200 g de pois cassés1 carotte50 g de chèvre
Rincer les pois cassés sous l'eau froide.
Dans une cocotte, faire revenir le poireau, le lard coupé en lardons dans l'huile d'olive.
Ajouter les pois cassés, la carotte coupée en mini rondelles, le thym et la menthe ciselée.
Saler légèrement et poivrer, ajouter l'eau et laisser cuire une heure à feu doux.
Mixer la soupe quand les pois cassés sont bien tendres.
Ajouter le chèvre frais et mixer à nouveau.
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