- 5 Petit Beurre© (40 g)
- 15 g de maïzena
- 60 g de sucre roux
- 1 œuf
- 400 g de lait entier
- 100 g de crème liquide allégée
Dans le bol du Thermomix, mixer les biscuits 5 secondes, vitesse 7. Ajouter les ingrédients secs et mélanger 5 secondes, vitesse 3. Terminer par l’œuf, le lait et la crème, et programmer 15 secondes, vitesse 4 : le mélange doit être bien homogène.
Cuire la crème 10 minutes, 90°, vitesse 3. Mettre en pots, puis au réfrigérateur. La texture va épaissir en refroidissant.
Source : Cooking Julia
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