TIRAMISU AUX PETITS BEURRES

4 c. à soupe de chocolat en poudre
3 gros oeufs
250g de mascarpone
30 Véritable Petit Beurre® de LU
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
4 tasses de café noir

Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre ainsi que le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Tremper les Véritable Petit Beurre® de LU dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

Recouvrir d'une couche de crème. Puis alterner, biscuit-crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Laisser au frigo pendant 4 heures minimum

TIRAMISU AU NUTELLA

Pour 6 verrines de tailles moyennes

• 200 gr mascarpone
• 100 gr de nutella
• 60 gr de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide à 12 % de mg
• une tasse de café
• biscuits à la cuillère

  

Prélever 20 gr du sucre en poudre et le verser dans la tasse de café chaud, mélanger.

Mélanger les 40 gr de sucre en poudre au mascarpone. Fouetter l’ensemble.

Rajouter  150 ml de crème liquide à la préparation, bien mélanger.

Faire chauffer le nutella avec les 100 ml de crème liquide restants.

Dressage des verrines :

Tremper un biscuit à la cuillère dans le café, le couper en 2 et le mettre dans le fond d’une verrine.

Mettre une couche de préparation au mascarpone, une couche de crème au nutella. Répéter l’opération une deuxième fois.

Et mettre votre verrine au réfrigérateur au minimum pendant 1h.

Agir ainsi pour toutes vos verrines.

Décorer le dessus de vos verrines à votre convenance.

TIRAMISU POIRES CHOCOLAT

- une boîte de mascarpone (250 grammes)
- 3 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une grosse boîte de poires au sirop ou 4 poires à faire pocher pendant 15 minutes dans une eau sucrée avec miel et gingembre.)
- un paquet de cookies 

Je commence par égoutter les poires sur du papier absorbant, puis je les coupe en petits morceaux, et les saupoudre d'un peu de sucre vanillé (1/2 sachet environ).

Pour préparer la crème, je sépare les blancs des jaunes d'œufs, dans 2 saladiers, et ajoute aux jaunes le reste de sucre vanillé et les 70g de sucre semoule.
Je laisse le robot bien remuer le sucre et les jaunes d'oeufs, pour obtenir un mélange mousseux, puis j'ajoute le mascarpone et mélange à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.

Puis je bats les blancs en neige et les incorpore à la crème.Il ne me manque que le biscuit... Je casse les cookies en petits morceaux et je peux me lancer !Un peu de cookies au fond des verres, puis une grosse cuillère de morceaux de poires...

VERRINE ANANAS CONFIT AU MIEL MASCARPONE ET SPECULOOS

-du mascarpone (1 petite boîte)

-2 jaunes d'oeufs

-2 sucre vanillés

-8 speculoos

-de la cannelle en poudre

-2 c.à.s de miel liquide

-un ananas frais

Blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
Y ajouter le mascarpone et bien fouetter.

Mettre au frais.

Mixer les spéculoos en une poudre très fine et disposer au fond des verrines.

Y déposer une couche de mascarpone au-dessus.

Mettre au frais.

Éplucher le frais en tranches. Couper en morceaux

Mettre le miel dans un poêlon , faire chauffer et faire prendre couleur aux morceaux d'ananas.
Laisser refroidir.

Pour terminer, dresser les ananas sur le mascarpone et les spéculoos.

Comme nous sommes gourmands....je n'ai pu m'empêcher d'y ajouter du caramel.

Décorer avec des amandes effilées

TIRAMISU AUX POMMES A LA CANNELLE

-250 g de mascarpone

-3 œufs

-30 g de beurre

-120 g de sucre

-4 pommes golden

-15 biscuits spéculoos

-1/2 c à c de cannelle

-1 c à c d’extrait de vanille

-Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez 30 g de sucre et la cannelle, laisser caraméliser, ajoutez la vanille et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Laissez refroidir.

-Battez le reste de sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez les délicatement à la préparation

-Ecrasez les biscuits grossièrement, réservez-en 3 c à s

-Prendre des coupelles, mettre biscuits émiettés, pomme, préparation du mascarpone, encore une couche de biscuits, pommes, et préparation, parsemez de biscuits et réservez au frais 4 h minimum avant dégustez.

Source : Les Joyaux De Sherazade