Velouté poireaux carottes au Thermomix

Pour 4 gourmands :

250 g de verts de poireaux émincés
200 g de carottes en rondelles
1 petit navet
1 grosse pomme de terre
800 g d'eau
1 oignon
1 bouillon de légumes
sel, poivre

Ajouter l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter le poireau, les carottes et mixer à nouveau 5 secondes vitesse 5.
Ajouter le navet et la pomme de terre, lavés et coupés en morceaux, l'eau, le bouillon de cube, le sel et le poivre.
Programmer 24 minutes/100 °C/ vitesse 1.
Puis 1 minutes à vitesse 6 et en montant progressivement la vitesse lors d'une autre minute, de la vitesse 6 à la vitesse 10.
Servir bien chaud avec un peu de crème.
Bon appétit!

Source : Petit bonhnium

BOULETTES DE BOEUFS

4 steaks hachés
Sauce tomate (maison?)
1 demi sachet de parmesan
Beurre
origan,sel, poivre (on peut mettre également du cumin, ou du curry)
Se mange avec : pâtes, riz, graines de couscous

1- Dans un saladier, je mélange les steaks hachés avec origan, sel et poivre. Je malaxe le tout, et je forme des petites boulettes.
2- Dans une poêle à feu vif, je dépose une noix de beurre et je fais cuire sur chaque face les boulettes.
3- Une fois les boulettes cuites (saignantes), je baisse le feu et je verse ma sauce tomate et le parmesan, je sale je poivre. Je laisse frémir quelques minutes en remuant.

Flan de légumes

1. 1 poireau
2. 2 carottes
3. 2 pommes de terre
4. 3/4 oeufs selon la grosseur
5. 1 brique de 30cl de crème liquide 
6. sel, poivre et épices au choix (curry, paprika, mélange italien ou autre...)
7. 40/50g de fromage râpé ( au choix gruyère, parmesan, comté...)

• Préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Eplucher et laver les légumes.Les couper en brunoise ou petits morceaux et les faire cuire à la vapeur quelques minutes.
3. Les égoutter et réserver.
4. Battre les oeufs en omelette. Rajouter la crème et battre le tout.
5. Assaisonner et ajouter les légumes et le fromage râpé choisi.
6. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone , car ce sera plus facile à démouler et bien présenter.
7. Enfourner pour environ 30 minutes.

• On peut décliner ces flans à l'infini dans le choix des légumes (courgettes, poivrons, légumes oubliés...), avec viande ou poisson (thon, saumon, restes de poulet,de porc, dés de jambon, saucisses...), avec fromage (roquefort, gruyère, parmesan, comté, mimolette, fourme d'Ambert...) et avec épices différentes !Je rajoute aussi assez souvent de la moutarde dans ma préparation oeufs/crème
• Et une chose est sûre: on n'y pense pas assez !

Source : La Cuisine de LiliMarti

BOULETTES AU CHOU FLEUR

• 600 g de chou-fleur
• 1 c à c de curcuma en poudre
• 1 oeuf •
 180 g de chapelure
• 2 pincées de sel
• poivre
• 80 g de parmesan
 • 500 g d'eau
• un peu d'huile d'olive

Préparation : 
• Préchauffer le four à 200° 
• Préparer et couper 600g choux fleur 
• Le placer dans Varoma 
• mettre 500g d'eau dans le bol, placer le varoma 
• puis cuire à la vapeur 15 minutes température Varoma à vitesse 2. 
• Placer le choux fleur dans le bol ajouter 1 c à c de curcuma en poudre, 1 œuf en entier, 180 g de chapelure, 2 pincées de sel, le parmesan • puis mélanger 20 secondes à vitesse 4. • transvaser le contenu du bol dans un saladier, rectifier l'assaisonnement • puis former des boulettes • Aplatir légèrement les boulettes • Les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. • A l'aide d'un pinceau passer un peu d'huile d'olive sur chaque boulette • puis les placer au four à 200° Ou grill pour 10 à 15 minutes à contrôler.

SAMOUSSA AU POULET

8 feuilles de brick
250g de blanc de poulet
1 oignon
50g de fromage frais (carré frais 0% pour moi)
2cc de curry en poudre
sel, poivre
huile d'olive

Dans une poêle légèrement graissée, faire revenir l'oignon émincé quelques minutes puis ajouté le poulet coupé en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher le poulet et l'oignon avec le fromage frais et le curry afin d'obtenir une farce homogène, saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en deux, replier la moitié sur elle même, puis garnir de farce, procéder au pliage en vous aidant du schéma ci dessous.
Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonner le dessus de chacun d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Enfourner 10 à 15 minutes, les samoussas doivent être dorés et croustillants.

Source : Amandine Cooking

GRATIN DE CHOU FLEUR BACON

400g de pommes de terre
500g de choux fleur
75g d’allumettes de bacon
250ml d’eau
1/2 bouillon de volaille dégraissé
1CS de maïzena
30g de fromage à gratiner ou gruyère.

Cuire les pommes de terre coupées en dès à la cocotte minute ou vapeur ainsi que le choux fleur.
Préchauffer votre four à 180°.
Préparer un bouillon de volaille avec 250ml d’eau et la moitié d’une cube.
Une fois le bouillon à ébullition, baisser le feu, prélever deux à trois cuillères à soupe de bouillon et y diluer la maizena.
L’ajouter ensuite dans votre casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Dans des petits plats à gratin, repartir les pommes de terre et le choux fleur, parsemer d’allumettes de bacon, arroser de bouillon.
Parsemer enfin de gruyère et enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les gratins soient dorés.
Déguster bien chaud

Source : Les petits plaisirs de Doro

Purée de courge shiatsu

450 g courge shiatsu
350 g pomme de terre
150 g lait
à discrétion sel
à discrétion poivre
à discrétion curcuma poudre
30 g crème fraîche épaisse

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.

Insérer le fouet dans le bol.

Dans le bol : mettre les légumes, le lait, le sel, le poivre et le curcuma.

Faire cuite 25 mn, sens inversé, 100°C, vitesse 1.

A la sonnerie : retirer le fouet, et enlever le sens inversé.

Ajouter la crème fraîche, puis mixer 30 secondes, vitesse 6.

Voilà c'est prêt à déguster.

Source : Espace recettes

BLETTES À L'ITALIENNE

1000 g de blettes, (soit 1 kg)
2 oignons
400 g tomates / ou couli, (fais maison ou en boite)
2 feuilles laurier
3 gousses ail
3 feuilles basilic
6 c. à soupe Parmesan
4 c. à soupe huile d'olive
sel/ poivre
1 litre eau


1. Effilé les blettes, rincer à l'eau froide et couper en lamelle. Mettre 1 litre d'eau dans le en inserant à la suite le panier avec les blettes a l'intérieur. Puis 30mn / 100°c/ vit 1-2.

2. Une fois cela cuit, les mettres de côté et faire le coulis. Mettre dans le bol les oignons et l'ail mixer 5sec/ vit 6. Mettre 1 filet d'huile d'olive et faire cuir 6mn/ 100°C/. Ajouter les tomates couper en des (prealablement bonder)+ le laurier +le basilic + sel + poivre et faire /5mn/60°C.

3. Mettre les blettes dans le et le reste d'huile d'olive et 100°C/ 15mn/ .

4. Mettre le tous dans un plat

Source : Espace Recettes

Tarte sans pâte aux blettes

10 blette
100 g de lardons
50 cl de lait
2 oeufs
100 g de farine
3 pincées de gruyère
Poivre
Sel
Thym

Jeter les feuilles de blettes 20 mn dans l'eau bouillante, bien les égoutter.
Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle et assaisonner le mélange (poivre, sel, un peu de thym). Laisser cuir 5 mn l'ensemble.
Mettre le mélange dans un moule à tarte.
Mélanger dans un récipient les oeufs, le lait la farine et une pincée de poivre et de sel. Ajouter le mélange aux blettes et lardons dans le moule à tarte.
Ajouter par dessus le gruyère.
Mettre dans le four à température 220/240°C pendant 40 mn.

Source : Marmiton

FLAN DE KIWIS

4 kiwis
2 CC d'édulcorant liquide
50 g de Farine
200 ml de Lait écrémé
4 Œufs
1 pincée de Sel
2CS de rhum ( j'ai remplacé par 2 CC de Vanille liquide)

Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot , mettre les œufs, l’édulcorant , le lait , la farine, le sel et la vanille liquide .
Mixer le tout .
Peler les kiwis et les couper en dés ( ou en rondelles )
Utiliser un moule ( en silicone de préférence pour avoir un démoulage parfait ) ......sinon mettre une feuille de cuisson au fond de votre moule .
Mettre les kiwis dans le moule puis recouvrir avec la préparation .
Enfourner pour 40 min .
Laisser reposer le flan dans le four éteint porte fermée .

Source : Chez Vanda

CAKE AUX FIBRES ET AUX AMANDES

2 Œufs
200 ml de Lait écrémé
1 à 2 CC d'édulcorant
1 sachet de Levure chimique
1 pincée de Sel
130 gr de Farine complète
260 g de Pomme
une Banane
10 amandes coupées en morceaux
100 g de flocons d'avoine
2 CC de vanille liquide ou 1 zeste d'orange haché Préchauffer le four à 190°.

Battre les œufs avec le lait et l’édulcorant.
Ajouter les céréales aux fibres et l’arôme vanille (ou le zeste d'orange ), laisser reposer 15 minutes.
Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés.
Couper la banane en rondelles .
Faire chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une poêle antiadhésive, y faire colorer les dés de pomme.
Tamiser la farine, la levure et une petite pincée de sel dans un récipient, creuser un puits et mélanger peu à peu la préparation au lait.
Incorporer les dés de pomme et les rondelles de banane dans la préparation . Mélanger.
Graisser un moule à cake d’une contenance de 1 litre avec une cuillerée à café de margarine.
Verser la préparation et enfourner pour 30 à 35 mn
Laisser tiédir et démouler.

Servir tiède ou froid, découper en tranches .........perso je préfère froid !!!!!

Source : Chez Vanda

Courge Butternut farcie quinoa et chèvre

1 belle courge Butternut
200 g de quinoa cuit
50 g de fromage de chèvre (ou autre fromage de votre choix)
1 petit oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
persil
1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de guaram massala (ou épice de votre choix)
sel, poivre

Couper la courge Butternut en 2 (faites attention de ne pas vous faire mal).
Enlever les pépins, strier la courge avec un couteaux et faire cuire 40 minutes au four à 180°.
Il faut que la chair de la courge soit tendre.
Avec une petite cuillère, enlever une partie de la chair de la courge. Réserver.
Bien rincer le quinoa et le cuire comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Il faut que l’oignon soit translucide.
Ajouter aux oignons la chair de la courge coupée en petits morceaux, le quinoa, puis les épices, le sel et le poivre.
Faire revenir doucement 3 minutes.
Garnir les 2 moitiés de courge de la préparation.
Mettre le chèvre sur le dessus.
Mettre à four chaud pendant 8 minutes à 170°, le temps que le chèvre fonde.
Servir

Source : Rachel Cuisine