1kg de chair de bananes
-450g de cassonade
-60g de rhum ambré
-1 ou 2 gousses de vanille
Mettre la chair des bananes dans une casserole avec la cassonade.Comme j'aime bien la confiture avec des morceaux, j'écrase avec une fourchette. Mais on peut passer au mixeur plongeant à la fin de la recette si l'on souhaite une confiture très lisse.Ajouter la vanilline d'une gousse entière en raclant l'intérieur avec l'ongle du pouce.Et ajouter le vieux rhum ambré.Mettre sur feu moyen.Et cuire en mélangeant réguliérement avec une cuiller en bois.Laisser cuire au moins 25 minutes à partir de l'ébullition. Si l'on veut une confiture lisse, il faut mixer avec le mixeur plongeant, puis laisser recuire un peu plus (10 minutes).Mettre en pot stérilisé.t renverser le pot pour parfaitement stériliser avec le contenu très chaud.
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