GRATIN DE CHOU FLEUR

1 litre d'eau
700 g de chou fleur
1 cube de bouillon de légumes
sel
150 g de fromage râpé

pour la béchamel :
60 g de farine
40 g de beurre
250 g de crème
250 g de lait
1 pincée de noix de muscade
du poivre
1 c à café de sel

préchauffer le four à 220°
laver et détailler le chou-fleur en bouquets et les placer dans le varoma

mettre dans le bol, l'eau et le bouillon cube puis programmer 35 minutes température varoma à vitesse 2
à l'arrêt de la minuterie réserver le varoma et vider le bol
afin de préparer la béchamel, mettre tous les ingrédients dans le bol puis régler 7 minutes à 90°, vitesse 4 à l'arrêt de la minuterie vérifier la consistance de la béchamel et au besoin rajouter du lait et 100 g de fromage râpé et mixer 15 secondes à vitesse 4
beurrer le plat à gratin, répartir les bouquets de chou-fleur puis verser la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé
mettre au four 20 minutes

Source: thermominoux

PATE A PIZZA SIMPLE et PIZZA BI GOUT THON ET FLAMMEKUECHE

Ingrédients
150 g d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger
280 g de farine
30 g d'huile
1/2 c. à c. de sel fin

Dans le bol du Thermomix, verser l'eau et la levure. Programmer 1 minute, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, l'huile et le sel. Programmer 1 minute 30, fonction épi. Puis mixer 10 secondes, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
La sortir et la rouler en boule. Elle est utilisable immédiatement

La partie thon :
1 peu de sauce tomates
1 petite boite de thon

La partie flammekuche
fromage blanc salé poivré
lardons
oignons

Source : Cooking Julia

VELOUTE CAROTTES PANAIS

1 oignon
300 g de carottes
200 g de panais
20 g de beurre
1 bouillon de légumes
1 c à c de sel
700 g d'eau

Mixer l'oignon dans le bol 5 s vitesse 5
Ajouter le beurre, faire cuire 4 mm/varoma/mijotage
Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux Mixer 5 s vitesse 5
Ajouter 700 g d'eau, le bouillon de légume et le sel
Cuire 25 mm/ 100°/ vitesse 1
Mixer 20 s vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse, metttre le gobelet et bien maintenir.

Source : My saveur

CAROTTES ET PANAIS FACON VICHY

1 panier de carotte, se servir du panier cuisson en mesure
1 panais
40 gramme de beurre 1/2 sel
50 gramme de crème fraîche
1 cube de volaille
2 morceaux de sucre

Eplucher les carottes et les coupées en grosses rondelles, couper 1 panais en dé
mettre le beurre et cuire 2 min/100°/vit 2,
ajouter le sucre et cuire 2 min/100°/vit 2,
mettre le fouet puis les carottes et les dés de panais, ajouter 1 gobelet 1/2 d'eau et le cube de volaille,
Cuire 15 min/100°//, avec le goubelet.
au bout de ce temps, ajouter 50 g de crème fraiche, cuire 5 min/100°//.

Source : Espace recettes

PUREE DE PANAIS

500 g panais épluchés coupés en dés
200 g lait
20 g beurre
Mettre le panais et le lait dans . Mettre 20 min température 100 vit 1. À l'arret de la minuterie mettre le beurre et mixer 10 sec vit 4. Servir et ajouter du sel si vous le souhaitez
Source : Espace recettes

Source  : Espace recettes

Moelleux à la Noix de Coco

2 oeufs, 

100 gr de sucre, 

160 gr de noix de coco

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. Dans les empreintes du moule, mettre un peu de pâte, tasser légèrement.

Cuire au four chaud 180° pendant 15 minutes.

Source : La cuisine à ma facon

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

200 ml de Lait écrémé
8 Spéculoos nature
25 g de Fructose
400 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%
3 Pommes
1 sachet de Sucre vanillé
1 Jus de citron
1CC rase d'agar agar
2 CS de cassonade

Préparation;
Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et le fructose et mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 minutes à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Source : Chez Vanda

FONDANT AU COEUR DE NUTELLA

150g de pâte à tartiner ( Nutella, Casino, Nocciolata ect… )
2 œufs
45g de farine + 15g de Maizéna
1 pincée de fleur de sel ( facultatif )
Recette facile du fondant au Nutella

Préchauffer le four à 180°c

Mélangez ensemble les œufs, la farine et la maïzena
Ajoutez le Nutella. Mélanger.
Beurrer et fariner des moules individuels
Versez la préparation dans les moules
Enfournez pour 7 à 8 minutes ( pas plus ! )

Source :aux-fourneaux

QUICHE JAMBON KIRI

Pour la garniture

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 10cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 4 kiri
• Dés de jambon au pif

J'ai choisi de faire des tartelettes individuelles, j'ai donc découper la pâte à l'emporte pièce.
J'ai parsemé chaque tartelette de dés de jambon. Puis j'ai coupé le kiri en petits dés.
Verser sur les fond de pâte l'appareil aux œufs.

Mettre le thermostat du four à th.190°C. et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Source : Les délices d'Hélène

CAKE AUX POMMES

3 pommes
100g de crème légère épaisse
100g de beurre demi-sel(75gpr moi)
160g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre(50g pr moi)
3 oeufs
1càs de vanille liquide


Préparation

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre au micro-ondes et réservez.
Dans un saladier,mélangez la farine,le sucre et la levure.
Ajoutez la crème,le beurre fondu,les oeufs et la vanille.
Mélangez avecc le fouet.
Epluchez et coupez les pommes en lamelles ou en dés,les ajoutez à la pâte.
Versez dans le moule beurré et fariné si pas en silicone.

Le faire cuire 30 minutes.

Source : uneliyaasdebonneschoses

SEMOULE AUX POMMES OU NAPPE AU CHOCOLAT

Les ingrédients pour 4 personnes :
50 g de semoule fine,
50 cl de lait demi-écrémé,
2 pommes à cuire,
5 g de beurre,
½ sachet de sucre vanillé,
20 g de raisins secs,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
1 gousse de vanille,
1 cuillère à soupe de sucre roux.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Faire tremper les raisins dans de l’eau afin de les réhydrater.
Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
Mettre dans une casserole le beurre, les pommes, la cannelle et le sucre vanillé et faire cuire l’ensemble une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Les pommes doivent s’écraser facilement.
Dans une autre casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fondue en deux et grattée. Porter le lait à ébullition et verser en pluie la semoule. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la gousse de vanille à la fin de la cuisson.

Verser la semoule au lait dans quatre ramequins et répartir les pommes cuites dessus.
Stocker au frais jusqu’au moment de servir.

J'ai 2 versions la 2ème est avec une sauce chocolat dessus.

Source : Marmotte cuisine

LINGOTS AU SURIMI

• 4 œufs
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 200 gr miettes de surimi
• 2 cs d’estragon
• 5 bâtonnets de surimi
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec le lait.

Ajouter les miettes de surimi et l’estragon, saler, poivrer.

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux et les incorporer dans la préparation.

Verser la préparation dans vos empreintes et faire cuire 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Source : La cuisine de Boomy

VELOUTE DE POTIMARRON

1 petit potimarron (800 gr sans les graines)
800 gr d’eau
1 cube de bouillon de bœuf
50 gr de crème
1 cuillère à soupe rase de curry (j’en ai mis moins)
Sel

Réalisation :

Couper le potimarron en morceau et enlever les graines, il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron
Mettre les morceaux dans le bol du thermomix, ajouter le cube de bouillon, l’eau et un peu de sel
Faire cuire, 20 min / 100°C / couteau inversé / vitesse cuillère .
A la sonnerie, ajouter la crème et le curry et mixer vitesse 7 / 1 min

Source : Cascade gourmande

CHILI CON CARNE LEGER

Pour 6 pers
3 pp / pers (weight watchers)

– 400 g de viande de boeuf hachée à 5 %
– 1 oignon
– 1 boite de tomates pelées (400 g)
– 1 petite boite de haricots rouges (225 g poids net égoutté)
– 3 c à c d’épices à chili (old el paso pour moi)

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé.
Lorsquil est translucide, ajouter la viande hachée . Faire revenir.
Ajouter les épices et les tomates pelées. Saler et poivrer.
Faire revenir à feu doux pendant 10 min
Servir avec du riz (basmati pour moi) ( à comptabiliser)

Verdict : un dépaysement à peu de calories ! Nous adorons ! A vous d’équilibrer les épices si vous aimez plus ou moins fort, pour moi c’était parfait !

L’ideal est de manger une soupe ou des crudités en entrée pour avoir le quota de légumes pendant le repas !

Source : Rachel cuisine

GATEAU RENVERSE A L'ANANAS

Pour un moule silicone de 20cm, soit 6 parts :

2 X 50g de beurre mou
50g de cassonade
de l'ananas frais
50g de sucre semoule
1 oeuf
90g de farine
35g de poudre d'amande
1/2càc de vanille en poudre
15g de rhum ambré
35g de lait demi-écrémé

Préchauffez le four à 180°C.

Au batteur, fouettez 50g de beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir la consistance d’une crème. Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange, je l'ai fait avec mes doigts. Par dessus, répartissez harmonieusement les tranches d'ananas ou les morceaux, il faut que ce soit joli.

Dans le bol de votre robot, mettez les autres 50g de beurre avec le sucre semoule, fouettez puis ajoutez l'oeuf, fouettez puis les ingrédients secs ; mélangez bien et terminez par détendre un peu la pâte avec le rhum et le lait. Une fois la préparation homogène et sans grumeau, répartissez-la sur l'ananas, à l'aide d'une spatule pour bien étirer la pâte sur toute la surface. Enfournez pour 20/25 minutes,

Source : Mes brouillons de cuisine

TARTINADE DE JAMBON BLANC

150 g de jambon blanc
2 petits suisses (120 g)
50 g de Philadelphia (ou autre marque) ail et fines herbes
Ciboulette

Dans le bol du Thermomix, mettre les tranches de jambon coupées en petits morceaux. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Recommencer ; il ne doit plus rester de gros morceaux. Ajouter alors les petits suisses, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée. Programmer 10-15 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol. Recommencer si le mélange n'est pas encore homogène. Transvaser la tartinade dans un petit ramequin. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source : Cooking Julia

Galettes de pommes de terre au four

J'ai divisé la dose par 2 car le nombre me paraissait énorme.

pour 12 à 15 galettes :
700 g de pommes de terre épluchées crues
100 g d'oignon (1 oignon)
2 gousses d'ail
1 oeuf
75 g de fromage râpé
sel, poivre
quelques brins de ciboulette ou de persil

Préchauffer le four à 200°
Éplucher les pommes de terre. Les couper en gros cubes et les déposer dans le bol. Déposer également l'oignon coupé grossièrement. Mixer vitesse 4 pendant 10 secondes. Ajouter le fromage râpé, l'oeuf, la ciboulette ou le persil ciselé, le sel et le poivre et l'ail écrasé. Mélanger en fonction inverse vitesse 2 pendant 30 secondes.

Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier cuisson. Déposer deux ou trois cuillères de préparation de façon à former une galette. Tasser un peu. Former ainsi toutes les galettes et enfourner pour 30 à 40 minutes (retourner délicatement les galettes au bout de 25 minutes) Elles doivent être dorées et croustillantes. Servir rapidement.

Source : Chocolat à tous les étages

FLANS DE BROCOLIS

Environ 350g de brocolis
100g de lardons fumés
100g de crème fraîche épaisse
40g de gruyère râpé
2 oeufs
Sel et poivre

Mettre le brocolis détaillé en morceaux dans le varoma et programmer 25 minutes vitesse 1 varoma avec 1 litre d'eau dans le bol.

Lorsque c'est cuit préchauffer le four à 180°C.

Vider l'eau du bol, y mettre les brocolis ainsi qu'une impulsion de turbo.

Réserver le brocolis mixé dans le varoma (pour éviter de salir autre chose et faire trop de vaisselle lol), mettre dans le bol, les oeufs, la crème fraîche, assaisonner et programmer 20 seconde vitesse 4.

Ajouter le brocolis, le gruyère râpé, les lardons et programmer 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.

Verser la préparations dans des moules, ici les dôme spirales Guy Demarle et enfourner entre 20 et 30 minutes selon la taille de vos moules.

Source : Les délices de Vanish

PALMIERS AU PESTO

1 pâte feuilletée
1 pot de pesto

Dérouler la pâte et tartiner de pesto.
rouler de chaque côté vers le centre
mettre au frais 1/2 heure et à la sortie couper en tranches
Faire cuire 15 minutes à 180 °

CAKE THON TOMATE ECHALOTTES

1 boîtes de thon au naturel en miettes
3 échalotes
3 cuillère à soupe de dés de tomates pélé
200 g de farine
3 oeufs
15 cl de lait entier
1 sachet de levure
sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mettez la farine et la levure, ajoutez les œufs, le lait, ajoutez les dés de tomates, puis le thon, et enfin les échalotes, salez et poivrez.

Versez dans un plat à cake.

Enfournez pendant 40 min.