Ardéchois allégé 2ème version

our 1 moule de 20 x 25
3 oeufs
120 g de sucre vanillé maison
100 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cs de cacao amer
500 g de crème de marron maison
100 g de beurre tempéré
3 bouchons de Rhum
Finitions
Sucre glace, dragées

Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé puis incorporer sans insister la farine mêlée à la levure et au cacao. Terminer par la crème de marron, le beurre tempéré et le Rhum. 

Verser le tout dans un moule garni de papier sulfurisé beurré. Enfourner à four préchauffé à 180° pour 20 min. Le laisser refroidir, bien l'emballer et ne le consommer que le lendemain. Le découper en carrés et le saupoudrer éventuellement de sucre glace, décorer de quelques dragées argentées ...

Source : La cuisine d'Ici et d'Isca

L'EXTRA MOELLEUX A LA NOIX DE COCO

100g de compote de pommes allégée
110g de fromage blanc
90g de noix de coco râpée
3 oeufs
70g de fructose (ou 120g de sucre)
2 CS rases de Maïzena
35g de cranberries séchées (que j'ai remplacé par des pépites de chocolat)

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre.
Ajouter la compote de pommes et le fromage blanc.
Incorporer alors la noix de coco râpée et la Maïzena et mélanger.
Ajouter enfin les cranberries (ou les pépites de chocolat) et mélanger.
Verser la préparation dans un moule et enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).
Attendre quelques minutes avant de démouler. et saupoudrer de noix de coco.

Source : Chez Patchouka

BRIOCHE EXPRESS COEUR FRANGIPANE

180 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre ou édulcorant de votre choix
200 g de fromage blanc 0%
1 œuf
Pour la frangipane légère :
80 g de compote de pommes sans sucre ajouté
50 g de poudre d’amande
1 petite poignée d’amandes concassées pour le dessus
.
On mélange tous les ingrédients. On verse la moitié de la pâte dans un moule à cake. On rajoute la frangipane et on recouvre avec le reste de pâte. On rajoute les amandes concassées et on enfourne pendant 35 à 40 minutes à 175 degrés.

Source : Instagram Anne-Laure Food

Purée pommes de terre courgettes

Pour 4 personnes :
6 pommes de terre (730 g)
2 courgettes (330 g)
50 ml de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 bonne pincée de sel
1 petite pincée de piment d’Espelette

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et cuisez-les à l’eau ou à la vapeur selon votre méthode habituelle. Personnellement, j’utilise l’autocuiseur et je les cuis 13 minutes. Lavez les courgettes, étêtez-les et coupez les en rondelles. Cuisez-les 5 minutes à l’autocuiseur.

Faites chauffer 50 ml de lait.

Dans le bol du blender mettez les courgettes et le lait et mixez. Passez vos pommes de terres au presse purée, ajoutez les courgettes mixées, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, une pincée de sel, une pincée de piment d’Espelette et remuez.

C’est prêt !

Source : Papilles et pupilles

Velouté de petits pois et courgettes

500 g de Petits pois surgelés
3 CC de Margarine végétale allégée 60%
100 g de crème fraîche a 5%
30 g d'Oignon
600 ml d'eau
1 tablette de Bouillon de volaille
300 g de Courgette ( fraîches ou surgelées )
Sel et Poivre

Dans une casserole ,faire revenir l'oignon coupé en lamelles , les petits pois et la courgette coupée en morceaux avec la margarine .
Ajouter la tablette de bouillon et 600 ml d'eau .
Mélanger , porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant 25 min.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer en ajoutant la crème fraîche ,le sel et le poivre.
Si votre velouté vous semble trop épais ,ajouter un peu de lait (ou de l'eau )
Verser le potage dans les bols.
Déguster aussitôt.

Source : Chez Vanda

Colombo express de crevettes (Thermomix ou non)

Pour 4 à 6 personnes (8 pp/ 6 parts et 100g de riz) et 10 pp/ 4 parts et 100 g de riz)
800 g de grosses crevettes
400 g de concassé de tomates
20 cl de crème liquide
1 oignon
1 gousse d'ail
2 CS de colombo
Sel , poivre
Thym
15 g d' huile d’olive
Avec Thermomix
Hachez oignon et ail 5 sec/ vit 5.
Ajouter l’huile et le colombo et faire revenir 5 mn 90°/ sens inverse/ vit cuillère
Ajouter les tomates, la crème et le thym, sel, poivre et mélanger 5 sec/ vit 3 et faire mijoter 5 mn à 90°/ sens inverse/ vit cuillère
Ajouter les crevettes et faire mijoter 5 mn à 90°/sens inverse/ vit cuillère
Servir avec du riz basmati.

Sans Thermomix
Faire revenir l' ail, l' oignon hachés et le colombo dans l' huile, ajouter les tomates, la crème et le thym, sel, poivre et mélanger puis ajouter les crevettes et laisser chauffer 5 mns
Servir avec du riz basmati.

Source : Ma ptite tambouille pour bien manger

SOUPE AUX LÉGUMES D'HIVER

½ courge Butternut (700 g environ poids net)
1 grosse patate douce (550 g environ poids net)
3 carottes (290 g environ poids net)
1 oignon
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Éplucher l’oignon et émincez-le grossièrement.
Épluchez les légumes (carotte, patate douce et courge butternut) et les découper en morceaux.
Faire revenir légèrement l’oignon émincé dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les légumes et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Mixer et rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire.
Servir ce velouté dans des assiettes creuses, répartir quelques bâtonnets d’amandes torréfiés.

Source : Plaisirs de la maison

FONDANT CHOCO BANANES

150g de flocons d’avoine mixés - 1 œuf - 2 bananes mixées - Pépites CHUNCK 3 chocolats 🍫 - 1 sachet de levure - 400g de lait ou 400ml

 Dans un récipient, mélangez l’ensemble des ingrédients et terminez par le lait. Bien mélangez. - 
Côté sucrant j’ai voulu testé le fameux fit drops de chez @nu3_fr, seulement quelques gouttes, vous pouvez le remplacer par un autre arôme de votre choix ou autre sucrant tout simplement. -
 Préchauffez votre four à 180 degrés, versez votre préparation dans un moule que j’ai légèrement huilé avec un peu d’huile de coco et déposez quelques pépites CHUNCK, cuire pendant 30 min environ. - 
Laissez bien refroidir avant de démouler et dégustez ! 😋

Source : Instagram @ClemFit-Run

RAGOUT DE LEGUMES D'HIVER ET POIS CHICHES

100g de pois-chiches crus
1 oignon
1 chou-fleur
3-4 carottes
400g de pommes de terre
400g de concassée de tomates (en boîte)
40cl de bouillon de légumes
1cc de concentré de tomates (facultatif)
1cc de paprika fumé (que je trouve sur cookme-shop.com)
1cc d'origan séché
huile d'olive
sel, poivre

Faire tremper les pois-chiches dans deux fois leur volume d'eau au moins 12h.
Laver le chou-fleur et le détailler en fleurette. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes, les couper en tronçons de 2cm environ puis en deux, et les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les légumes et pois chiches puis couvrir avec le bouillon encore chaud (selon la taille de votre cocotte, ajouter un peu d'eau si le bouillon ne couvre pas bien la préparation), ajouter enfin le concentré de tomates, le paprika, l'origan, un peu de sel et du poivre.
Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une bonne heure.
Si utilisation de pois-chiches cuits (en bocal ou conserve), compter 250g et les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson.
On peut omettre les pommes de terre et servir ce ragoût avec du riz, semoule ou quinoa.

Source : Amandine Cooking

Cake léger ananas, coco, flocons d’avoine

2 bananes
150 g d’ananas (frais dans l’idéal)
2 œufs
100 g de flocons d’avoine
1 sachet de 11 g de levure chimique
20 g de noix de coco en poudre
30 g de sucre (sucre de coco pour moi)

Dans un saladier, écraser les bananes.
Ajouter l’ananas et bien écraser les 2.
Ajouter les œufs, les flocons d’avoine, la noix de coco, la levure chimique et le sucre.
Bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake (anti-adhésif pour moi).
Faire cuire dans un four chaud à 175 ° pendant 35 minutes environ.
Se manger tiède ou froid.

Source : Rachel Cuisine

Gâteau moelleux avoine, pomme et pépites de chocolat

120g de flocons d'avoine ~ 2 œufs ~ 250g de fromage blanc ~ 100g de compote de pomme ~ 1 petite pomme coupée en morceaux ~ 1 cac de levure chimique ~ cannelle ~ pepites de chocolat 

Mélangez tous les ingrédients (sauf les pepites de chocolat=
 Versez la pate dans un petit moule rond recouvert de papier sulfurisé (diamètre 18cm sinon le gâteau sera tout plat) 
Ajoutez les pepites de chocolat dessus
Enfournez pendant 35min dans un four préchauffé à 180° et c'est prêt ! 
Laissez refroidir et conservez plusieurs jours au frais

Le resultat sans matière grasse ni sucre est bluffant ! 

Source : Insta Sportandlife

Quesadillas tomate-chorizo-chèvre

4 grandes galettes de blé
6 petites tomates
1 bûche de chèvre
24 tranches fines et larges de chorizo
poivre

Laver les tomates, ôter les pédoncules et les couper en fines rondelles
Détailler également le chèvre en fines rondelles
Plier les galettes et les couper en 2 pour obtenir un demi cercle
Sur la moitié de ces demi cercles, déposer quelques rondelles de tomates, 3 rondelles de chorizo puis terminer avec le chèvre
Poivrer généreusement et refermer en ramenant dessus l'autre moitié de la galette
Déposer sur le grill, refermer et laisser cuire 2 minutes à température maximum
Proposer avec du guacamole et de la crème fraîche

Source : Les vagabondes de vi@ne