500g de moules surgelées
30 g d’échalote
250g de Carotte
200g de blanc de Poireau
200g d' Endive
200 ml de vin blanc
2 CC de maïzena ( soit 8g)
20 ml Jus de citron
80 g de Lait demi écrémé concentré non sucré, (1 petite boîte)
60 g de gruyère râpé allégé
Sel
Poivre
La recette prévoyait des moules fraîches ( j’ai utilisé 1 poche de moules surgelées )
Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc et y faire suer l'échalote 1 min .
Ajouter les moules surgelées , et les cuire 2 à 3 minutes tout en remuant .
Les égoutter ( en reservant 150ml de jus de cuisson ) et le filtrer .
Réserver .
Peler les carottes et les détailler en bâtonnets .
Rincer les blancs de poireau et les découper en rondelles .
Émincer les endives en fines lanières.
Dans une sauteuse antiadhésive, ( ou une poêle munie d’une feuille de cuisson) , faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.
Réserver.
Préchauffer le four, position grill.
Diluer la maïzena dans le jus de citron.
Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré.
Lorsque le liquide est bien chaud, verser la maïzena délayée et faire épaissir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir les moules et les légumes dans 1 plat allant au four ( ou dans 4 petits plats individuels) Napper de sauce .
Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Servir chaud.
Source : Chez Vanda
30 g d’échalote
250g de Carotte
200g de blanc de Poireau
200g d' Endive
200 ml de vin blanc
2 CC de maïzena ( soit 8g)
20 ml Jus de citron
80 g de Lait demi écrémé concentré non sucré, (1 petite boîte)
60 g de gruyère râpé allégé
Sel
Poivre
La recette prévoyait des moules fraîches ( j’ai utilisé 1 poche de moules surgelées )
Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc et y faire suer l'échalote 1 min .
Ajouter les moules surgelées , et les cuire 2 à 3 minutes tout en remuant .
Les égoutter ( en reservant 150ml de jus de cuisson ) et le filtrer .
Réserver .
Peler les carottes et les détailler en bâtonnets .
Rincer les blancs de poireau et les découper en rondelles .
Émincer les endives en fines lanières.
Dans une sauteuse antiadhésive, ( ou une poêle munie d’une feuille de cuisson) , faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.
Réserver.
Préchauffer le four, position grill.
Diluer la maïzena dans le jus de citron.
Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré.
Lorsque le liquide est bien chaud, verser la maïzena délayée et faire épaissir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir les moules et les légumes dans 1 plat allant au four ( ou dans 4 petits plats individuels) Napper de sauce .
Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Servir chaud.
Source : Chez Vanda
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