TARTE AMANDINE POIRES CHOCOLAT

1 pâte sablée 
3 poires
100 g de chocolat pralinoise
50 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
120 g de crème fraiche
1 jaune d'oeuf
beurre

préchauffer le four à 180°.éplucher les poires et les couper en deux
mettre dans le bol : la crème, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes et mixer 15 secondes à vitesse 4
à l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule puis ajouter le chocolat fondu et mixer de nouveau 15 secondes à vitesse 4
foncer un plat à tarte
verser la crème sur la pâte
ajouter les demi poires coupées en tranches par dessus
saupoudrer de sucre roux
cuire au four pendant 45 minutes

Source : Thermominoux

TIRAMISU POIRES CHOCOLAT

- une boîte de mascarpone (250 grammes)
- 3 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une grosse boîte de poires au sirop ou 4 poires à faire pocher pendant 15 minutes dans une eau sucrée avec miel et gingembre.)
- un paquet de cookies 

Je commence par égoutter les poires sur du papier absorbant, puis je les coupe en petits morceaux, et les saupoudre d'un peu de sucre vanillé (1/2 sachet environ).

Pour préparer la crème, je sépare les blancs des jaunes d'œufs, dans 2 saladiers, et ajoute aux jaunes le reste de sucre vanillé et les 70g de sucre semoule.
Je laisse le robot bien remuer le sucre et les jaunes d'oeufs, pour obtenir un mélange mousseux, puis j'ajoute le mascarpone et mélange à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.

Puis je bats les blancs en neige et les incorpore à la crème.Il ne me manque que le biscuit... Je casse les cookies en petits morceaux et je peux me lancer !Un peu de cookies au fond des verres, puis une grosse cuillère de morceaux de poires...

CHARLOTTE EXPRESS POIRE CARAMEL

- 9 petits suisses natures ou 4 gervitas
- 1 sachet de sucre vanillé 
- une dizaine de cuillères à soupe de caramel liquide nature ou de caramel au lait (sweety de Vahiné) 
- 30 biscuits à la cuillère 
- une grosse boîte de 1/2 poires au sirop en conserve 
- un moule à charlotte 

Verser les 4 pots de Gervita dans un saladier avec le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Mélanger doucement. 

Verser le sirop des poires dans une assiette à soupe. Tremper chaque biscuit à la cuillère dans le sirop rapidement (le poser dans le liquide sur sa partie plate afin d'éviter d'enlever le sucre glace sur le dessus) avant de le ranger bien serré contre les autres le long de la paroi du moule (on peut s'aider d'une boule de papier alu au milieu pour les faire tenir droit). 
Les couper avant de les tremper si besoin (partie coupée placée en haut). 
Puis poser des biscuits trempés au fond du moule, combler les espaces libres avec des petits morceaux de gâteau, bien serrer. 

Verser la moitié du fromage blanc au fond en égalisant bien. 
Sur une assiette, tailler 2 demi-poires en fines lamelles et les répartir sur le fromage. 

Recouvrir d'une belle spirale de caramel liquide puis d'une couche de biscuits trempés dans le sirop. 
Recommencer les mêmes opérations que précédemment : verser le reste de fromage puis répartir 2 poires en lamelles et arroser de caramel liquide. 

arrow: Enfin, finir par une couche de biscuits trempés, combler les trous. 
Fermer avec le couvercle si on possède un moule type tupperware en appuyant bien sur la charlotte, sinon, poser une assiette de diamètre plus petit que le moule et poser un poids dessus. Mettre au congélateur une quinzaine de minutes ou au réfrigérateur si on plus de temps pour une heure. 

Démouler en retournant le moule sur un plat et en ôtant le petit couvercle en haut du moule (pour le type tupperware) ou en enrobant le moule d'un torchon chaud pour que la charlotte se démoule facilement. 
Verser un peu de caramel liquide sur le dessus pour qu'il s'écoule entre les biscuits (on peut le mettre quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit plus fluide). 
source : http://www.forums.supertoinette.com

TARTE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT CRAQUANT

2 poires
1 pate feuilletée
200 g de chocolat dessert
20 cl de crème liquide
1 oeuf
2 cas de poudre d'amanes
1 cas de sucre

1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Nappez le fond de tarte de chocolat fondu.
2. Lavez et pelez les poires puis coupez-les en lamelles. Déposez-les sur le chocolat.
3. Dans un saladier, mélangez la crème, l'œuf, la poudre d'amandes et le sucre. Versez la préparation sur les poires.
4. Faites cuire au four environ 20 minutes. Laissez refroidir et placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.