TARTE COURGETTES CURRY

• 1 rouleau de pâte feuilletée 
• 700 g de courgettes 
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• 125 g de lardons
• 3 œufs
• 1 cs de curry + quelques pincées 
• 125 g de feta "nature"
• 20 g de parmesan
• 1 bouquet de persil
• 1 cc d'Arôme Saveur Maggi (offert par mon partenaire Maggi®)
• Poivre

Éplucher et râper les courgettes (environ 3 courgettes - selon leur taille).

Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les lardons. Éplucher et couper l'oignon en fines rondelles - éplucher et hacher les gousses d'ail. Faire dorer avec les lardons, sans ajouter de matière grasse.

Ajouter les courgettes râpées et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen (laisser l'eau s'évaporer).

Battre les œufs avec le curry. Émietter la feta dans la préparation. Verser dans la poêle et mélanger aux courgettes (1 minute).

Étaler le rouleau de pâte feuilletée dans un plat rond et piquer le fond de tarte à la fourchette. Verser la garniture. Saupoudrer de curry et de parmesan. Ciseler le persil.

Mettre au four et cuire 25 minutes à 170°C. Servir chaud ou froid.

Source : La petite cuisine de Sabine

VELOUTE DE HARICOTS VERTS AU CURRY

• 350 g d'haricots verts congelés
• 1/2 l d'eau
• 1 courgette
• 2 pincées de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Laver et découpez la courgette. Dans un faitout, mettre les haricots, la courgette, l'eau et une bonne pincée de curry.

Faire cuire environ 20 mn . Mixer le tout et rajouter la crème fraiche, le sel le poivre et le curry.Servir aussitôt.

VELOUTE CAROTTE POMME POIVRON CURRY

1 CS d'huile d'olive

1 CS rase de curry

1 oignon

2 grosses pommes (gala pour moi) ou 4 petites pommes 2 petites golden

50 g de poivron rouge 1 poivron jaune

500 g de carottes

750 g d'eau + un cube de légumes

3 brins de coriandre pour servir

Ciselez l'oignon.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quatre.

Coupez le poivron, évidez-le et faire des lamelles.

Pelez et couper les carottes en rondelles.

Mettre l'huile et le curry dans le bol et chauffez 2min/100°/vitesse1.

Ajouter  l'oignon coupé en deux et les pommes et le poivron en lamelles. Mixez 10 s/vitesse 8 puis risolez 3 min/varoma/vitesse2.

Incorporez les carottes coupées en rondelles, 400 g de bouillon cuire 25min/100°/vitesse mijotage. Puis Mixez 30 secondes vitesse 8..

Servez accompagnez de quelques brins de coriandre.

VELOUTE DE CAROTTES AU CURRY

2 oignons ,
2 cc d'huile d'olives,
800 g de carottes 
800 g d'eau, 
1 bouillon cube de volaille dégraissé,
4 Vache qui Rit légère,
1 cc de curry
1 cc de muscade,
sel et poivre

Couper les oignons en 4, les mettre dans le bol et les mixer 5 sec. vit. 8
Les faire rissoler avec l'huile 1 min. vit.1 80°c. Ajouter les carottes en rondelles et mixer qq secondes vit 10.
Ajouter l'eau et le bouillon cube, programmer 22 min. varoma vit 1. Ne pas oublier d'enlever le gobelet, et de poser le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les projections.
Ajouter le curry, la muscade, le sel et le poivre, et les vache qui rit, et mixer qq sec. vit. 4 pour mélanger, et puis qq sec vit. 10 afin de lier le velouté.
Vérifier la consistance : si cela est trop épais pour vous, il suffit de rajouter un peu d'eau et de mixer à nouveau.