PIZZA TOMATES CHORIZO CHAMPIGNONS GRUYERE

Pâte à pizza express :

350 g de farine

40 g d’huile d’olive

1 c. à café de sel

2 gobelets d’eau tiède

1 c. à soupe rase de levure "Bruggeman" (8 g de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche ou  )

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 sec/vit 5.Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn 30/ fonction épi.

- 1 bocal de tomates cuisinés

- 5/6 tranches de chorizo

- 4/5 champignons frais

- 100 g de gruyère

Après avoir fait la pâte, l'étaler (en rectangle pour moi)

La couvrir avec le pot de sauce tomate, repartir le chorizo, les champignons parsemer le tout de gruyère. Faire cuire 20 minutes à 210°.

ROULE CRÈME DE CHORIZO

Pour réaliser le biscuit, il vous faudra :

• 4 jaunes d'oeufs 
• 5 cl d'eau très chaude 
• 1 pincée de sucre 
• 1 cac de sel 
• 1 cac de persil haché 
• 4 blancs d'oeufs, battus en neige 
• 80g de farine

•  60 g de chorizo  (j'avais mis du fort mais la prochaine fois, je mettrai du doux)
• 22 cl de lait
• 16 g de maïzena
• 6 cl de crème fraîche liquide entière

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau, le sucre et le sel. Ajouter le persil.

Incorporer les blancs montés en neige puis tamiser la farine directement au-dessus du mélange et l'incorporer également en remuant délicatement.

Couper le chorizo en fines rondelles puis en tous petits morceaux.

Mettre le lait et la crème dans une petite casserole et porter le tout à ébullition.

Ajouter le chorizo et laisser infuser 2 minutes hors du feu.

Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide puis l'ajouter dans la casserole.

Remettre le tout sur feu doux et faire épaissir tout en mélangeant.

Lorsque vous avez obtenu une préparation épaisse, retirer du feu et mettre un film alimentaire directement sur la crème. Laisser refroidir à températeur ambiante.

Etaler cette préparation sur le biscuit refroidi déroulé.

Rouler à nouveau le biscuit garni en serrant bien.

L'envelopper dans un film transparent et laisser reposer au frais deux bonnes heures pour que la garniture soit bien bloquée et se découpe sans déborder.

TARTE THON et CHORIZO

1 pâte brisée ou feuilletée
- 1/2 chorizo doux
- 1 poivron vert
- 140 g de thon au naturel
- 50 g de gruyère
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- sel
- poivre
- paprika

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper le poivron en lamelles, après l'avoir épépiné.

Découper le chorizo en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Pendant ce temps, préparer l'appareil : dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.

Délayer la maïzena dans un peu de lait et l'ajouter aux œufs battus, puis verser le restant de lait.

Assaisonner (léger sur le sel, car le chorizo est déjà salé) et ajouter un peu de paprika (facultatif).

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Éparpiller le thon émietté, le mélange poivron/chorizo et saupoudrer de gruyère. Verser le mélange lait/œufs.

Enfourner pendant 30 min environ. Servir avec une petite salade en accompagnement.

TARTE CHORIZO CHEVRE TOMATE

• Des tranches de chorizo (j'ai dû en mettre 8 je pense)
• 1/2 bûche de chèvre
• Des tomates cerises
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel, poivre
• Une pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C.Placez votre pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Salez, poivrez.Dans votre plat placez vos tomates, votre fromage et votre chorizo puis recouvrez du mélange œuf/lait.

Quiche courgette, chèvre & chorizo

Ingrédients (pour 1 quiche)

1 pâte brisée

1 courgette

1 échalote

2 œufs

300 gr de fromage blanc

10 rondelles de chorizo

½ bûche de chèvre Soignon

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

 préparation:

1) Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote émincée avec la courgette préalablement coupées en fines rondelles.

2) Réaliser l’appareil : mélanger les deux œufs, le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

3) Etaler sur la pâte brisée: la préparation à base de courgette et d'échalote, le chorizo puisverser l’appareil sur le dessus. Ajouter quelques rondelles de chèvre.

4)  Enfourner 30 min à 180°C.

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