CAROTTES ET PANAIS FACON VICHY

1 panier de carotte, se servir du panier cuisson en mesure
1 panais
40 gramme de beurre 1/2 sel
50 gramme de crème fraîche
1 cube de volaille
2 morceaux de sucre

Eplucher les carottes et les coupées en grosses rondelles, couper 1 panais en dé
mettre le beurre et cuire 2 min/100°/vit 2,
ajouter le sucre et cuire 2 min/100°/vit 2,
mettre le fouet puis les carottes et les dés de panais, ajouter 1 gobelet 1/2 d'eau et le cube de volaille,
Cuire 15 min/100°//, avec le goubelet.
au bout de ce temps, ajouter 50 g de crème fraiche, cuire 5 min/100°//.

Source : Espace recettes