Recette du caramel au beurre salé maison – Cadeaux Gourmands

• 150 grammes de sucre
• ¼ d’un verre d’eau
• 30 grammes de beurre
• 10 cl de crème liquide
• ½ cuillère à café de fleur de sel de Guérande

• Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.
• Faire cuire le sucre sans toucher à la casserole.
• Découper le beurre en petits morceaux.
• Ajouter hors du feu, le beurre en morceaux dès que le caramel est ambré.
• Remuer avec le fouet pour amalgamer le beurre (attention aux éclaboussures).
• Ajouter la crème liquide, remuer et remettre sur le feu 30 secondes.
• Incorporer la fleur de sel avant de mettre au frais.
• Verser dans un pot à confiture et laisser tiédir avant d’en napper des carrés aux céréales aux pommes et ananas que je vous présenterais très vite ou bien des crêpes, ou à inclure dans des préparations …
  Ce caramel se conserve au frais , il suffit de le faire réchauffer 10 secondes au micro-ondes pour qu’il redevienne mou.
  Vous pouvez aussi en faire des caramels mous a offrir en les faisant en petits bonbons et roulés dans du papier transparent.
  A faire, à refaire et à déguster sans modération tellement c’est simple à faire et bon !
  http://www.kaderickenkuizinn.com