POULET COCO POIS CHICHES

500 g de filet de poulet
1 oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
20 cl de lait de coco light
1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou du curry en poudre)
1 boite de 400 g de pois chiches déjà cuits
une poignée d’épinards (facultatif)

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le poulet coupé en dés. Faire cuire 5 minutes environ.
Ajouter la pâte de curry, faire cuire 2 minutes, puis ajouter le lait de coco, la poignée d’épinards et les pois chiches.
Faire cuire tout doucement pendant 5 à 10 minutes.
Servir bien chaud avec du riz par exemple.

Trop bon, accompagné avec du riz. Ce plat est bien rassasiant et pleins de saveurs.

J’ai accompagné ce plat d’un riz basmati complet.

Voici un plat simple et rapide à réaliser, sain et gourmand.

Vous pouvez en faire plus et congeler des portions pour manger sainement les soirs ou vous avez moins de temps 

Source : Rachel Cuisine

Potage parmentier

◘ 800 g  de pommes de terre.(poids net) 
3 gros blancs de poireau.
1 oignon.
◘ 100 g de crème fraîche 5%
◘ 2 tablettes de bouillon de volaille.
quelques brins de persil
sel et poivre
1 Litre d'eau 
◘ 1 CC d'huile de noix 
◘ facultatif ; Croûtons ( à comptabiliser en+ ) 

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Nettoyer les blancs de poireau et les couper en rondelles .
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles .

Verser les légumes préparées dans la cocotte de base  .

Émietter les 2 tablettes de bouillon sur les légumes .
Ajouter  1 litre d'eau  .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson 

Source : Chez Vanda

MAGRET AUX 2 POMMES ET AUX ECHALOTES CONFITES

Le canard :
-2 magrets de canard

-30 cl de vin blanc sec

-Sel, poivre

Les échalotes :

-2 grosses échalotes

-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

-1 pincée de sucre en poudre

La pomme :

-1 pomme

-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

-1 pincée de sucre

-1 cuillère à café de graines de pavot

Les pommes de terre :

-Une douzaine de rattes

-1 gousse d’ail

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Le canard :

Déposer les magrets dans un plat creux, les arroser de vin blanc, saler, poivrer et laisser mariner 2 heures minimum au frais.

Les échalotes :

Éplucher et couper les échalotes en rondelles.  

Les déposer dans un bol et les arroser de vinaigre et ajouter le sucre.

Laisser mariner 2 heures minimum.

La pommes.

Éplucher et couper la pomme en cubes.

Les faire mariner 2 heures environ avec le sucre, le vinaigre et les graines de pavot.

Les pommes de terre :

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Laver les pommes de terre, les couper en deux.

Les déposer sur la plaque du four, ajouter l’ail épluché et écrasé, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 1 heure en les retournant régulièrement.

Saisir les magrets côté peau dans une poêle chaude, le temps de faire dorer la peau.

Les déposer dans un plat à four, saler, poivrer et ajouter les pommes, les échalotes et leur marinade.

Enfourner dans le four préchauffé th. 6 (180°), 20 min environ.

Laisser reposer dans le four éteint avant de trancher les magrets.

Servir avec les pommes, les échalotes et les pommes de terre.

Arroser du jus de cuisson.

Source : Epice et tout

Samoussas poireau, curry et chevre

Recette pour 16 samoussas
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Durée totale: 50 minutes

Pour faire 16 samoussas, il vous faudra:
8 feuilles de bricks
250 g de blancs de poireaux
100 g de crème liquide légère
3 càc de curry en poudre
5 g de sel
4 minis caprices des Dieux

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Couper le poireau en lamelles et bien le laver à l'eau.
Faire cuire les blancs de poireaux avec le curry, le sel et la crème durant 20 minutes dans une poêle à feu doux en remuant régulièrement ou 8 minutes au Cookéo cuisson sous pression.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les minis caprices en lamelles (4 lamelles par caprice).
Plier chaque demie feuille de brick en deux et déposer une bonne cuillerée à café de fondue de poireaux dans un coin. Ajouter une belle lamelle de mini caprice.
Continuer le pliage de vos bricks en suivant ma vidéo.
Badigeonner vos bricks avec un pinceau tremper dans l’huile d’olive et les déposer sur votre toile Silpat ou une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner vos bricks durant 10 minutes à 180°.

Servir très chaud avec une bonne salade et des crudités… un régal !!! Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, un samoussa comptera pour 2 SP et 5 SP pour 2 samoussas.

Source : Les Petites idées culinaires de Chris and Co

BOUCHONS AU ROQUEFORT

75 g de roquefort
50 ml de lait
65 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
25 g d' emmental râpé
1 œuf
25 ml d' huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le roquefort dans le lait.
3. Pendant que le fromage fond, mélanger la farine, la levure, le fromage râpé et l'oeuf.
4. Incorporer l'huile, puis le mélange lait-roquefort encore chaud tout en remuant. Bien homogénéiser. 5. Répartit la préparation dans les petites empreintes.
6. Enfourner à 180°C et cuire 12 min.
7. Déguster tiède ou froid selon sa convenance (personnellement, je les ai préparés à l 'avance et je les ai proposés froids).

Source : Quelques grammes de gourmandises

Galette flocons d’avoine, épinards, chèvre

40 g de flocons d’avoine
10 g de bûche de chèvre (que vous pouvez remplacer par le fromage de votre choix)
150 g d’épinards surgelés
1 œuf
sel, poivre

Décongeler les épinards.
Dans un bol, mettre les flocons d’avoine, l’œuf et les épinards décongelés. Bien mélanger.
Ajouter le fromage en petits morceaux, le sel et le poivre.
Dans une poêle antiadhésive, mettre un spray d’huile d’olive.
Mettre la préparation dans la pole, et faire une forme de galette.
Faire cuire 3 minutes environ à feu moyen.
Retourner la galette à l’aide d’une spatule, et faire cuire 3 minutes de l’autre côté.
Servir.

INVISIBLE POMMES CHOCOLAT

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

60g de maïzena
4 œufs entiers
11 g de levure chimique
30 g de lait écrémé
400 g compote de pomme sans sucre ajouté
3 pommes
15 g d’huile de colza
30 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson au four traditionnel:
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger au fouet tous les ingrédients sauf les pommes pour obtenir une pâte homogène.
Peler les pommes et les couper en lamelles fines à l'aide d'une mandoline.
Incorporer les lamelles de pommes à la préparation.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré durant 45 minutes à 200°.

Source : lespetitesideesculinairesdechrisandco.com

Pain de thon ww

3 oeufs
75g de farine
1 C à C de levure chimique
5cl d'huile
5cl de crème liquide (15% pour moi)
20 cl de lait (1/2 écrémé pour moi)
280g de thon au naturel (poids égoutté, soit 2 boite normales)
100g de gruyère ou comté rapé
3 échalotes
Herbes fraiches et/ou dehydratés au gout (1/2 bouquet de ciboulette + aneth dehydraté a l'oeuil pour moi)
Une quinzaine de tomates cerise (facultatif, surtout pour la couleur)

Préparation :

1. Préchauffez votre four chaleur tournante à 180°C et glissez y un plat rempli d'eau pour créer une atmosphère humide dans le four, ce qui donnera encore plus de moelleux au pain de thon.

2. Émincez finement les échalotes et coupez les herbes et les tomates ceriser en petits morceaux. Réservez. 

3.Battez vous œufs en omelette, puis ajoutez la farine, la levure et mélangez bien. 

4. Ajoutez l'huile, la crème et le lait, mélangez de nouveau 

5. Émiettez le thon égoutté, l'intégrer à la préparation et finir avec les échalottes, les herbes et les tomates cerises. 

6. Saler et poivrez (généreusement pour moi) et enfourner pour 45 min environs.

Source : Au bonheur des gourmands