FLAN AU LAIT DE COCO ET COULIS DE FRAMBOISE

2 Œufs

400 ml de lait de coco et 60 g noix de coco râpée.
20g de sucre complet.
200 g de framboise surgelés.
1 c à café d'extrait de vanille.
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Préparation
Dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec le sucre complet pour qu'il se dissout, aux 1ers bouillon couper le feu.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter l'extrait de vanille, puis petit à petit en mélangeant sans arrêt ajouter le lait de coco.
Repartir dans 4 verrines le mélange, déposer les verrine dans un plat allant au four, puis ajouter de l'eau dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
mettre le plat dans un four froid, puis mettre le thermostat à 180°, laisser 25 min quand le four est à température.
laisser refroidir à l'extérieur, puis mettre au moins 2 h au frigo avant consommation.
Avant de servir, mixer les framboises les repartir dans les 4 verrines.

Source : My diet

Invisible pommes amande

6 pommes golden

2 œufs

40 g de poudre d'amande
 30 g de sirop d'agave
120g de lait d'amande
20 g de purée d'amande ou de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 cac d'arôme d'amande amer
amandes effilées .

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sirop d'agave, la purée d'amande (ou le beurre fondu), la poudre d'amande, l'arôme d'amande amer, la levure puis le lait
éplucher les pommes, les évider

les couper en fines lamelles et les ajouter à la préparation au fur et à mesure pour éviter qu'elles ne s'oxydent
Mélanger doucement ( + de pommes que de pâte, ne vous inquiétez pas)
verser dans un moule en silicone et ajouter sur le dessus des amandes effilées
Mettre au four 45 mns à 180°
(N'hésiter pas à couvrir de papier aluminium en court de cuisson pour éviter que le gâteau fonce trop).

Source : Se faire plaisir au quotidien
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CAKE À LA SEMOULE, AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAMBOISES

3 œufs
70 g de sucre
1 c. à c. rase de vanille liquide
250 g de fromage blanc
60 g de semoule fine
175 g de framboises (surgelées ou fraîches)
Quelques framboises fraîches pour servir


Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients sauf les framboises. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.
Sans Thermomix
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la vanille liquide, le fromage blanc et la semoule. Mélanger le tout.
Dans un moule à cake en silicone (s'il est en métal, le huiler au préalable), verser la pâte.
Déposer les framboises à la surface. Les enfoncer partiellement dans la pâte.
Enfourner le moule pour 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler. Le placer au réfrigérateur pour quelques heures avant de le déguster.

Source : Cooking Julia

RIZ GLUANT AU LAIT DE COCO SUR LIT DE MANGUE

Ingrédients pour 6 parts

250 g de riz gluant sec
200ml de lait de coco
400 g de mangue et 1 citron vert.
30 g de sirop d'agave.
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Préparation
La veille : mettre le riz dans une passoire et le rincer sous un filet d'eau froide. Le mettre dans un grand saladier et ajouter 1,5 l d'eau, laisser tremper toute une nuit.
Le lendemain :
Égoutter le riz et le faire cuire 20 à 25 min à la vapeur.
Dans une casserole mettre le lait de coco, les 30 g de sirop d'agave et le jus du citron vert, garder le zest du citron.
Quand le riz est cuit le remettre dans le saladier, puis verser dessus le lait de coco chaud, bien mélanger pour que le riz absorbe le lait de coco, laisser reposer 15 min.
mixer grossièrement la chair de mangue, la répartir dans 6 verrines. Puis mettre par dessus le riz gluant et décorer de quelques zestes de citron vert.
Mettre au frais avant de savourer 

Source : mydiet_moussier

Bricks poireaux, champignons et fêta

4 feuilles de bricks
2 petits poireaux
6 champignons de Paris
20 g de fêta
10 sprays d’huile d’olive

Laver et couper le poireaux en rondelles fines.
Eplucher les champignons et les émincer.
Dans une poêle, mettre 5 sprays d’huile d’olive, ajouter les rondelles de poireaux et 3 cuillères à soupe d’eau.
Couvrir et laisser cuire 6 minutes environ.
Ajouter les champignons, faire revenir 3 minutes, puis ajouter la fêta émiettée. Faire cuire 2 minutes.
Procéder au pliage des feuilles de brick
Il faut mettre de la farce au milieu à 1/3 de la bricks vers le bas. Rouler la bricks, plier les 2 côtés vers l’intérieur et faire comme des cigares.
Mettre 5 sprays d’huile d’olive dans une poêle chaude et faire cuire les bricks à feu moyen en les tournant de temps en temps avec 2 fourchettes.
Cuire environ 3 minutes des deux côtés.

Source : Rachel Cuisine

QUICHE AU THON TOMATES LEGERE

250g de pâte feuilletée
300 g de Thon au Naturel
2 oeufs
300 g de Tomates
20 cl de Crème de Fraîche 15%
2 c à s de Moutarde, poivre et Thym.
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📌Préparation📌
1. Mettre votre four à chauffer à 180°. Puis préparer votre tarte, déposer votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
2. Étaler sur la pâte les 2 c à s de moutarde.
3. Égoutter le thon au naturel, puis l'emietter sur la pâte.
4. Couper vos tomates en rondelles et les déposer sur le thon, saupoudrer dessus le thym.
5. Dans un bol battre les 2 oeufs en omelette, puis y ajouter la crème fraîche et du poivre, bien mélanger et verser le mélange dans le moule à tarte.
6. Enfourner 30 à 35 min.

Source : mydiet_moussier

TIRAMISU LÉGER À LA FRAMBOISE

 Ingrédients pour 6 Tiramisu

250 g de Framboises (fraîches ou surgelées)
50 g de sucre non raffiné
3 Oeufs
125 g de mascarpone 

125 g de fromage blanc 0%
6 biscuits à la cuillère 

un peu de noix de coco râpée.

Dans une casserole mettre les framboises (en garder quelques une entieres pour la déco) et 30 g de sucres.

Mettre sur le feu, le temps de faire un coulis, bien mélanger pour faire dissoudre le sucre.

Séparer les blancs des jaunes, des œufs.

Mélanger 20 g de sucre aux 3 jaunes d'œufs, y ajouter le mascarpone et le fromage blanc, bien mélanger.

Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs en neige au mélange précédent, délicatement.

Prendre 6 verrines, dans chacune déposer au fond 1 c à s de coulis puis y enfoncer un 1/2 biscuit, puis une cuillère du mélange oeuf/mascarpone/fromage blanc.

Puis recommencer, avec du coulis, puis l'autre 1/2 morceau de biscuit, puis repartir dans les verrines le mélange restant.

Déposer sur le dessus quelques framboises entières et saupoudrer de noix de coco râpée.

Mettre au minimum 4 h au réfrigérateur avant dégustation.

Source : mydiet_moussier

Crèmes onctueuses au Café et aux Spéculoos

500 ml de lait
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de café soluble
2 œufs
15 g de Maïzena
15 g de crème fraîche liquide
10-15 Spéculoos (facultatif)

Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf la crème fraîche et les Spéculoos et programmer 9 minutes / 90° / vitesse 3.
(sans Thermomix, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de chauffer pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant très régulièrement).
Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger (au Thermomix : 20 secondes / vitesse 4).
Verser cette préparation dans des verrines.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, réduire les Spéculoos en miettes. (les mettre dans un sac congélation et les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (à vous de voir si vous souhaitez plus ou moins de morceaux)).
Répartir ces Spéculoos émiettés par dessus les crèmes au café.
Réserver au réfrigérateur.

Source : Chez Patchouka

CAKE LEGER AU CHOCOLAT

Ingrédients

100 g de chocolat noir
1 oeuf
50 g de sucre de canne (90 dans la recette d'origine)
1 yaourt
100 g de farine
3 cs d'huile de noisette tournesol
1 poignée de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes (ou au bain marie).
Dans le bol du thermomix, mélanger l'oeuf et le sucre 1 min à vitesse 3.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure puis mélanger de nouveau 30 sec à vitesse 3.
Ajouter l'huile et le chocolat fondu, puis mélanger une dernière fois 30 sec à vitesse 3.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule à cake (beurré si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau planté à coeur, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir puis démouler le cake sur une grille pour le laisser refroidir totalement.

Notes:
Sans thermomix, blanchir l'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l'huile et le chocolat fondu. Quand la pâte est bien homogène, incorporer les pépites.

Source : Nad cuisine

ECRASE DE POMMES DE TERRE ET BROCOLI

600 grammes de pommes de terre
500 grammes de bouquets de brocoli
60 grammes de beurre
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

- Laver et éplucher les pommes de terre. Puis les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole pendant 20 minutes environ, en les recouvrant d'eau salée.

- Laver soigneusement les brocolis. Ôter les feuilles et la base des tiges.
- Les faire cuire dans une autre casserole, pour 10 à 15 minutes, en les recouvrant d'eau ou à la vapeur.

- Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter dans une passoire et les écraser.

- Faites chauffer la crème
- Reversez la purée dans une casserole sur feu doux puis incorporez le beurre et la crème en remuant.

- Assaisonnez et servir aussitôt !

Cake facile au lait de coco

2 oeufs de poule
110 gr de sucre en poudre
250 gr de farine de blé
1 briquette de lait de coco (200 ml)
75 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
une poignée de chips de coco

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter le beurre fondu. Battre rapidement.
Verser le lait de coco et fouette à nouveau.
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger la préparation à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Mettre une petite poignée de chips de coco dans la pâte et remuer.
Dans un moule à cake chemisé (habillé d’une feuille de papier cuisson/ ou sinon beurrer et fariner votre moule), verser la pâte.
Ajouter quelques chips de coco sur le dessus.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler le cake.

Source : Bergamote et family

CURRY DE THON A LA TOMATE

300 g de riz basmati
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 tomates fraîches
200 g de coulis de tomates
50 g de concentré de tomates
2 boîtes de thon au naturel (140 g nets chacune)
50 g de crème fraîche liquide
1 c. à s. d'huile
1 grosse c. à s. de curry
Sel
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz. L'égoutter et le réserver au chaud.

En parallèle, éplucher oignon, ail et échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et le curry (quantité à adapter en fonction des goûts) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1.

Laver et couper les tomates en petits dés. Les ajouter dans le bol avec le coulis de tomates, le concentré de tomates et du sel. Cuire 3 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le thon égoutté et émietté. Poursuivre la cuisson pendant 12 minutes à 90°. 2 minutes avant la fin, ajouter la crème fraîche. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement. Servir avec le riz.

Source : Cooking Julia

TRESSE FEUILLETÉ AU THON

Ingrédients (pour 6 personnes)
1 pâte feuilletée
3 càs de sauce tomate
200g de Thon en boite
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
quelques feuilles de basilic
des raines de sésame

Préparation :
Préchauffer votre four à 200°.
Egoutter et couper en tranches la mozzarella.
Abaisser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Etaler la sauce tomate, les prêts à poêler thon tomates émiettés au centre de la pâte en formant un rectangle.
Déposer quelques feuilles de basilic sur le thon et les tranches de mozzarella.
Découper des bandes régulières de chaque côté du rectangle.
Rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les croisant.
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Mettre le tout au four pendant 20 minutes.

A déguster avec une petite salade verte.

Source : Cuisiner tout simplement