PETITS LEGUMES FARCIS : COURGETTES et POIVRONS

• D500 g de viande de porc haché
• 1 oignon finement émincé
• 1 poivron vert
• 4 tomates mûres et fermes
• 2 courgettes
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail grossièrement émincées
• sel fin, poivre
• 1 oignon
• Dans une poêle antiadhésive, faites revenir la viande hachée et l'oignon avec l'huile d'olive, 5 minutes environ sur feu moyen, en remuant. Versez le tout dans une passoire. Laissez la graisse égoutter le temps de poursuivre la recette.
• Lavez et épongez les poivrons, les tomates et les courgettes. Coupez les poivrons en deux dans la longueur et épépinez-les. Coupez un chapeau au sommet des tomates. Supprimez la queue. Coupez les chapeaux en dés. Mettez-les dans une jatte. Évidez les tomates à la petite cuillère en déposant la pulpe dans la jatte. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et évidez-les à la petite cuillère, en conservant une épaisseur de 5 mm environ. Émincez finement la pulpe prélevée et ajoutez-la dans la jatte.
• Répartissez la préparation précédente dans les légumes évidés, puis disposez-les, en les alternant, dans un grand plat à four (ou dans la lèchefrite). Enfournez pour 30 minutes.