Cake au thon et aux fromages

120 grammes d'Emmental en dés
140 grammes de thon au naturel poids net égoutté
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
30 millilitres d'huile d'olive
120 grammes de fromage frais Philadelphia, ou Saint-Môret
120 grammes de lait
sel
poivre
cumin

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la farine et fouetter. Puis incorporer la levure et l'huile d'olive. Fouetter. Ajouter le fromage frais et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Saler, poivrer, ajouter quelques pincées de cumin, le thon égoutté et émietté et les dés d'Emmental. Fouetter.
Beurrer et fariner le moule à cake de la cocotte basique (25 cm). Verser la préparation.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Enfourner 40 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau que le cake est cuit.
Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.

Source : Yumelise

MUFFINS FACON BROWNIES

50 g de noix 
75 g de beurre salé 
150 g de chocolat noir 
50 g de farine 
100 g de cassonade 
75 g de crème épaisse 
1 oeuf 
8 pistoles de chocolat au lait (ou au caramel comme Delphine) 


1. Préchauer le four à 190°C. 
2. Dans le bol du Thermomix, mettre les cerneaux de noix et mixer 4sec/vit4 . Les faire torréfier à sec dans une poêle à feu vif. Réserver. 
3. Mettre dans le bol le beurre et le chocolat, et faire fondre 4min/60°C/vit2. A la sonnerie, vérifier que tout le chocolat a bien fondu, sinon prolonger de 30 sec. 
4. Ajouter la farine, la cassonade, la crème et l'oeuf. Mélanger 40sec/vit4. 
5. Ajouter les noix préalablement torréfiées et mélanger 20sec/Sens-Inv/vit2 . 
6. Répartir la préparation dans des moules à muffins, puis enfoncer dans chacun d'eux une pistole de chocolat au lait. 
7. Enfourner à 190°C et cuire 15min. 

Source : Quelques grammes de gourmandises

MUFFINS CHOCOLAT BLANC

Pour 8 gros muffins :
150 g de farine
70 g de poudre d’amande
1 sachet de levure
50g de sucre blond de canne
2 oeufs
1 yaourt nature
40 g de beurre
100 g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180 °C.
Coupez le chocolat blanc en pépites (assez grosses pour moi, je préfère).
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre.
Puis ajoutez les œufs, le yaourt et le beurre fondu et mélangez bien le tout jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse et homogène.
Enfin, incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc.
Disposez vos caissettes dans vos moules à muffins et répartissez la pâte dans chacun d’eux.
Enfournez pour 25 minutes environ. Selon votre four, vous aurez peut être besoin de prolonger la cuisson quelques minutes. Pour vérifier, la cuisson enfoncez la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir quelques minutes pour les plus gourmands ou totalement pour les autres.
Ils se conservent facilement 2-3 jours dans une boîte en fer et passent au la main le test de la congélation.

Régalez-vous !

Source : Maman ça déborde

Buddha bowl façon mexicaine (salade de riz)

100g de riz* cuit
50g de haricots rouges cuits
50g de maïs
½ avocat
quelques tomates cerises (ou ½ mangue ou ½ poivron)
1CS bombée de fromage blanc (ou yaourt nature)
quelques brins de ciboulette (ou coriandre)
le jus d'½ citron vert
sel, poivre

Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec un peu de ciboulette ciselée ainsi qu'un peu de jus de citron vert, du sel et poivre.
Couper l'avocat en morceaux en l’arrosant d'un peu de jus de citron, couper les tomates cerises en deux.
Dans un bol ou une assiette, mélanger tout les ingrédients puis assaisonner avec la sauce, c'est prêt !

Source : Amandine Cooking

FONDANT AU CHOCOLAT AU YAOURT

200 g de chocolat noir à 70% de cacao
250 g de yaourt nature
3 oeufs
100 g de sucre
1 c. à café de vanille liquide
40 g de farine
1 c. à soupe de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes.
Incorporer le yaourt au chocolat fondu. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter le mélange chocolaté, et bien homogénéiser.
Mélanger la farine et le cacao en poudre, et incorporer ce mélange à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Poser dessus un cercle inox de 20cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé le cercle pour faciliter le démoulage ou graisser l’intérieur du cercle. Puis verser la préparation dans le cercle.
Enfourner à 180°C et cuire 25min. La surface du gâteau va légèrement craqueler en fin de cuisson.
Attendre 10min avant de démouler le fondant.
Déguster tiède ou froid.

Source :  Quelques grammes de Gourmandises

Wraps façon "club" et ses sauces

1 grand wrap (ou 2 petits)
du gouda en tranches
du jambon cuit en tranches

2 oeufs
de la salade
des petits cornichons
des petits oignons
du ketchup
de la moutarde
de la sauce cocktail
de la ciboulette
poivre noir
Commencez par cuire vos oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez refroidir 5 minutes... Écalez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches.
Nettoyez la salade et égouttez-la.
Rincez la ciboulette...
Mélangez de la sauce cocktail avec de la ciboulette ciselée...
Mélangez du ketchup avec de la moutarde...
Garnissez le wrap de gouda et de jambon, ajoutez un peu de salade, les oeufs durs, des cornichons et petits oignons, poivrez...
Roulez le wrap en serrant bien et coupez-le en 2.
Disposez les wraps sur l'assiette garnie de salade et servez avec les sauces...

Source : Ma cuisine au fil de mes idées

GÂTEAU DE MADELEINES (PUDDING)

15 madeleines
3 œufs
1/2 litre de lait
3càs de cacao en poudre non sucré type Van Houten
3càs de sucre en poudre

1) Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole.

2) Pendant ce temps, dans un saladier, émiettez les madeleines.

Ajoutez le cacao en poudre.

3) Versez le lait et mélangez. Puis ajoutez les œufs entiers. Mélangez bien jusqu'à consistance d'une pâte homogène et lisse.

4) Versez la pâte dans un moule à gâteau pré beurré et enfournez pour 30min à 200° (th6-7) à four chaud.

Source : Chez Pupuce

Cake citron-miel à la crème fraîche

• 3 œufs 
• 100 g de sucre (seulement 80 g pour moi)
• 50 g de miel
• 6 cl d'huile (tournesol pour moi)
• 3 cs de crème épaisse
• 1 citron (zestes et jus)
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).

Dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le miel, l'huile et la crème puis mélanger.
Ajouter le zeste râpé du citron ainsi que son jus. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire) et enfourner.
Laisser cuire 40 min. A la sortie du four, laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler sur une grille. Laisser refroidir avant de découper.

Source : Nad cuisine

FLAN COCO WW

1 boite de lait concentré sucré écrémé ( 380g)
80g de noix de coco
45g de maizena
2 yaourt 0%
250 ml de lait écrémé
2 oeufs

Fouetter les oeufs, ajouter le lait concentré ainsi que les yaourts et bien mélanger le tout.
Ajouter la maizena, faire de même jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajouter la noix de coco et terminer par le lait.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 1H15 à 180° au bain marie ( j’ai mis mon moule dans mon lèche frites que j’ai rempli d’eau. Ne pas hésiter à mettre une feuille d’alu sur le dessus si votre flan brunit trop.
Attendre le refroidissement complet pour démouler et placer au frais jusqu’à la dégustation

Source : Les petits plaisirs de Doro

CAKE CHOCO BANANES

- 3 ou 4 bananes écrasées
- 50 g de sucre
- 40 g d'huile
- 150 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.C. Dans un saladier, mélangez l'huile et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien. Ajoutez la farine puis le reste des ingrédients. Veillez ce que les pépites de chocolat soient bien intégrées. Versez dans un moule et enfournez 35 min. Vérifiez bien.

Source : Greedy and light

POMMES FARCIES AUX AMANDES

2 pommes Bio (c’est mieux)
30 g de poudre d’amandes
20 g de crème fraîche à 12% (ou crème de soja)
quelques gouttes d’amandes amères
10 g de sucre de coco (ou sucre de votre choix)
Déroulement de la recette :

Laver les pommes. Les couper en 2.
Enlever l’intérieur des pommes qui ne se mange pas.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d’amande, la crème fraîche et l’amande amère.
Remplir les pommes de cette préparation.
Saupoudrer de sucre.
Mettre à four chaud pendant 35 minutes à 160°.
Il faut que les pommes soient tendre, n’hésitez pas à planter la pointe d’un couteau dans la pomme pour vérifier.

Se déguste tiède ou froid.

Source : Rachel Cuisine

TARTINE GRATINEE LARDONS CHAMPIGNONS

2 petites baguettes tartines
1 boite de champignons égouttés
100g d'allumettes de lardons
1 boule de mozzarella
25g de beurre + 1 noix
25g de farine
250 ml de lait

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Délayez avec le lait et faites épaissir à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez la mozzarella en petits morceaux et laisse zla fondre. Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre et faites revenir les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajoutez les allumettes de lardons et faites les colorer. Versez la béchamel hors du feu dans la poêle et mélangez intimement. Ouvrir les deux baguettes par le milieu et répartir la béchamel aux lardons et champignons sur les baguettes.

2. Préchauffez le four à 200°. Enfournez les tartines pour 15 minutes puis mettre le four sur position grill et faites gratiner quelques minutes. Servir accompagné de salade

Source : La Main à la pate

curry de quinoa aux pois chiches et courgettes

• 140 grammes de quinoa
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 courgette
• 265 grammes de pois-chiches en conserve, poids net égoutté
• 10 grammes de curry intense
• 20 centilitres de lait de coco
• sel
• poivre
• 20 centilitres d'eau
• 
  

Dans la cocotte de base, verser la quinoa. Hacher finement les échalotes et les répartir au dessus. Éplucher et presser la gousse d'ail dans la cocotte.
Laver et couper la courgette en gros dés. Les déposer dans la cocotte. Saler et poivrer.
Égoutter et rincer les pois-chiches. Les ajouter dans la cocotte.
Saupoudrer de curry.
Verser l'eau puis le lait de coco.

Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 25 minutes :

Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte et mélanger.

Source : Yumelise

INVISIBLE POMMES BANANES

4 Bananes ( 350g)
3 pommes ( /300g)
40g de chocolat noir dessert
2 oeufs
50g de sucre roux
70g de farine
1 sachet de levure chimique
100ml de lait écrémé
2cc de rhum

Couper les bananes en fines rondelles, et les pommes en fines lamelles.
Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le lait, mélanger, terminer par la farine et la levure tamisés. Enfin le rhum.
Mélanger les bananes et les pommes à la pâte et terminer par le chocolat coupé en pépites.
Verser dans un moule et enfourner pour 35 min à 200°
Attendre le refroidissement pour démouler
Déguster bien frais.

Source : Les petits plaisirs de Doro

BROWNIES LIGHT

150g de chocolat noir
3 oeufs
2 compotes de pommes sans sucre ajouté
30g de sucre
50g de farine
60g de noix de pecan

Battre les oeufs avec le sucre,
ajouter la compote de pomme, mélanger, en faire de même avec la farine.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Enfin couper les noix de pecan en 4 ou plus et les ajouter également.
Verser le préparation dans votre moule ( pour moi le moule tablette de chez Guy Demarle)
Enfourner pour 20 min à 180° en chaleur tournante.
Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de démouler.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

Pancakes légers flocons d’avoine, banane

1 banane
30 g de flocons d’avoine
10 cl de lait (noisette ou amande pour moi)
1 œuf
1/2 cuillère à café d’huile d’olive
10 g de graines de lin, de courge, d’amandes, noisettes (j’achète cela dans mon magasin Bio en libre service)
5 g de pépites de chocolat
1/2 cuillère à café de beurre de cacahuètes

Dans une assiette creuse, verser le lait et les flocons d’avoine. Mettre 1 minute 30 au micro onde.

Ajouter l’œuf, ainsi que la banane. Bien écraser et mélanger le tout.

Dans une poêle anti-adhésive, faire 3 ou 4 petites galettes dans l’huile d’olive.

Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes environ sur la 1 ère face. Il faut voir des petits bulles sur le dessus des pancakes.

Les tourner délicatement.

Faire cuire à nouveau 2 minutes.

Servir dans une assiette. parsemer de pépites de chocolat, de graines et du beurre de cacahuète.

Source : Rachel Cuisine

BANANA BREAD LIGHT POMME CANNELLE

400g de bananes ( bien mûres de préférence)
2 oeufs
130g de farine
50g de poudre d’amandes
6g de levure chimique
2 pommes
2 pincées de cannelle

Écraser les bananes pour les réduire en purée ( j’ai utilisé une fourchette), ajouter les œufs et bien mélanger le tout.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, et la levure et la cannelle et mélanger de nouveau.
Ajouter une pomme coupée en dés et mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Ajouter les dés de la deuxième pomme au dessus.
Enfourner pour 35 min à 180°.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

GALETTE AU FRANGIPANE AU THERMOMIX

80 g de sucre

15 g de maïzena

2 œufs

130g de lait
25 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
un peu d’essence d’amandes amères (facultatif)
1 cuillère à café de Rhum .

Ajoutez 1 oeuf, 20 g de sucre en poudre, 15 g de maizéna et 130 g de lait. Cuire 8 minutes/90/vitesse 4. racler les parois. Laissez refroidir la crème anglaise dans le bol

Ajoutez l'amande en poudre, 60 g de sucre, 25g de beurre, 1 oeuf, , le rhum. Mélangez une minute vitesse 5.

SEMOULE AUX RAISINS SECS

100 g de semoule de blé dur fine 
900 g de lait 
50 g de sucre en poudre 
100 g de raisins secs 

1. Insérer le fouet. Mettre la semoule de blé, le lait, le sucre en poudre et les raisins secs dans le bol puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
2. Retirer le fouet. Transvaser le contenu du bol dans 6 ramequins.
3. Servir frais ou à température ambiante

FALAFELS AU THERMOMIX

1/2 petit bouquet de persil ou autres herbes aromatiques 
2 à 3 gousses d' ail selon votre goût et leur taille 
500 g environs de pois chiches cuits ou une boîte de conserve standard 
1 oignon
 4 cuillères de farine de blé ou de farine de pois chiches pour une version sans gluten 
2 c. à s. d' huile d'olive 
1 c. à c. de sel 
1 c. à c. de cumin 
1 c. à c. de coriandre moulue et/ou de paprika 

1. Placez dans le bol le persil et 2 à 3 gousses d'ail. Hachez 12 secondes / vitesse 6. 
2. Ajoutez l'oignon épluché et coupé en quatre, les pois chiches soigneusement égouttés et séchés dans un torchon, puis tous les autres ingrédients. Mixez 5 secondes / vitesse 5, Raclez les parois et remettez ça 5 secondes / vitesse 5. 
3. Préchauffez votre four à 190°. Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, retournez-les à mi-cuisson. 

Source : Yummix