QUICHE AUX POMMES ET AU CHÈVRE DE CYRIL LIGNAC

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 15 cl de crème fraîche allégée liquide
• 1 grosse pomme
• 1/2 bûche de chèvre
• 1 pincée de pignons de pin
• du thym
• 1 cuillère à soupe de miel
• 
  

1. Pelez les pommes et coupez-les en deux. Retirez le coeur et les pépins. Coupez la chair en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de miel et mélangez bien.

2. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Découpez le chèvre en rondelles fines.

3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.

4. Enfournez pour 8 minutes. Retirez les légumes et le papier. Disposez les pommes cuites sur le fond de tarte. Ajoutez les rondelles de chèvre et versez le reste de miel.

5. Battez les œufs en omelette dans une jatte, incorporez le fromage blanc et délayez avec le lait. Salez et poivrez. Versez l’appareil dans le moule et parsemez ensuite la quiche de thym préalablement émietté.

6. Enfournez pour 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

CAKE POMMES CHEVRE ET RAISINS SECS

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
100 ml d'huile
100 g de fromage râpé
1 pomme
150 g de fromage de chèvre
1 Poignée de raisins secs

Battre 3 œufs puis ajouter 150 g de farine mélangés à 1 sachet de levure.

Incorporer progressivement 100 mL de lait puis 100 mL d'huile végétale.

Ajouter 100 g de fromage râpé, saler, poivrer.

Peler et couper une belle pomme (ou 2 petites) en dés de taille moyenne et les ajouter à la préparation. Puis ajouter les raisins secs.

De même, tailler 150 g de fromage de chèvre en dés de taille moyenne, et les ajouter à l'appareil à cake.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.

cake : http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.fr/

PANNA COTTA AU CHEVRE

15 cl lait

15 cl crème liquide

70 g chèvre frais

1 g agar agar

sel,poivre

noix concassées

Faire chauffer le lait avec la crème,le chèvre frais et l'agar agar.

Laissez chauffer jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson 30 secondes.Salez et poivrez.

Versez dans des verrines et mettre au frigo.Au moment de servir ,décorez de quelques noix.

source : http://www.gbourcier.com

CAKE FIGUES CHEVRE NOISETTES

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

125g de beurre

100g d'emmental râpé

5 cuil. à soupe de fromage blanc allégé

1/3 de bûche de chèvre

200g de figues sèches

50g de noisettes

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les figues en morceaux et concasser les noisettes grossièrement.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, sel, poivre et persil.

Faire un puits et y verser la crème, les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite l'emmental, les figues, les noisettes et le chèvre. Mélanger encore.

Beurrer un moule à cake et le remplir avec la préparation.

Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

CRÈME DE CHÈVRE POUR L'APERO

100 g de fromage de chèvre plutôt frais

3 cuillères à soupe de crème liquide


Du sel et du poivre

Tu mixes pour obtenir une crème.

Tu ajoutes une cuillère à soupe de graines de sésame, tu mélanges et tu sers.

SOURCE : http://www.lamarmiteamalice.com

TARTE CHORIZO CHEVRE TOMATE

• Des tranches de chorizo (j'ai dû en mettre 8 je pense)
• 1/2 bûche de chèvre
• Des tomates cerises
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel, poivre
• Une pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C.Placez votre pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Salez, poivrez.Dans votre plat placez vos tomates, votre fromage et votre chorizo puis recouvrez du mélange œuf/lait.

Quiche courgette, chèvre & chorizo

Ingrédients (pour 1 quiche)

1 pâte brisée

1 courgette

1 échalote

2 œufs

300 gr de fromage blanc

10 rondelles de chorizo

½ bûche de chèvre Soignon

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

 préparation:

1) Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote émincée avec la courgette préalablement coupées en fines rondelles.

2) Réaliser l’appareil : mélanger les deux œufs, le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

3) Etaler sur la pâte brisée: la préparation à base de courgette et d'échalote, le chorizo puisverser l’appareil sur le dessus. Ajouter quelques rondelles de chèvre.

4)  Enfourner 30 min à 180°C.

http://petitdelices.canalblog.com