QUICHE AUX POMMES ET AU CHÈVRE DE CYRIL LIGNAC

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 15 cl de crème fraîche allégée liquide
• 1 grosse pomme
• 1/2 bûche de chèvre
• 1 pincée de pignons de pin
• du thym
• 1 cuillère à soupe de miel
• 
  

1. Pelez les pommes et coupez-les en deux. Retirez le coeur et les pépins. Coupez la chair en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de miel et mélangez bien.

2. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Découpez le chèvre en rondelles fines.

3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.

4. Enfournez pour 8 minutes. Retirez les légumes et le papier. Disposez les pommes cuites sur le fond de tarte. Ajoutez les rondelles de chèvre et versez le reste de miel.

5. Battez les œufs en omelette dans une jatte, incorporez le fromage blanc et délayez avec le lait. Salez et poivrez. Versez l’appareil dans le moule et parsemez ensuite la quiche de thym préalablement émietté.

6. Enfournez pour 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

QUICHE AU THON

• 1 pâte feuilletée (sur la photo, 1 pâte brisée maison)
• 300 g de thon au naturel égoutté
• 200 g de crème liquide
• 3 oeufs
• 60 g d'emmental râpé
• 1 cs d'herbes ciselées
• 1 oignon haché
• 2 cs de moutarde (forte ou à l'ancienne)
• 2 tomates
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Dérouler la pâte et en foncer le moule. Tartiner le fond de moutarde.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, les herbes et l'oignon haché. Saler et poivrer. Ajouter le thon égoutté et émietté. Verser sur le fond de tarte. Couper les tomates en rondelles et les répartir sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 40 min.

Source : Nad cuisine

Flammekueche rapide à ma façon

Anniversaire de mon petit mari oblige cette aprem c'est cuisine car ce soir on arrose ça !!!

Pâte à pizza express :

350 g de farine40 g d’huile d’olive1 c. à café de sel2 gobelets d’eau tiède1 c. à soupe rase de levure "Bruggeman" (8 g de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche )

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 sec/vit 5.Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn 30/ fonction épi.

Garniture :
300 g de fromage blanc à 20 % de MG
3 oignons jaunes
200 g de lardonspoivre, muscade et sel

Étaler la pâte à pizza au rouleau pour obtenir une pâte fine. Répartir le fromage blanc sur toute la pâte. Saupoudrer de muscade. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol. Mixer 4 sec/vit 4. Répartir les oignons sur le fromage blanc. Sans nettoyer le bol, faire suer les lardons 2 mn/varoma/sens inverse/vit 1.Les égoutter à l’aide du panier et les répartir sur la préparation. Saler, poivrer. Cuire 20 mn à four très chaud (250 °C)

Source :  lolomix

Quiche camembertiflette

• 1 pâte feuilletée
• 400 g pommes de terre
• 200 g camembert bien fait
• 200 g lardons fumés
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 200 ml crème fraiche liquide
• origan

Dans une casserole d'eau froide salée, plonger les pommes de terre et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre 15 mn. Égoutter et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses. 

Peler et émincer l'oignon. L'ajouter aux lardons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses. Les répartir sur la pâte à tarte. Les saupoudrer d'origan.

Repartir les lardons sur les pommes de terre.

Découper le fromage en petits morceaux ou en tranchettes. Les répartir sur les pommes de terre.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche. Poivrer. Verser sur la quiche. Saupoudrer d'origan.

Enfourner 30 mn.

source : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/

QUICHE BACON EMMENTAL

240 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG
3 œuf(s) (gros) Œuf de poule entier   
100 ml Lait écrémé  
2 CS Farine
1 pincée(s) Poivre et de sel
1 cc Muscade
100 g Gruyère râpé
120 g Bacon, filet   
2 tomates

• 
  
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Etaler la pâte dans le plat. Battre les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Saupoudrer la pâte de fromage râpé et ajouter le bacon. Verser le mélange par-dessus et ajouter les tomates coupée en rondelles et faire cuire 30-35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

source : http://www.weightwatchers.fr

QUICHE AU THON POIVRONS TOMATES

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- un petit pot de crème fraîche
- 100 grammes de gruyère
- 2 oignons
- deux poivrons
- 3 tomates
- une boîte de thon
- sel et poivre

Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étalez là dans un moule à tarte. 
Dans une terrine, couper l'oignon et les poivrons en petits dés.
Rajouter les miettes de thon, les 3 œufs  la crème fraîche, le gruyère.
Saler, poivrer. Mélanger.
Mettre le mélange sur la pâte.
Couper les 3 tomates en rondelles, et les disposer sur le dessus.
Étaler la préparation dans le plat à tarte. Mettre au four 45 mn à thermostat 6 (180°C).

TARTE THON et CHORIZO

1 pâte brisée ou feuilletée
- 1/2 chorizo doux
- 1 poivron vert
- 140 g de thon au naturel
- 50 g de gruyère
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- sel
- poivre
- paprika

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper le poivron en lamelles, après l'avoir épépiné.

Découper le chorizo en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Pendant ce temps, préparer l'appareil : dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.

Délayer la maïzena dans un peu de lait et l'ajouter aux œufs battus, puis verser le restant de lait.

Assaisonner (léger sur le sel, car le chorizo est déjà salé) et ajouter un peu de paprika (facultatif).

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Éparpiller le thon émietté, le mélange poivron/chorizo et saupoudrer de gruyère. Verser le mélange lait/œufs.

Enfourner pendant 30 min environ. Servir avec une petite salade en accompagnement.

Quiche courgette, chèvre & chorizo

Ingrédients (pour 1 quiche)

1 pâte brisée

1 courgette

1 échalote

2 œufs

300 gr de fromage blanc

10 rondelles de chorizo

½ bûche de chèvre Soignon

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

 préparation:

1) Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote émincée avec la courgette préalablement coupées en fines rondelles.

2) Réaliser l’appareil : mélanger les deux œufs, le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

3) Etaler sur la pâte brisée: la préparation à base de courgette et d'échalote, le chorizo puisverser l’appareil sur le dessus. Ajouter quelques rondelles de chèvre.

4)  Enfourner 30 min à 180°C.

http://petitdelices.canalblog.com

QUICHE

Pour ma 1ère  participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette chez papay974 , très joli blog qui associe sa passion de cuisinière et de couturière et c'est Sunny du blog qui devait réaliser une de mes recettes.

Mon choix s'est tout de suite porté sur les quiches "spécial plateau télé", idéal pour le pique nique du jour : 

Pour 9 mini cakes, j'ai utilisé ma base de d'habitude soit:
- 2 œufs,
- 10cl de lait,
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 150g de farine,
- 2 c-a-c de levure chimique,
- 1 pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez l'huile, la farine, la levure, le sel, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogéne. Aromatisez la pâte, moi j'ai utilisé 50g de gruyère et 100g de jambon sel (dans ce cas ne pas mettre la pincée de sel).
Répartissez la pâte dans vos moules et enfournez pour 25 min.