CAKE POMMES RAISINS ET CHOCOLAT

• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre roux
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 2 pommes
• 1 petite poignée de raisins secs et blonds
• quelques carrés de chocolat (1 mars 1/2) pour Brigitte)
• 50 gr de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de Sucre semoule
• Sucre perlé (facultatif)

• Préchauffer le four à 180° c
• Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver
• Eplucher les pommes, épépiner et les couper en petits morceaux
• Mettre une noix de beurre dans une poêle, ajouter le sucre semoule et les pommes. Les faire légèrement caraméliser durant quelques minutes. Réserver
• Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre roux, la levure
• Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger
• Ajouter le sel
• Ajouter les pommes, puis les raisins
• Verser, d’un coup la farine. Brasser rapidement. On doit encore avoir de la farine
• Remplir les moules à moitié de cette préparation
• Insérer 2 morceaux de chocolat et compléter avec la préparation jusqu’au 3/4 des moules
• Ajouter le sucre perlé si on veut
• Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ.

• Source : La cuisine de Gut 

CAKE POMMES CHEVRE ET RAISINS SECS

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
100 ml d'huile
100 g de fromage râpé
1 pomme
150 g de fromage de chèvre
1 Poignée de raisins secs

Battre 3 œufs puis ajouter 150 g de farine mélangés à 1 sachet de levure.

Incorporer progressivement 100 mL de lait puis 100 mL d'huile végétale.

Ajouter 100 g de fromage râpé, saler, poivrer.

Peler et couper une belle pomme (ou 2 petites) en dés de taille moyenne et les ajouter à la préparation. Puis ajouter les raisins secs.

De même, tailler 150 g de fromage de chèvre en dés de taille moyenne, et les ajouter à l'appareil à cake.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.

cake : http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.fr/

FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE RAISINS COCO

J'ai été inspiré en recevant la newsletter de Ma petite popotte j'avais du sirop Monin coco, j'ai donc rajouté du sirop à l"intérieur, le résultat est très bon : 

* 1 litre de lait

* 110 de maïzena

* 130g de sucre

* 2 bonnes cuillères à soupe de sucre vanillé

* 2 œufs

*  3 cuillère à soupe de sirop de coco Monin

* 1 poignée de raisins secs

*  Noix de coco en poudre

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Prélever un peu de lait, et le mélanger avec la maïzena pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter les œufs et les sucres.Bien fouetter.

Lorsque le lait fume dans la casserole, la retirer du feu et verser dans le mélange avec la maïzena.

Bien mélanger.

Remettre sur feu doux, pour que cela épaississe.

Remuer constamment et lorsque la crème est faite, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sirop de coco et les raisins secs.La verser dans un moule en silicone préalablement mouillé.

Mettre au milieu du four, et cuire pendant 45 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir ...

STRUDEL AUX POMMES

Pâte 
250 g de farine,
1 jaune d'œuf, 4 cl d’huile, 
1 pincée de sel, 
10 cl d’eau.
5 g de sucre

Farce : 
1 kg de pommes , 
70 g de raisins secs macérés au rhum, 
30 g de sucre en poudre ou de cassonade, 
2 sachets de sucre vanillé,
50 g de beurre, 
2 cc de canelle en poudre,
sucre glace

Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients , malaxez légèrement la pâte obtenue,  jusqu’à obtenir une pâte moyennement ferme, soyeuse et brillante. Mettez-la en boule, et laissez-la reposer au moins 1 heure environ.

Préchauffez le four à 200-220°.

Épluchez et évidez les pommes, détaillez-les en quartiers puis en fines lamelles. Dans un saladier, saupoudrez-les de sucre en poudre, laissez en attente.

Étendez un torchon sur votre table, et farinez-le. Étalez votre pâte sur ce torchon, d’abord au rouleau, puis avec les mains de manière à obtenir une pâte très fine, de forme rectangulaire.

Déposez les lamelles de pommes, puis répartissez les raisins secs sur le dessus.

C’est le moment de rouler le strudel, en vous servant du torchon comme pour un biscuit roulé, et de le transvaser, à  l’aide du torchon, sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur votre silpat. Badigeonnez votre strudel de beurre à l’aide d’un pinceau, et enfournez pour 45 minutes environ.

Il ne restera plus qu’à le saupoudrer de sucre glace avant de servir !

CARROT CAKE POUR HALLOWEEN

600 gr de carottes

150 gr de farine

50 gr de sucre roux

50 gr de sirop d'érable

1 CC de cannelle

1 sachet de levure 

100 gr de beurre

100 gr de cerneaux de noix

25 gr de raisins secs

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre le beurre.

Mélanger farine, levure, sucre, sirop d'érable, oeufs, cannelle et beurre fondu.

Concasser les noix. Ecraser les carottes en purée (à la fourchette ou au presse-purée) et les faire cuire 10 minutes à la casserole (pour "sécher" les carottes) en mélangeant à la spatule. Y ajouter les raisins secs.

Mélanger les carottes à l'appareil. Verser le tout dans un plat à cake préalablement beurré et fariné.

Faire cuire 30 minutes.

Laisser servir avant de déguster.

http://faismoicroquer.blogspot.fr/