BABA AU RHUM

Pâte pour 5 babas :
90 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
25 g de sucre semoule
2 gros oeufs
10 g de beurre
(pour le moule éventuellement)

Sirop pour 5 babas :
25 cl d’eau
125 g de sucre semoule
80 g de RhumFaire préchauffer le four à 180°C. 

Dans le bol, mettre tous les ingrédients de la pâte et mixer 5 sec à vit 3 puis 10 sec à vit 6. 
Verser la préparation dans les moules à baba (beurrés et farinés si pas en silicone) puis enfourner pour 30 mn. 

Pendant ce temps, préparer le sirop : mettre l’eau et le sucre dans le bol et régler 10 mn 100° à vit 1.
Ajouter le Rhum et mixer 5 sec à vit 3. 

Source : A table avec thermomix

L'ANTILLAIS (CAKE A L'ANANAS RHUM ET COCO)

Un petit ananas ou une boite d'ananas en sirop

125g de sucre en poudre

125g de beurre

3 oeufs

300g de farine

Un sachet de levure

125g de noix de coco en poudre

2cl de rhum blanc

Réduire en purée les trois quarts de l'ananas et coupez le reste en cubes.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.

Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'ananas, les cubes, la noix de coco et le rhum.

Mélangez!

Versez le tout dans le moule que vous désirez!

Enfournez à 180°c pour 40min.

Laissez refroidir et dégustez!

Source : Novice en cuisine

CONFITURE BANANES RHUM VANILLE

1kg de chair de bananes

-450g de cassonade

-60g de rhum ambré

-1 ou 2 gousses de vanille

Mettre la chair des bananes dans une casserole avec la cassonade.Comme j'aime bien la confiture avec des morceaux, j'écrase avec une fourchette. Mais on peut passer au mixeur plongeant à la fin de la recette si l'on souhaite une confiture très lisse.Ajouter la vanilline d'une gousse entière en raclant l'intérieur avec l'ongle du pouce.Et ajouter le vieux rhum ambré.Mettre sur feu moyen.Et cuire en mélangeant réguliérement avec une cuiller en bois.Laisser cuire au moins 25 minutes à partir de l'ébullition. Si l'on veut une confiture lisse, il faut mixer avec le mixeur plongeant, puis laisser recuire un peu plus (10 minutes).Mettre en pot stérilisé.t renverser le pot pour parfaitement stériliser avec le contenu très chaud.