler et placer au frais jusqu’à la dégustation

Source : Les petits plaisirs de Doro

CAKE CHOCO BANANES

- 3 ou 4 bananes écrasées
- 50 g de sucre
- 40 g d'huile
- 150 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.C. Dans un saladier, mélangez l'huile et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien. Ajoutez la farine puis le reste des ingrédients. Veillez ce que les pépites de chocolat soient bien intégrées. Versez dans un moule et enfournez 35 min. Vérifiez bien.

Source : Greedy and light

POMMES FARCIES AUX AMANDES

2 pommes Bio (c’est mieux)
30 g de poudre d’amandes
20 g de crème fraîche à 12% (ou crème de soja)
quelques gouttes d’amandes amères
10 g de sucre de coco (ou sucre de votre choix)
Déroulement de la recette :

Laver les pommes. Les couper en 2.
Enlever l’intérieur des pommes qui ne se mange pas.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d’amande, la crème fraîche et l’amande amère.
Remplir les pommes de cette préparation.
Saupoudrer de sucre.
Mettre à four chaud pendant 35 minutes à 160°.
Il faut que les pommes soient tendre, n’hésitez pas à planter la pointe d’un couteau dans la pomme pour vérifier.

Se déguste tiède ou froid.

Source : Rachel Cuisine

TARTINE GRATINEE LARDONS CHAMPIGNONS

2 petites baguettes tartines
1 boite de champignons égouttés
100g d'allumettes de lardons
1 boule de mozzarella
25g de beurre + 1 noix
25g de farine
250 ml de lait

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Délayez avec le lait et faites épaissir à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez la mozzarella en petits morceaux et laisse zla fondre. Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre et faites revenir les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajoutez les allumettes de lardons et faites les colorer. Versez la béchamel hors du feu dans la poêle et mélangez intimement. Ouvrir les deux baguettes par le milieu et répartir la béchamel aux lardons et champignons sur les baguettes.

2. Préchauffez le four à 200°. Enfournez les tartines pour 15 minutes puis mettre le four sur position grill et faites gratiner quelques minutes. Servir accompagné de salade

Source : La Main à la pate

curry de quinoa aux pois chiches et courgettes

• 140 grammes de quinoa
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 courgette
• 265 grammes de pois-chiches en conserve, poids net égoutté
• 10 grammes de curry intense
• 20 centilitres de lait de coco
• sel
• poivre
• 20 centilitres d'eau
• 
  

Dans la cocotte de base, verser la quinoa. Hacher finement les échalotes et les répartir au dessus. Éplucher et presser la gousse d'ail dans la cocotte.
Laver et couper la courgette en gros dés. Les déposer dans la cocotte. Saler et poivrer.
Égoutter et rincer les pois-chiches. Les ajouter dans la cocotte.
Saupoudrer de curry.
Verser l'eau puis le lait de coco.

Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 25 minutes :

Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte et mélanger.

Source : Yumelise

INVISIBLE POMMES BANANES

4 Bananes ( 350g)
3 pommes ( /300g)
40g de chocolat noir dessert
2 oeufs
50g de sucre roux
70g de farine
1 sachet de levure chimique
100ml de lait écrémé
2cc de rhum

Couper les bananes en fines rondelles, et les pommes en fines lamelles.
Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le lait, mélanger, terminer par la farine et la levure tamisés. Enfin le rhum.
Mélanger les bananes et les pommes à la pâte et terminer par le chocolat coupé en pépites.
Verser dans un moule et enfourner pour 35 min à 200°
Attendre le refroidissement pour démouler
Déguster bien frais.

Source : Les petits plaisirs de Doro

BROWNIES LIGHT

150g de chocolat noir
3 oeufs
2 compotes de pommes sans sucre ajouté
30g de sucre
50g de farine
60g de noix de pecan

Battre les oeufs avec le sucre,
ajouter la compote de pomme, mélanger, en faire de même avec la farine.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Enfin couper les noix de pecan en 4 ou plus et les ajouter également.
Verser le préparation dans votre moule ( pour moi le moule tablette de chez Guy Demarle)
Enfourner pour 20 min à 180° en chaleur tournante.
Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de démouler.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

Pancakes légers flocons d’avoine, banane

1 banane
30 g de flocons d’avoine
10 cl de lait (noisette ou amande pour moi)
1 œuf
1/2 cuillère à café d’huile d’olive
10 g de graines de lin, de courge, d’amandes, noisettes (j’achète cela dans mon magasin Bio en libre service)
5 g de pépites de chocolat
1/2 cuillère à café de beurre de cacahuètes

Dans une assiette creuse, verser le lait et les flocons d’avoine. Mettre 1 minute 30 au micro onde.

Ajouter l’œuf, ainsi que la banane. Bien écraser et mélanger le tout.

Dans une poêle anti-adhésive, faire 3 ou 4 petites galettes dans l’huile d’olive.

Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes environ sur la 1 ère face. Il faut voir des petits bulles sur le dessus des pancakes.

Les tourner délicatement.

Faire cuire à nouveau 2 minutes.

Servir dans une assiette. parsemer de pépites de chocolat, de graines et du beurre de cacahuète.

Source : Rachel Cuisine

BANANA BREAD LIGHT POMME CANNELLE

400g de bananes ( bien mûres de préférence)
2 oeufs
130g de farine
50g de poudre d’amandes
6g de levure chimique
2 pommes
2 pincées de cannelle

Écraser les bananes pour les réduire en purée ( j’ai utilisé une fourchette), ajouter les œufs et bien mélanger le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, et la levure et la cannelle et mélanger de nouveau.
Ajouter une pomme coupée en dés et mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Ajouter les dés de la deuxième pomme au dessus.
Enfourner pour 35 min à 180°.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

GALETTE AU FRANGIPANE AU THERMOMIX

80 g de sucre

15 g de maïzena

2 œufs

130g de lait
25 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
un peu d’essence d’amandes amères (facultatif)
1 cuillère à café de Rhum .

Ajoutez 1 oeuf, 20 g de sucre en poudre, 15 g de maizéna et 130 g de lait. Cuire 8 minutes/90/vitesse 4. racler les parois. Laissez refroidir la crème anglaise dans le bol

Ajoutez l'amande en poudre, 60 g de sucre, 25g de beurre, 1 oeuf, , le rhum. Mélangez une minute vitesse 5.

SEMOULE AUX RAISINS SECS

100 g de semoule de blé dur fine 
900 g de lait 
50 g de sucre en poudre 
100 g de raisins secs 

1. Insérer le fouet. Mettre la semoule de blé, le lait, le sucre en poudre et les raisins secs dans le bol puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
2. Retirer le fouet. Transvaser le contenu du bol dans 6 ramequins.
3. Servir frais ou à température ambiante

FALAFELS AU THERMOMIX

1/2 petit bouquet de persil ou autres herbes aromatiques 
2 à 3 gousses d' ail selon votre goût et leur taille 
500 g environs de pois chiches cuits ou une boîte de conserve standard 
1 oignon
 4 cuillères de farine de blé ou de farine de pois chiches pour une version sans gluten 
2 c. à s. d' huile d'olive 
1 c. à c. de sel 
1 c. à c. de cumin 
1 c. à c. de coriandre moulue et/ou de paprika 

1. Placez dans le bol le persil et 2 à 3 gousses d'ail. Hachez 12 secondes / vitesse 6. 
2. Ajoutez l'oignon épluché et coupé en quatre, les pois chiches soigneusement égouttés et séchés dans un torchon, puis tous les autres ingrédients. Mixez 5 secondes / vitesse 5, Raclez les parois et remettez ça 5 secondes / vitesse 5. 
3. Préchauffez votre four à 190°. Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, retournez-les à mi-cuisson. 

Source : Yummix

CROQUETTES DE QUINOA AU CHÈVRE ET CIBOULETTE

130 gr de quinoa cuit

3 oeufs

80 gr de chapelure 

1 cuil à soupe d'huile d''olive

100 gr de chèvre frais 

ciboulette

Mélangez dans un bol le quinoa , les oeufs battus et une pincée de sel . Ajoutez la ciboulette et le chèvre frais , mélangez bien à la fourchette (le chèvre frais va s'amalgamer avec le reste ) . Ajoutez la chapelure , mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu'elle absorbe toute l'humidité du mélange . Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation . Si elle vous parait trop liquide ajoutez un peu de chapelure .

Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive , formez les croquettes et faite cuire à feu moyen dans une poêle avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes pour qu'elles soient bien dorées et retournez les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes . (j'ai du ajouter une petite cuillère à soupe d'huile supplémentaire pour les faire colorer sur la 2eme face ) .

Servez les chaudes avec une salade ou en accompagnement d'une viande , par exemple .

Magazine Cuisine Actuelle

PANCAKES WW

70 g de farine
60 g de fromage blanc à 0%
1 oeuf
100 ml de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’arôme de vanille.
1 cuillère à café de levure chimique


Battez les oeufs, puis ajoutez le fromage blanc et une pincée de sel, ensuite la farine, la levure l’arôme de vanille, mélangez bien.– Versez le lait petit à petit afin de ne pas former de grumeaux.
– Laissez reposez 10 min.
– Huilez légèrement une crêpière ou une poêle, ensuite faite les cuire sur feu doux, 1 min pour chaque coté.

Source : Plat recette

BROWNIES AU CHOCOLAT POMMES ET NOIX

1 pomme
200 g de chocolat noir
150 g de sucre
50 g de farine
3 œufs
80 g de beurre
50 g de noix décortiquées

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez, épépinez et taillez la pomme en petits dés (1 cm environ). Cassez les noix et concassez-les en morceaux. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 10 g de beurre, ajoutez la pomme et les noix. Faites revenir 5 min jusqu’à ce que la pomme soit tendre.

Dans une casserole (bain-marie) ou au micro-onde, faites fondre le reste de beurre et le chocolat. Ajoutez-y ensuite le sucre, les oeu

fs et la farine tout en mélangeant. Incorporez le mélange pomme/noix.

Beurrez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez 20 min. Le brownie doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Piquez-le avec la pointe d'un couteau : s'il reste un peu de chocolat au bout de votre lame, il est parfait !

Laissez le brownie chocolat, pomme et noix refroidir avant de déguster !

Source : www.quitoque.fr

Blanc de poulet façon Orloff

1 gros filet de poulet de chez le boucher
4 tranches de bacon
4 tranches de mozzarella
4 tranches d’emmental
Sel, poivre

huile d'olive

Préchauffer le four a 180°C.

Dans le blanc de poulet entaillez 1/3 de la viande.

Disposer dans les entailles les tranches de bacon/ mozzarella/ emmental, alterner ainsi dessuite.

Saler, poivrer la viande, huiler la et mettre a cuire pendant 35-45 min.

Source : Notre amour de cuisine

TARTINADE AU ROQUEFORT

150 g de fromage blanc
50 g de Roquefort
1 poignée de noix
1 oignon
Ciboulette
Poivre
Huile d'olive
Présentation
Bâtonnets de carottes

Égoutter le fromage blanc dans une passoire à maille fine pendant 2 bonnes heures. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude pour qu'il soit bien doré. Dans un bol, assaisonner le fromage blanc, ajouter le Roquefort émietté, la ciboulette puis l'oignon. Présenter le fromage dans une coupelle entourée des légumes et de biscuits secs ou de petits croûtons.

Source : La cuisine d'Ici et La

GALETTE DES ROIS POIRE CHOCOLAT

2 pâtes feuilletés
1 conserve poires au sirop
150 gramme chocolat à pâtisser
10 gramme beurre
50 gramme crème fraîche

Poser un des ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. 

Le badigeonner de blanc d’œuf ( cela permet que la pâte ne détrempe pas avec la garniture)

Égoutter 4 demies poires au sirop
Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre à 50°C dans le bol, vitesse 1
Napper le fond de pâte de ganache au chocolat, en laissant 1 cm sur le bord
Couper les poires en morceaux et les disperser sur la ganache
Enduire le bord de la pâte avec le jaune d'oeuf dilué dans le lait
Eventuellement; tracer des motifs sur le second rond de pâte feuillettée et l'enduire de jaune d'oeuf+lait
Le déposer sur les poires et la ganache, appuyer sur les bords pour souder les deux morceaux
Enfourner 20-25 min à 180°C en surveillant.
Déguster c'est délicieux !

Source: Espace recette

STEAKS VÉGÉTARIENS

1 petite boîte de pois chiches ( 285 g net égoutté)
2 échalotes
1 oeuf
50g de carotte bio ( 1 carotte)
1cc de cumin
2 cc de persil ( surgelé pour moi)
1 cc d’huile de sésame

Commencer par râper la carotte.
Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble, inutile de saler, les pois chiches le sont déjà.
A l’aide d’un cercle à pâtisserie de 8cm, réaliser 4 steaks, passer votre fourchette sur le dessus pour réaliser des traits.
Enfourner pour 30min à 180°, en les retournant à mi cuisson.
Déguster accompagné du féculent et des légumes de votre choix.

Source : Les petits plaisirs de Doro